国家食药监总局网站2月26日发布了《国家食品药品监督管理总局关于保健食品命名有关事项的公告(2016年第43号)》，明确规定，自2016年5月1日起，保健食品名称中不得含有表述产品功能的相关文字，包括不得含有已经批准的如增强免疫力、辅助降血脂等特定保健功能的文字，不得含有误导消费者内容的文字。

而最近关于白酒与健康的话题不断，本来适量饮酒是有益健康的，而且保健酒的确有一些对健康有益的功能，但是经过某些商家放大宣传，把白酒说成了是健康神药，所以有必要对白酒与健康关系做个说明。白酒的健康化发展方向值得肯定，但是何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。白酒企业大张旗鼓地打出“健康”旗号，极有可能造成消费者的逆反心理。要让消费者接受健康白酒的概念，还需要拿出具有可信度的科学实验依据。科学饮酒，适量饮酒，饮用好的保健酒，健康白酒，必然有益身体健康。

一、白酒中健康相关成分就是神药?

实际上，近期由剑南春集团完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》暨《构成中国名酒剑南春酒体风味质量特色的研究》成果，经四川省科技厅组织专家进行了鉴定。专家们对于四川剑南春集团有限责任公司完成的《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》给予了充分的肯定，并且形成了以下的权威专业鉴定意见：

1、项目建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成份的分析新技术，首次在浓香型白酒剑南春中检测到1870种微量成份。该技术将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了最新水平。

2、该项目在剑南春酒中首次发现了包括柠檬烯，香橙烯，金合欢烯，四甲基吡嗪，愈创木酚，丁香酚，阿魏酸，亚油酸，亚麻酸等内酯类，呋喃类，吡嗪类，萜烯类，有机酸类五大类200余种与人体健康密切相关的功能性物质。

那么从剑南春集团的研究成果中可以看出，剑南春酒中的确有五大类200余种与人体健康相关的物质，但是并不是说有了这些物质就代表白酒有益健康，是健康神药。这些微量成分确实是有利于人体健康，但是不能盲目神话这些成分的作用。实际上剑南春公司总工程师徐占成介绍，该项目独创的酒体微量物质分析检测技术将中国白酒的微量成分的分析定性技术提升到了一个新高度，并未强调健康物质的作用。但是从其他宣传报道看来，大多数是强调有200余种健康物质。

徐岩研究团队成员、江南大学酿酒科学与酶技术研究中心研究员范文来作为实验操作者，和同事于2011年应用“正相色谱技术串联气相色谱-质谱法”，在董酒中检测到52种萜烯类化合物，且高于一般白酒和葡萄酒，说明董酒是对人体有益的。但是有人移花接木，故意把“从该酒中检测到52种萜烯类化合物”，说成是“从白酒中检测到57种中草药”，而且大张旗鼓宣传，这就大大歪曲了事实。

白酒的主体成分是水和乙醇，占了98%左右，而只有2%左右的微量成分，这些成分有上千种。过量食入乙醇有害健康，而即使这2%微量成分全部是健康成分，其作用也是有限的。

二、健康白酒与保健酒

健康白酒的市场规模不断扩张，但目前尚未有明确的定义。在国家及行业的相关标准中，均没有“健康白酒”这种提法，按照传统白酒的定义，现有大多数健康白酒归属于配制酒，参照GB2757-2012执行。GB2757-2012食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》里，对蒸馏酒的配制酒如此定义：以蒸馏酒和(或)食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。

健康白酒和保健酒还不能混为一谈，通常的健康白酒非保健品，属于普通食品，而保健酒必须有“蓝帽子”标识，具有一定的保健功效。普通食品不能宣称具有保健功能及疾病预防功能，因此健康白酒有关降“三高”等功能宣传实际上是有问题的。根据我国相关规定，只有保健食品才允许有涉及功效的宣传。在我国保健食品的27个功能宣称中，保健酒主要有4项功能，即调节免疫力、抗疲劳、延缓衰老、提高缺氧耐受力。国家食药监总局网站2月26日发布了《国家食品药品监督管理总局关于保健食品命名有关事项的公告(2016年第43号)》，明确规定自2016年5月1日起，保健食品名称中不得含有表述产品功能的相关文字，包括不得含有已经批准的如增强免疫力、辅助降血脂等特定保健功能的文字，不得含有误导消费者内容的文字。

保健酒正在出台国家标准，现在大家很多沿用的都是企业标准，简单讲，在产品标准代号里面，GB开头就是国标，Q开头就是企业标准。在2015年的12月份，中国保健酒联盟委托劲牌公司主导，也是基于整个联盟所有的企业实际的现况，通过走访充分征求整个联盟企业的一些意见，初步出台一个保健酒的行业标准，以及生产卫生的一些规范要求，相信这个标准出台，在中国酒协最终的认定后，对于整个促进中国国内行业的发展和进步应该是一个里程碑的意义。预计在下一届保健酒联盟的理事会之后，今年5月份之前行业内将有进展。不仅会促进整个行业的健康发展，同时给整个国民、给消费者在产品的质量、产品的安全、产品的服务都有一个根本的提升。

我国保健酒属于《保健食品管理办法》管理范畴，按规定，没有“蓝帽子”标识的保健酒都属于未通过认证的产品。保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门。每个保健食品批准文号只能对应一个产品，发现一个批准文号对应多个产品，务必谨慎。

白酒的健康化发展方向值得肯定，但是何客观科学地认识我国白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒发展的关键时期显得尤为重要。因为提及饮酒健康，消费者常会联系到葡萄酒，葡萄酒已经把健康形象潜移默化地传达给了消费群体，而从目前葡萄酒市场占有情况来看，外来品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市场，应该把推动白酒的科学研究和产品创新提高到民族品牌和文化保护的层面。白酒企业大张旗鼓地打出“健康”旗号，极有可能造成消费者的逆反心理。要让消费者接受健康白酒的概念，还需要拿出具有可信度的科学实验依据。

三、适量饮酒有益健康

中国营养学会对成年人每天的饮酒限量值建议为：男性酒精摄入不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或56度白酒1两，或38度白酒1两半;因为女性的体形和雌性激素的影响肝脏解酒能力与男性多有明显差异，酒对女性健康的损害比男性严重，每天的饮酒限量值定得更严格，酒精摄入不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒1两。当然我们在喝酒的时候并没有完全按照这个建议值，但也不能太过于贪杯。

只有在适量饮酒的前提下，才能够保证白酒对人体健康的作用，这个时候剂量的乙醇对人体有着促进血液循环，预防心血管疾病，促进消化等等的有益作用，而这2%里面的部分有益微量成分也可以起到促进健康的作用，而适量饮用保健酒更加能够有益于身体。让我们看看适量饮酒对人体健康的好处：

1、适量饮酒可促进消化。酒能助食，促进食欲，可多吃菜肴，增加营养。

2、适量饮酒可以减轻心脏负担，预防心血管疾病。调查发现，适量饮酒可增加高密度脂蛋白，减少冠心病发生，预防心肌梗死和脑血栓。

3、适量饮酒可加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。医学已证明，酒有通经活络的作用，能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用。

4、适量饮酒延年益寿。近年来，许多国家的研究显示，一般来说，适量饮酒者比滴酒不沾者健康长寿。适量饮酒可使胃液分泌增加，有益消化;可以扩张血管，使血压下降，降低冠心病发生率。经常适量饮酒的人血液中α-酶蛋白含量高，而α-酶蛋白高的人寿命比一般人长。

5、适量饮酒，白酒中2%微量成分中的有益健康因子成分，可以发挥其对健康的促进作用。