如何挑选凉爽产区的葡萄酒?

2018-05-24 09:41  中国酒业新闻  beplay体育app下载地址   字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

选酒是个大概念,不同人有不同的习惯偏好,有的人认牌子、有的人看价格、有的人挑品种、执着于某些产区、特定年份,还有人只选风味口感。

本文从产区入手,教您如何从凉爽产区挑选表现最好的葡萄品种。

凉爽产区
 

气候在很大程度上影响了葡萄的生长与葡萄酒的口味。在这里,凉爽气候特指适合诸如霞多丽、黑比诺和长相思葡萄品种生长的产区。

凉爽气候产区葡萄酒

某些葡萄品种如果在凉爽产区种植,果实无法达到完全成熟,酿出的酒势必不佳。比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache),在凉爽地区种植,就很难有成功表现。

相反,在这些产区往往能找到更多出色的白葡萄酒,以及优雅、芳香型红酒。

下面是凉爽产区独具优势的红白葡萄品种:

红酒: 黑比诺(Pinot Noir),佳美(Gamay), 美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet Franc), 隆多(Rondo), 丽晶(Regent), 勒格瑞(Lagrein), 香宝馨( Chambourcin),司棋亚娃(Schiava)

凉爽产区的红酒一般酸度高、口感更辛辣,酒精度低,酒体相对不那么厚重。

白葡萄酒:长相思(Sauvignon Blanc), 霞多丽(Chardonnay), 雷司令(Riesling),灰比诺(Pinot Gris), 巴克斯(Bacchus),索雷拉(Solaris),穆勒图高(Müller-Thurgau), 莎斯拉(Chasselas),玛德琳-安吉维(Madeleine Angevine)。

凉爽产区的白葡萄酒酸度高、多带有柠檬-酸橙类香气,酒精度低,酒体轻盈。

气候学家对于凉爽葡萄酒产区的定义

不同葡萄品种偏好不同气候,早在2006年,气候学家琼斯博士(Gregory V. Jones)就研究了气候变化对葡萄生长的影响。他列出了适合葡萄栽培的四大主要气候类型,且在每一类气候条件下表现最佳的葡萄品种。

根据琼斯的研究,在凉爽气候产区,葡萄生长季节的平均气温为13-15oC,有效积温850–1389oC。

关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:乐酒客lookvin  编译/麦子
(责任编辑:程亚利)
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