二是白酒的杂味物质的研究。当时搞科研时写过一篇文章叫《白酒的杂味》，是几个人一起写的。
三是后来我提出了提高酱香酒的九条经验。
四是提出了提高酱香酒产量的十条措施。
五是提出了酒电导率和贮存的时间即老熟的关系，并写了一篇文章。
六是为了提高和稳定质量，提出了首推发粮的要求，我认为发粮是整个生产过程的核心问题，它决定了能否适度、均匀糊化，影响到堆积发酵质量。
七是提出了要创造条件让好氧性微生物充分生长繁殖，有益提高产品质量的论断。
八是提出了由于茅台酒生产过程微生物的适温宽，因此茅台酒中香气成份最多的论断，实践证明是对的。
九是提出了在正常发酵的情况下，单位产酒量所需要的酒醅多产酒就香、质量就好的论断。
十是提出了合理水分有益提高质量，稳定产量，降低消耗的论断。在今年度生产工作会以前还有同志提醒我要讲合理水分，我说我是讲合理水分，“十二个坚守”中就有要求要合理水分。我当时举了个例子：炖鸡汤，炖鸡时水太多了不好，水太少了也不好，水太多鸡的味道就淡了，水太少汤太腻也不好吃。我还举了个做饭的例子，水太多了饭太软不好吃，水少了饭太硬也不好吃，水恰当了饭又香又好吃。所以员工同志们就给取了个好名字叫“鸡汤理论”，这实际上就是讲合理水分。
十一是提出了离开茅台镇生产不了茅台酒的论断。实事求是的讲我是根据实践结果、微生物基础理论和我国名白酒香型分布区域图提出了这个论断。当时我们厂里的人都没意识到这点的重要性，但是仁怀市的同志对这点还是比较敏感的，有一个同志讲“这个老头的这句话”把20亿的金山固定在了仁怀，那时候我们的销售收入是20亿，不是现在的300多个亿，实际上我发表这个观点还有一个原因是要告诉大家要爱茅台酒，要爱茅台酒厂，我这个搞了一辈子茅台酒的人都不会离开茅台了，因为离开了我有再大本事也生产不了茅台酒了!我看不起学了一点而忘祖的人!
十二是提出了茅台酒工艺是中国白酒工艺活化石的论断。我觉得现在酒的历史越编越离奇，甚至有人还说茅台酒的工艺是从某个地方传过来的，茅台酒的工艺哪里看得到那种酒的工艺的影子?张肖梅写的《贵州经济》里面，也说盐商带了北方的酒师来茅台。来做酒是可能的，但这里的气候条件不适合做北方那种酒，因此是以失败而告终，为什么说以失败而告终呢?因为茅台酒工艺中看不到那种酒的工艺的影子，茅台工艺就是茅台工艺。我说茅台酒的酿酒工艺是中国白酒工艺的活化石，一是因为茅台工艺还保留了季节性生产的特点，这是农耕社会的特点;二是粮食很粗，我讲的是宁粗勿细，这也是农耕社会特征，不可能用大量人力畜力把粮食磨碎;三是至今仍采用高温制曲、高温堆积、高温摘酒，这也是农耕社会的特征，而不是工业社会的特征。我说的活化石是从工艺层面讲的。
十三是提出了适量饮用茅台酒有益健康的论断。这句话看上去简单，我实际上花了21年时间搜集、归纳、整理并分析出来的，1972年开始到1993年得出这个结论，但由于酒精伤肝的观点影响深远，我当时写的文章题目是《神秘的茅台酒》，到了后来才改为《茅台酒与健康》，讲了饮茅台酒有益健康的案例，并分析了原因。
十四是提出了提高一二次酒质量的问题，并解决了一、二次酒酸、涩重的问题。
十五是解决了二次酒不产酒、少产酒的问题。
十六是提出了企业既是生产者、又是消费者的观点，要把消费者、经销商当上帝、当恩人来对待。这应该是我们销售工作应该遵循的原则，卖得出去才能发奖金、才能够发福利、才能够发展。
十七是比较全面地用科学理论诠释了茅台酒工艺，比较全面地回答了一些问题，比如“怎么做”和“为什么要这样做”等问题。
十八是当过车间工人夜校教师，当过“七·二一”工人大学教师，给工人、技术干部讲技术课，也带过徒弟，是经工会同意的，培养了一大批人才，比如丁德杭同志、吕云怀同志等等。
十九是编写的《茅台酒的企业标准》、《茅台酒的国家标准》分别获得了奖，还编写了酱香型酒的遵义地区标准、酱香型酒的贵州省标准、酱香型酒的国家标准、《黔酒宝典》、《茅台鉴真》等。
二十是制定了初期的《十四项操作要点》，并修改、制定了制曲、制酒、勾兑、包装的工艺操作规程以及后来审批的各种各样的标准含管理技术产品等等。
二十一是陪同王老厂长参观习水酒厂和郎酒厂时，发现四川隆昌一带生产的陶坛漏损低，就逐步改用四川隆昌一带陶坛，使损耗由1978年的超过5%降到现在的2%左右，按现在的规模每年能减少数千吨损耗。
二十二是提出了茅台酒质量“制曲是基础、制酒是根本、勾兑是关键、质检是卫士”。
二十三是提出了茅台工艺十大特点;提出了为了茅台酒质量要十二个坚持;提出了为了确保茅台酒质量必须坚持四个服从原则等等。
二十四是通过全面分析，认为贵州茅台酒是世界上最好的蒸馏酒，并写了文章。
(四)是最最重要的一条，是我的家庭很穷，造就了我敬业爱岗。
在家的时候吃饭都吃不饱，读书时，五年大学有三个假期没有回家，徐英同志都不知道我有次没回家。不回家的原因是缺1.2元钱的车费，不敢问家里要，不敢向朋友借，经历过苦难日子，遇到很多事情就怕丢掉饭碗，所以比较敬业爱岗。有一次是很想回家的，就是被小偷偷的那次，徐英气愤地说“明天走”，当时的刘同清厂长说“你讲什么?”我说她没讲什么，不敢说要回家，如果说了要回家，他真送我回家就麻烦了，因为就会没有工作、没有饭吃。后来有两次想走主要是因为心里有些委屈，如一次是1985年确实是我不愿当厂长，我自己要求不当的，不是有什么问题，但有的传说我被免了，一传十、十传百，原意就被歪曲了，就想走，但又觉得不应该走，歪曲毕竟不是真相。所以我仍然坚守在总工程师岗位上搞科研，也关心着生产，厅里有意调我到省轻纺工业厅我也没去，后来调我去厅当领导我也不去，我愿和员工一起搞好茅台酒事业。我总想领导和员工都很关心我，若为了生活好点、工作环境好点就离开茅台我感到对不起各级领导和企业员工对我的关心教育，也对不起父母、家人和老师及朋友对我的教育。所以，一直留下来和员工同志们一起弘扬茅台传统工艺，创造茅台辉煌。
二、50年里我见证了茅台翻天覆地的变化
茅台酒厂在发展过程中确实存在几个先天不足。在计划经济时期，一是交通很不方便，那时贵阳到遵义需要一天时间，遵义到茅台则要三天时间，后来由于赤天化的上马，贵阳到中枢开通一天一趟的班车，我心里十分高兴，方便了。重庆到上海的铁路开通了也激动了一下，都是围着交通激动。所以，这么一个厂子，交通是个问题。二是粮食消耗很大。解放前是6斤粮食1斤酒，解放后是5斤粮食1斤酒，在解放初期粮食短缺的情况下，需要多少粮食来做酒?这对茅台的发展有很大的影响。三是茅台酒的基建投资大，可以算是酒类企业中最高的，资金周转是所有酒类中最慢的，资金的占有量是所有酒类中最大的，这些都会影响茅台的发展。进入市场经济时代，一是我们的税负比较高，是四川的两倍，贵州的中央税率是30%左右，四川是15%左右，利润我们是30%左右，四川利润是15%，也就是说四川的利税只有30%多一点，我们的利税是60%，如果1983年到1994年再到现在，四川的企业如果像我们这样交税，可能也很困难了，这也影响到我们的发展。二是我们的生产工艺问题。要四、五年的时间才能把原料变成商品，我们是实实在在要决策五年后的事，要分析市场的情况，这对我们来说是相当有难度的，只有摸着石头过河。所以，尽管步子慢一点，但能稳一点，我们还是走过来了。
50年见到的变化：一是石子路变成了水泥路又变成了柏油路，电线杆由原来的木质变成了水泥的，电线也埋在地下了。二是职工的住房发生了巨大变化。可能大家不太相信，当时我来时茅台酒厂党委书记柴希修住的地方是一个用废弃的酒瓶来做的墙，上面是瓦角，瓦角上面是牛毛毡，牛毛毡上面是瓦，一家人住在里面，无怨无悔;当时的厂长住的是一个废弃的库房，用火漂板、席子隔了几间屋子;副厂长是和一位打铁的工人合住一间房;王绍彬厂长是和六七个工人住在一起;窦老厂长住在制曲车间里隔的一间房子里;我们的工人也是住在制曲车间，住的地方既要堆煤，又要烧火，有的还要养猪。现在大不同了，住的大多是面积在100㎡左右的商品房，甚至有的有两套、三套的。三是工资收入发生了很大变化、当时工资比较低，员工总数为300人左右时，我领52.5元的工资排在三十几位。1983年我当厂长，1984年全厂1300多人一年的工资发了83万，只相当于我们现在副总一年的工资，现在员工平均年收入为13万，是我们当时的200倍。四是交通也发生了很大变化。过去我们去中枢要么走路，要么靠爬煤车或爬拖拉机，而且只有从茅台到中枢才可以爬，因为汽车、拖拉机开得慢可以爬，回来就只有走路了，我曾经站在货车车厢里拉着顶棚从茅台站到贵阳，曾经走路最远从茅台走到过坛厂。现在很多员工都有了私家车，过去是公车私用，现在多数是私车公用。五是对子女的教育也发生了很大变化。过去是小学毕业或初中毕业就在家等着招工，现在不同了，幼儿园、小学就往遵义、贵阳送，大学到外省、外国读，简直就是翻天覆地的变化!六是生活方式也发生了巨大变化。过去的礼拜天，早上，女同志就在家洗衣服，做午饭，男同志大大小小的都要去煤厂背煤，背煤回来吃饭，下午女同志带上小孩去打猪草，过去煤要自己敲、火要自己生，还要打扫卫生，现在情况大不同了，家里请了保姆，几乎都不用自己动手了，发生了很大变化。
除了员工生活发生了很大变化外，企业更是发生了翻天覆地的变化：一是企业的排位变了。过去茅台酒厂在省级企业里排名靠后，在轻纺工业企业里也是排在贵棉、清纺、轻机后面，现在在省管企业里排名前列。在全国白酒企业里，茅台有名，是轻工业部重点关注的两个白酒企业之一，但产量、规模、经济指标在上世纪有时排在名酒厂的五位以后，有时排在十位以后，到了二十一世纪逐步的排到了第二位，现在主营业务牢牢的坐在了第一位的位子。二是规模不断扩大，实力不断增强。我来厂时产量200多吨，我当厂长时白酒产量1200多吨，现在集团公司白酒产量87000多吨!我来时销售收入200多万，现在400多亿，白酒企业第一，超过了世界著名的法国科涅克地区白兰地销售收入总和;我来时亏损80多万，现在盈利220多亿;我来时上交税金140多万，现在交税140亿，超过了世界著名的英国苏格兰威士忌100多个酒厂所交税的总和;茅台股票，长期占领第一高价股，市值长期在1500亿以上，是白酒上市企业第一，是第二名的一倍多。三是茅台的发展也带动了地方经济的发展，使仁怀在遵义地区(市)排名靠后到第一位，在贵州长期排名前茅，仁怀进入中国百强县，在西部地区百强县中排名不断向前，现在排在15位左右。奇迹是员工创造的!
为什么会有这么大的变化呢?我认为：一是改革开放的政策好，我们坚决贯彻党中央国务院的政策，深化改革开放。二是从中央到地方，各级领导对我们都很关心、支持，以及仁怀各界的支持。三是靠历代的茅台员工和领导班子艰苦创业、爱岗敬业、团结拼搏的精神。四是用科学理论诠释茅台工艺，坚持质量第一、坚守传统工艺。五是走实事求是的具有茅台特色的发展之路。六是依靠科学技术的进步，我们的科学技术是不断进步的，现在我们在科技人员素质、科技装备、科技研发水平行业是领先的。1964-1966年的试点对我们工艺作了肯定，也为我们培养了人才。七是认识到消费者是企业生存发展的决定性因素，始终把经销商和消费者当上帝、恩人来对待，做好各项营销工作等等，才有我们今天的变化和辉煌。
