产品还没上市就拿到天使投资，这种互联网圈时常出现的案例，在酒类行业还真没有过。但据酒业家跟踪了解，咸渔FASHION伏特加在产品上市之前就已经完成了天使投资，这是为何?酒业家特意对咸渔FASHION的品牌创始人廉中华做了专访，希望他的观点和实践，给正准备在酒行业创业的读者一些启示。

不改变世界，不与巨头竞争

酒业家：结束了九年上市酒企的工作，选择创业真正动力的是什么?

咸渔FASHION廉中华：做大区经理，外派常驻市场是普遍现象。父母老去，孩子长大，没法照顾他们。离家近一点，才是我创业的主要目的。真没那些“颠覆行业，改变世界”牛B可吹!

酒业家：为什么选择伏特加这个小品类?

廉中华：首先，酒是个真正靠实力的行业，在传统领域跟那些巨头竞争，必死无疑;其次，伏特加品类小，关键是酒商和消费者都还不了解;一旦有了消费者认知，空间是非常大的。世界范围内最大的烈酒销量就是伏特加。

而且，除了伏特加，不管什么“酒"都是由“水H20+乙醇C2H5OH+其他物质”三部分组成;饮酒的本质还是为了感受酒精的刺激，激发情感，让人产生感觉的成分就是乙醇C2H5OH。

1、跟传统白酒反着来：伏特加只有两部分组成“水H20+乙醇C2H5OH”，就是酒精与水的混合物。白酒在努力调出最好的香型，而伏特加却对着干，拼命滤掉所有的杂质，保留酒最原始的味道，追求极致的纯净。

2、绝对不上头：由于多次过滤，清除了杂醇油等会引起头痛的物质，所以不会产生宿醉感。虽然没有白酒中的“营养”成分，但把其他不太有“营养”的成分也都过滤掉了。

3、万用的基酒：纯净中性的特质能与其他饮料任意比例混合，完美相融，却不改变饮料的原味。各种炫酷的花式调酒用主要用它。

4、“跨界”定位：调酒，模糊了酒与饮料的界限;伏特加不是酒，而是酒精类饮料。

品牌，你我都想要的心理暗示

酒业家：“咸渔FASHION”给人感觉好怪，其中寓意是啥?

廉中华：我一直有个心愿：为我们这代年轻人做一款酒，能在饮用时激起心中的梦想!就像钻石代表了爱情一样，我的品牌就代表了梦想!

“梦想”是品牌的核心精神诉求，但年轻人的梦想是什么呢?于是我学着央视记者到处问：“你幸福吗?”的样子，走在大街上，见人就问：“你的梦想是什么?”。得到的回答中一部分是“你有病啊!”，其他绝大多数通过总结得出了一个成语“咸鱼翻身”。

“做人如果没有梦想，那和一条咸渔又有什么区别?”

最终，品牌被确定为“咸渔FASHION”，“渔”比“鱼”更主动向上;“FASHION”音似“翻身”，译为“时尚”，梦想与时尚两个永恒的主题。品牌主张：“咸渔FASHION，梦想成真!”，这个有点心理暗示性的主张。

趋势就是战略，天使投资要未来

酒业家：您是怎样拿到天使投资的呢?

廉中华：我一穷二白，除了找投资人与合伙人，没有第二条路。

找投资人“敢脱裤子才是关键”!我告诉自己：“也许我的创业项目只是一坨屎，但只要把他拉在王府井大街上，一定能够被投资人踩中，不过得先敢在众目睽睽之下脱裤子!”

做好创业策划书之后，就开始到处“脱裤子”，随后一家孵化器表示对我的项目有兴趣，并帮我组织了面对天使投资人的项目推荐会。20名天使投资人，19个反对，1个不做声。主要问题集中在消费者对伏特加的错误认知上：

1、伏特加是俄罗斯的特产，中国造不出来!

事实上，中国的酿造工艺和过滤技术很高超，且一直有酿造伏特加，只是多数贴牌出口，小部分用洋品牌示人，用中国自主品牌形象的几乎没有。

2、伏特加太烈，等于“闷倒驴”

绝大多数的伏特加只有40度，比白酒还低(茅台53度)。最高96度的也只是用于花式调酒的火焰表演，并不直接饮用。

3、亲民的定价

选用最好的原料，却定了个普通白酒的屌丝价，投资人的肺都要气炸了，但我坚持“一瓶酒，只赚一块钱，卖一亿瓶”的理念。

这场长达3小时的推荐会无果而终，不过我对市场的分析却赢得了投资人的一致认可：

1、自调酒是未来的趋势

我们这代人才是社会真正的消费主体，为了买车买房买奶粉，连父母的积蓄也被花掉了。处在人生的爬坡期，需要更多的社交活动，理性饮酒成了刚需。但我们离传统白酒真的越来越远了，形成了独特的喜好，首先要对自己的FEEL，而且健康，不呛，低度，不上头，炫酷、可调酒，与其说是酒，到不如说是含酒精的饮料。

现在预调酒的火爆，与日本十年前的情况似，接下来将引发自调酒的盛行，毕竟用鲜榨纯果汁调酒，健康又好喝而且还很酷!欧美的调酒文化，早已流行了多年。

2、空间巨大

产品的跨界定位，让市场前景非常大，如果能将5000亿酒类市场和上万亿的饮料市场“调在一起”，哪怕只切以小块份额，也是非常惊人的。

第二天我就收到了邀约，不做声的那位投资人和孵化器的老板确定了投资计划。

随后我又陆续找到了自己的合伙人，其中一位是通过朋友看到了我的策划书，主动找上门的，他刚刚在张家口收购了一家中等规模的酒企。张家口紧挨着坝上草原，污染少，环境好，正在申办冬奥会。关键盛产伏特加的主要原料之一马铃薯。五分钟的谈话就确定了投资合作，三个月的时间完成了技术改造，聘请了专业的工程师，试产出了符合国际标准的伏特加。

咸渔同属精英，为每一个自己

酒业家：品类前景的确很打动人，产品要上市了吧?

廉中华：刚刚作出了样品，在测试!预计5月份吧!由深圳柏星龙公司负责设计，其水星创意组曾获得过2014年度德国红点奖，是中国酒类先锋设计的代表。沟通时我只有一个要求：“为自己设计!”这不是个例行公事的CASE，而是为了我们这代年轻人而生的伏特加!

极简风格的设计，只突出品名符号。酒精含量40%，250ml的小包装，用最好手工晶白料瓶来体现伏特加纯净的特质。瓶身烤花了刻度，方便调酒掌握用量。

另外还设计了一款96.5%度的产品，超过目前世界最高度的波兰伏特加“96%生命之水”。据说它蒸馏了70次，我这款产品比它高0.5%，不管蒸馏多少次，也一定要超越，只为证明追求极致的决心。但作为非卖品，只对花式调酒师和收藏者供应。

酒业家：今后在具体经营上有什么规划?

廉中华：如果用一句话概括的话，就是“打土豪，分田地;谁的活谁干;谁的钱谁赚;谁的地盘谁说的算!”

首先，对于员工，我崇尚“少数精英主义”。一个优秀的营销精英，绝对能顶的上十个平庸的业务员。我希望公司内的每一个人，都有实现“财务自由”的机会;当然，前提是绝对的优秀和努力。

其次，对于代理商。打了九年交道，对他们的“苦衷”非常了解。今后会给合作伙伴合理的地盘和利润空间，较低的压力和透明的信息，在具体的营销环节上承担更多的责任，并且长期合作。

再次，就是利用好互联网这个工具及各种新媒体。

最后，尽可能做好与消费者直接互动的营销活动，比如各种Party，粉丝聚会等。

酒业家：想对酒行业创业的小伙伴说点什么?

廉中华：祝大家：“咸渔FASHION，梦想成真!”