古代白酒曾低度化，随着饮酒方式的改变和蒸馏技术的发展，中国白酒逐渐以中高度为代表。事实上，国际上部分洋酒的发展过程与此相似。中国白酒度数集中在52°、53°左右，国际主流洋酒，诸如白兰地、威士忌的度数一般在40°左右。随着酿酒技术的发展，中国白酒低而不寡、低而不淡成为一种新的可能。
过去，白酒以高度为主，消费群较成熟。但结合时下市场情况，年轻人更易接受低度化的酒。如今的白酒低度化，建立在更高技术层次上，致力于更新消费体验。
从当下中国白酒产业发展的现实需求出发，白酒行业迎来重要课题，即白酒国际化。在国内白酒行业呈现出复苏的大背景下，本轮恢复性增长是名酒企业的领涨，是结构性的，分化较为明显，行业也面临着挤压式竞争。就行业发展而言，“走出去”成为众多企业的必然选择。
