近日，在安徽宣城宣酒集团总部，酒业家记者对宣酒集团董事长李健进行了专访，与他一道对中国酒业改革开放40年进程进行了解读。
2004年，酒商出身的李健带领团队对濒临倒闭的宣酒进行改制。改制以后，宣酒进入快速增长模式，进湖州、攻宣城、打芜湖，迅速奠定了宣酒在长江以南的绝对优势，被誉为徽酒“江南王”。
2010年，宣酒渡江北上，全面进攻徽酒心脏市场合肥，与徽酒一线阵营的口子窖、古井贡、迎驾贡、金种子等展开了肉搏，广告升空的“空战”，门头、店招争夺的“巷战”，陈列、消费者争夺的“店战”……仅两年，宣酒就在号称水泼不进的合肥市场取得了破亿元的销售业绩，成为了首个真正打进合肥的皖南酒企，被业界誉为徽酒近十几年来最大的黑马。
专访中，李健对酒业家记者表示，宣酒在省内要做到20亿，周边慢慢渗透，“我们现在已经在开始布局环安徽市场，有机会也会进入全国市场”。
安徽宣酒集团董事长 李健
在李健看来，越是竞争，越要聚焦，“现在大家都在做200—300元价位段的产品，但有的企业能做上去，有的企业做出来就卖不掉，而且他们不知道为什么会卖不掉，是因为他们不明白数一数二的法则，在消费者对一、二名的认知已经形成的情况下，你三、四名硬要去挤这个市场，这是不合规律的，注定会很难成功”。
“我们宣酒为什么不做200元的酒?我们认为200元对于我们而言没有机会了，那是口子和古井的天下。未来我们咬定青山不放松，就是做80—100块钱的酒，做到这个价位的第一。”
谈行业:中国白酒唯一拥有定价权的是茅台;未来主流品牌不会超过40个
酒业家：今年是改革开放40周年，您作为白酒行业的一名老兵，也是中国酒业市场化进程的见证者之一，您认为推动行业发展的根本动力是什么?价格方面，40年来为什么会一直上升，未来会是怎样一个局面?
李健：我是1991年开始接触白酒的，经销商出身。个人认为，中国白酒发展的根本动力来源于消费者。酒行业发展有两个核心原因：一个是酒的需求量增加了，另外一个是价格增加了，两条线推动了整个白酒行业的发展。这就是消费者的驱动力，消费者的驱动力来源于经济的发展。从80年代开始，白酒行业整体的趋势是量价齐升，唯独有两个节点的量出现了暂时下降，一个是1998年山西朔州假酒案，一个是2012年的八项规定出台，下降了一点，但总体来看依然是平稳增长、量价齐升。目前来看，白酒的总量在下降，将来白酒的量肯定是呈缓慢下降的趋势。
关于价格，白酒始终是在上升的。2012年以后，以茅台为代表的名酒出现过跌价，但总体来说价格一直是上升的，从未出现过大面积跌价的情况。从当前的价格走势来看，还将持续提升，当价格提升到一定阶段的时候它会稳住，但不会出现跌价的情况。
2013年，茅台的价格出现跌价，它跌的是经销商炒作的那一部分，而茅台的出厂价是从未跌过的，出厂价没跌就不能算是真正的“跌价”。未来，大众老百姓的主力消费价位会在百八十元，有一定层次的消费人群的主力消费价位会在200—300元，更高的消费会在千元以上。茅台由于产能稀缺，而消费者需求量又过大，所以才出现了“茅台想降降不下来，其他酒想涨涨不上去”的局面。关于定价权，只有“第一”有，不是“第一”就没有定价权，中国白酒真正的、唯一拥有定价权的就是茅台。
酒业家：您认为未来十年，从宣酒、徽酒、中国酒业三个层面看，各自会朝着什么样的方向发展?
李健：整个白酒产业我认为未来能够达到一万亿的规模，量还会有微弱的下降，但价格还会上升，主体的价格基本上在200—400元价格带区间，但是绝对不会降价。会形成茅台、五粮液一线名酒在1000—2000元，洋河、古井、口子等区域名酒在200—400元这个范围之内，像我们这样的区域品牌在百八十块钱，低端酒在20—40块钱，形成一个相对平衡的一个状态。所以未来白酒会成为一个量微降、价提升，会形成一个万亿级的大产业。白酒行业它一定是一个朝阳产业，消费者驱动价格还会上涨，这是我的第一点认知。
我的第二点认知是，白酒行业未来的格局会呈现三个方向：总量微降、消费升级、品牌集中。品牌向有定位、有特性的品牌集中。比如全国性高端白酒只有茅台、五粮液，一阴一阳，没有第三第四。然后在各个省都会形成省酒的数一数二，特别是消费大省。比如江苏的洋河和今世缘;安徽的口子和古井;消费小省由于竞争不激烈，往往会形成一家独大的局面，它还会有外来品牌进入，比如江西市场;在200—400元这个价位段的酒，它会在各个区域形成数一数二、一阴一阳;在一百多元会形成一定区域的数一数二，所以我们(宣酒)的机会在这里;低档酒20元左右的会是牛栏山和老村长，他们形成数一数二。未来白酒各个价位段加起来，主流品牌估计在30—40个品牌，我估计不会超过40个，那些没有定位的品牌都会死去。
酒业家：这样来看，省酒未来还会有一个大的提升，占据区域消费的主流?
李健：对，这一部分品牌他们将来的体量会很大，像洋河、古井他们做得好的话可能会出现数百亿级的品牌。我比较看好的品牌包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、郎酒、剑南春，这前7家酒厂仍然还会有强势的发展。
