近两年洋酒在华业绩遭遇滑铁卢，高端洋酒辉煌不再。与此同时，商务客户、私人会所等渠道变窄，让企业不得不重新思考在华的发展策略。日前，轩尼诗首次与中国餐饮相结合，大举进军餐饮行业，还将之前的目标受众从高精端人群，调整为正在快速发展的中产阶层。在酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒(上海)有限公司常务董事Frederic Noyere看来，高端洋酒之前曲高和寡的策略已经不再适应现在的市场环境，其中消费层级的转变是每个品牌都必须面对的问题。值得一提的是，国内高端白酒也意识到这一点，未来洋酒和白酒在华将掀起一场中产人群争夺战。
记者：从现在国内酒业市场现状而言，干邑、威士忌的销量都有所下滑，您如何看待干邑或者威士忌市场的现状以及未来的发展?
Frederic Noyere：我并不认为这个市场有放慢的迹象，反而觉得在近两三年整个市场逐渐趋于正常化。酒业市场受到反腐的影响，但轩尼诗一直以来都专注高端个人客户，所以受到的影响并没有外界猜测的那么严重。对于市场的未来，轩尼诗也不会盲目乐观或者悲观，我们会根据不同的市场时期，进行策略调整。中国经济发展快速，中产崛起也非常显著，这些都是非常好的市场迹象，也正因为如此，公司才会继续加大在中国市场的投资，而且我们对中国市场一直保持着信心。
记者：中国成为轩尼诗第二大市场，对该市场公司未来有哪些具体的计划吗?
Frederic Noyere：中国现在已经是世界上第二大经济体，整个发展速度也是比美国足足快了一倍。值得关注的是，中国整个中产发展非常快，个人消费增长快速，这些在公司看来都是一些非常好的迹象。公司开始关注用餐时消费者经常会有喝酒的习惯，轩尼诗如何与美食进行搭配，跟吃饭相关的这样一个聚会的场合。对中国人来说，用餐时候饮酒是非常重要的场合，我们也会继续加大这块的投入。此外，公司通常在社交聚会时，比如KTV或者去Club，甚至是在家里的家庭聚会可能都会有用酒的习惯。轩尼诗一直在这块市场有非常好的表现，在未来也会继续加大投入。
记者：今年之前，比如说国窖1573这些高端白酒选择与法餐、西餐搭配，此次轩尼诗选择与中餐搭配。您认为这是面对市场不景气酒企的自救出路吗?
Frederic Noyere：首先，对于国窖1573这样一个做法不方便评论。这次轩尼诗与中餐搭配，是了解到中国大部分的饮酒场合都是在用餐时候。为了可以进一步渗透到中国市场的其他一些省份，可以把在餐饮时候用酒这个文化不断推向其他省份。而且也希望在这个过程之中可以对客户，尤其是这些不断发展起来的中产阶层客户，培养他们在一些庆典时刻或者在一些使用美食的环节可以配上我们轩尼诗的干邑，使整个场合可以相得益彰。
记者：刚才您提到是说用这个方式来教育消费者的具体策略是什么?
Frederic Noyere：对消费者的教育不是一蹴而就的，是一个比较长期的过程。但是比较幸运的一点，轩尼诗也是打好了做长期战这样一个准备。说到对成功的一个衡量方法，众所周知，在广东如果大家走进粤菜馆的时候经常可以看到用餐的人餐桌上面都会摆着一瓶轩尼诗，如果能把这样一个现象推广到全国，相信对公司来说就是一个非常成功的教育消费者的一个结果。
记者：您提到中产阶层是未来要大力发展的消费群体，在中国，白酒品牌也在争抢这块市场，您认为轩尼诗与中国白酒在争夺中国中产阶层消费者这方面优势是什么?最大的困难又是什么?
Frederic Noyere：中国的未来就是靠整个中产阶层的，还有这些个人的消费。其实在中国市场里面，大家都是瞄准这个消费层的。拿中国的白酒来说，他们自己在这个市场的优势，是品牌比较大，而且历史也比较悠久，大家都比较清楚。但是这样一个优势同时也是一种劣势，因为年轻人(30岁以下)，基本上除了一些必要的正规场合非要喝白酒，其他时候他们不一定会选择白酒，他们希望可以喝到一些新的酒品，而轩尼诗干邑正好可以为他们提供新的选择。
