2017年春季糖酒会最火的成了山楂饮料，这简直出乎笔者所料，山楂一直沉浸了近三十年的品类，一直处于不温不火之间，其中代表品牌有老牌的华旗山楂果茶、大亨两大品牌，其中大亨是山楂饮料开创者，华旗是山楂饮料的推动者后来居上，后来有福建的开卫悄悄的干到10个亿规模，成为了行业当之无愧的巨头，再后来还有山楂树之恋追逐潮流的品牌，以及当前出现了被行业爆炒的消时乐等区域小品牌，加上汇源、牵手等传统饮料品牌参与其中，中国山楂饮料已经从一个默默无闻的细分小品类，众多企业都不曾看好的饮料，一时之间成为了行业热门的爆点。这有点出乎意料，也确实在意料之中。

有企业老板在和笔者讨论山楂饮料的趋势时，笔者因为曾经深度为华旗山楂果茶的市场策划和推广，因此对于山楂饮料是否会成为短命的明星，像海之言、黑水、玛卡饮料等产品一样迅速崛起迅速衰败，笔者对山楂饮料给予了肯定的回答，首先山楂是一个家喻户晓的产品，其功能也不需要教育，因为有文化的根，因此不会像其它创新品类一样快速消亡，其次当前山楂饮料品类经历了三十年的发展，已经经历了大亨、华旗、开卫的持续耕耘和接力培养，市场已成功站稳脚跟，没有被大品牌看上参与进来而打乱品类进化的过程。最后技术的创新和升级，让不易于榨汁的山楂果可以调配出更好口感的产品，华旗山楂果茶的浓稠特点，在某种程度上影响了山楂品类走向畅饮的空间，因此过去三十年作为品类领导者华旗一直没有打开增长空间，市场虽然很稳定，但是规模没有得到突破。而后来者开卫山楂饮料，通过创新口感之后，让开卫更适合畅饮更适合餐饮，因此规模悄悄地在行业里就做到了10亿规模，超越了华旗和大亨的总和，仅保定一个市场便做到了3000多万的规模。在这三个基础上，中国的山楂饮料只会发展的更好，最少规模还会扩充很多。

但是，在这个风口，不是所有的猪都会飞起来的。尾随而来的巨头，将成为收割市场的镰刀，随时可能击溃中小企业爆炒起来的山楂饮料市场。当前所有参与山楂饮料竞争的企业以中小企业为主，大企业只是战略性的进入，并没有战略性的投入，一旦战略性的投入，山楂饮料市场的混战将可想而知，可以预见在当前市场极度细分消费者品牌忠诚度不高的市场环境下，被小企业推动的山楂饮料市场，很快就会被大企业收割。

为什么这么说呢?在博弈论(Game Theory)经济学中，“智猪博弈”是一个著名的纳什均衡的例子。假设猪圈里有两头猪，一头大猪，一头小猪。

猪圈很长，一头有一踏板，另一头是饲料的出口和食槽。猪每踩一下踏板，另一边就会有相当于10份的猪食进槽，但是踩踏板以后跑到食槽所需要付出的“劳动”，加起来要消耗相当于2份的猪食。

问题是踏板和食槽分置笼子的两端，如果有一只猪去踩踏板，另一只猪就有机会抢先吃到另一边落下的食物。踩踏板的猪付出劳动跑到食槽的时候，坐享其成的另一头猪早已吃了不少。

“笼中猪”博弈的具体情况如下：如果两只猪同时踩踏板，同时跑向食槽，大猪吃进7份，得益5份，小猪吃进3份，实得1份;如果大猪踩踏板后跑向食槽，这时小猪抢先，吃进4份，实得4份，大猪吃进6份，付出2份，得益4份;如果大猪等待，小猪踩踏板，大猪先吃，吃进9份，得益9份，小猪吃进1份，但是付出了2份，实得-1份;如果双方都懒得动，所得都是0。