19日—23日应茅台邀请，参加贵州茅台获巴拿马金奖百年庆典活动。中间拜访了茅台镇小炉作坊酒创立者——罗羽先生，我们深入就白酒产业，以及茅台镇酒业发展进行了交流。
茅台镇危机真相
罗羽仁怀当地人，原是一家大型酒企重庆地区市场负责人。在经历了本轮产业调整后，罗羽发现茅台镇原酒价格、配套材料都下降很多。基于多年从事白酒销售的经验，他认为进入白酒的契机来了。
此前全行业无限膨胀，价格持续上涨的状态是泡沫，不能长久。当下所谓的行业危机，实质是回归正常。在正常的环境下，创立企业才能够有扎实的基础。于是罗羽辞职，在茅台镇创立了小炉作坊酒。
罗羽认为，茅台镇最困难的时候，在2014年已经过去。茅台镇有一定产品质量的原酒生产企业，进入2015年开始逐步复苏。回头看，最困难的时候是2014年。
罗羽认为复苏原因是茅台镇的酱酒质量好，有得天独厚的地域优势。这一轮调整之后，社会消费走向了质量第一，性价比第一，取代了产量规模第一。
罗羽介绍了茅台镇酒厂的基本经营模式。在茅台镇，拥有自己品牌、市场、渠道的酒厂很少。大部分中小酒厂，都是没有独立品牌的原酒生产企业。大小不一，小的酒厂不到十口窖，大的几十口窖不等。
这些酒厂靠出售原酒为主要业务来源，原酒利润薄弱。加之受大环境影响，原酒销售极其困难，这部分酒厂大部分已停产，等待酒市升温。
茅台镇中小酒厂只负责生产，不负责销售，处于白酒产业链的最底端。在白酒牛市中，大量外地酒厂常驻茅台镇收购原酒，只要能生产出来马上拉走，生意非常好。这导致很多小酒厂积极扩大产能，用手上正在库房存储陈化的原酒做抵押物，向银行贷款扩大了产能。
稀缺的酱香原酒
但行业调整后，收购原酒的瞬间消失。茅台镇中小酒厂，陷入流动性困境，陷入破产边缘。广泛报导的茅台镇中小酒厂破产，是指这类企业，已经发展出独立渠道和品牌的酒企，在调整过程中受到的冲击并不大。不了解茅台镇特点的，说茅台镇酒厂破产。仿佛贵州茅台等大型品牌企业也面临危机，事实并非如此。
罗羽从小生活在仁怀，对茅台镇的酿酒产业非常了解。茅台镇酿酒小厂先天不具有开拓市场的能力，即无市场理念，也没有出门在外的经验。他们善于酿酒，但不善于塑造品牌。
塑造品牌这项工作，成为茅台镇最稀缺的资源，而老一辈酒人很难拥有这个能力。未来茅台镇需要下一代人，用知识、文化、眼界，来解决茅台目前存在的问题。
罗羽所以创立小炉酱酒，正是看到了这一点。他多年在四川、重庆地区为大型酒企卖酒，有信息渠道优势，有观念优势，自己又是茅台镇的人，了解茅台镇最稀缺的是渠道和品牌。
所以在行业调整中，别人都在撤出，他却逆势创业，以沟通生产与市场为切入点，通过互联网自媒体扩张消费和需求，构建一个依托网络的品牌，把最优性能价格比的酱香酒展现给社会。
娃哈哈“败走麦城”
茅台镇之行了解到一个情况，娃哈哈等大型财团入驻茅台后，路子不对。以娃哈哈来讲，所拥有的快消品销售渠道，本身并不适合推广酒。酱香酒酿造时间长，存储时间长，价格越高。这种价位水平的酒，无法在快消品几元钱的消费渠道销售，因此娃哈哈的做法是有问题的。
一系列大财团在茅台镇运做，不了解酒水生产的规律，也不承认这些从属于酒的特殊规律，认为有钱就行，只要资金到位就能行，事实并非如此。
茅台镇的出路是需要一批了解茅台镇，又了解酱酒生产，更了解市场，看得深远的新一代酒人。大型财团不符合这个标准，茅台镇新的创业者，未来极有可能是茅台镇新一代年青人，他们理解茅台镇生产 ，又有知识，在外面闯荡过，能够起到沟通内外的作用。小炉酱酒本身就是这样的定位。
关于茅台镇的产品结构存在有头无身子的缺陷，罗羽认为无论茅台酒厂还是整个茅台镇，产品结构都是高端发达，中低端低迷。形成了有头无身子的结构，这是茅台镇目前酒业发展的问题，也是一个机会。
全中国最重要的酒类生产基地，除了高端以外，在中低端普遍打不开，这是仁怀区的共同问题，是茅台酒厂的问题，也是茅台镇中小酒厂的问题，下一步亟需解决。
“小茅台”是什么酒
晚间又与小炉酱酒主要合伙人，共饮了小炉酱酒。小炉酱酒更加适合喜欢传统酒的消费者，更加浓烈，又更加香醇。198元的价格，品质要比绝大部分茅台镇售价在300元的酒更舒畅，感觉良好。
从性价比上来讲，198元的小炉作坊，其产品质量和价值被低估了。小炉酱酒的工作人员强调，他们要提供同价位中最好的酒质。茅台酒、茅台镇的掘起，归根结底是酒质和性价比，最后决定酒企命运的是品质。
李克强总理提到，“大众创业，万众创新。”罗羽和小炉作坊酱酒所表现的生机和活力，以及逆流而上的精神，正是顺应了“大众创业、万众创新”潮流。
