中草药是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。中草药主要由植物药(根、茎、叶、果)、动物药(内脏、皮、骨、器官等)和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。“ 中草药提取物”是以植物动物等中草药材为原料，在中医药理论的指导下，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物动物等中草药材中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的化合物产品。

近些年来科学技术日新月异一大批具有功能性的食品得到了长足发展，尤其具有药食同源的食材发展势头迅猛。例如山药提取物(淮山药)、枸杞提取物、黄芪提取物等，这些中草药提取物具有很好的保健功能。如把这些中草药提取物结合现代生物技术用来研发功能性食品，这些功能性食品必将为人们生活带来巨大的变化。随着人们生活节奏的加快，各种慢性病也随之而来。慢性病主要包括心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病和口腔疾病，以及内分泌、肾脏、骨骼、神经等疾病。慢性病是严重威胁我国居民健康的一类疾病，已成为影响国家经济社会发展的重大公共卫生问题。慢性病的发生和流行与经济、社会、人口、行为、环境等因素密切相关。随着我国工业化、城镇化、人口老龄化进程不断加快，居民生活方式、生态环境、食品安全状况等对健康的影响逐步显现，慢性病发病、患病和死亡人数不断增多，群众慢性病疾病负担日益沉重。慢性病影响因素的综合性、复杂性决定了防治任务的长期性和艰巨性。祖国传统医学中医学认为肾是先天之本，脾胃是后天之本，为什么这样说呢?肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。相对来说，中医很多专家更主张补脾胃，认为脾胃的强弱是决定寿命的关键。《景岳全书》中说：“土气为万物之源，胃气为养生之王，胃强则强，胃弱则 弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”通过调理脾胃，能够提高人的抗病能力，对整体状态进行调整，可以防止衰老。

白术

《医学衷中参西录》：说：白术，性温而燥，气不香窜，味苦微甘微辛，善健脾胃，消痰水，止泄泻，治脾虚作胀，脾湿作渴，脾弱四肢运动无力，甚或作疼。与凉润药同用，又善补肺;与升散药同用，又善调肝;与镇安药同用，又善养心;与滋阴药同用，又善补肾。为其具土德之全，为后天资生之要药，故能于金、木、水、火四脏，皆能有所补益也。

山药

又称薯蓣，在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气;补中，益气力，长肌肉;久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”有人可能会有疑问，山药怎么能让人长肌肉呢?医家认为，山药有补脾的作用，而脾主肌肉。补脾就可以让人的肌肉丰满起来。后世中医从不断的临床实践中，又发展总结出山药除了有补中益气的作用之外，还有补脾固肾的作用。现代医学对山药进行分析，认为山药里确实含有很多人体有益的营养成分。