今天中国酒业协会第五届理事会第三次(扩大)会议在北京召开，中国酒业协会理事长王延才回顾和总结了2015年中国酒业，并对中国酒业的十三五发展的规划指导意见做了说明。
2015年行业呈现弱复苏
2015年是十二五规划的收官之年，据国家统计局的beplay正规 显示，2015年全国规模以上的企业，完成的总量是7429.33万前升，比上面同期下降了1.73这里边把他分开，一个饮料酒的量6412，比上年同期下降了2.62。还有发酵酒精的量是1016，比上年同期增长了4.23。
行业在经历了2013年、2014年需求和市场的深度调整的振动期之后，中国酒业的调整成效已经初步先显现，整个行业及市场发展趋于平稳并有所回升，企业产品组织渠道和商业模式的创新步伐明显的加快，对市场稳定发挥了重要作用。
在此期间，整个饮料酒产业下降2.62，其他酒种下降不大，保持在平稳的期间。已经基本上行业摒弃了过去以来盲目扩张，扩产取胜的行业思维，以需求定规模，以市场定产品得到重视。在销售收入看，全行业总体增长了5.34，白酒，啤酒销售略微增长。葡萄酒黄酒，其他酒增幅回升，都保持了两位数以上。说明市场需要更加丰富消费选择呈现多样化，差异化状态。
同时说明，企业调整逐步合理，更加重视酒类产品的养生保健功能，适应大众消费的中价位产品需求，保持了较快的增长。在增长速度上，长期被公务消费支撑的到金字塔类的结构得到调整，比如茅台的公务消费已占总销售的1 %。
从利税看，白酒行业总体保持了上升势头，其他酒各酒种略有增加，说明消费习惯，也在发生结构性的倾斜，市场需求正在回归理性，企业的利润率，正在向附加值较高的健康型产品转移，具有品牌影响力的高端产品依然活跃，中端和中低端的发展良好，销量和价格相对稳定。
从亏损情况看，各酒种亏损面和亏损额都有增长，规模以上的亏损额增长了18.8%，优胜劣汰的格局是逐步加快，产品结构调整正在发挥作用，行业呈现强者越强，弱者越弱的两者分化状态。
从2015年的下半年起，特别是今年的一季度，行业生产发展和市场的消费，是非常明显的向骨干企业和优势品牌集中。这在白酒和葡萄酒的行业里边反映更加明显。白酒业经过调整和优化基本上完成了触底期。简言之，白酒行业现在稳定了，或者是到了底部了，触底期调整以后，有了一个比较好的基础，现在白酒开始回升，开始复苏。行业规模得到控制，产品结构更加清明。骨干企业效益反弹，区域优势企业出现指标回暖，优胜劣汰的两句分化格局越发明显，部分中小企业去库存压力依然严峻，僵尸企业将逐步的被淘汰。
2015年中国酒业发展的形势和市场的特点
一、中国酒业的发展形势
第一，绝大多数生产企业，观望型和侥幸的心理逐渐改善。
第二个就是准确把握市场需求导向，积极的调整产品结构，提高大众消费的品质。这个针对市场变化，酒类生产企业是主动的对接大众消费需求，重新的设计产品体系，这种情况非常普遍。以需求定规模，以市场定产量，加大了针对年轻消费群体和消费市场和产品创新，形成增长点。
第三是积极探索新型的营销渠道，主动的创新营销模式，应对市场变化。随着市场深度调整，快销品的模式正在发生改变，酒类行业的生产和流通企业，我们加大了销售的变化，积极的建立直销体系，下沉销售网络，压缩中间环节，实施互联网+创新，实现分销渠道的和调整。
第四，优化酿酒产业布局，现代产业集群和特色经济区域生态圈基本形成，而且现在的领袖企业已开始业内的重组并购、联合等等。
第五勇于承担社会责任，理性的新文化消费观已经深入人心。长期以来酿酒行业一直致力于构建文化体系建设，通过对中国酒文化的挖掘，树立，传承创新，揭示酿酒行业的精神价值，提升酿酒行业的认知，承担中国酒业的社会责任。
二、中国酒业的市场特点
一个是消费总量趋于稳定，增速将自然回落。酒类消费与家电汽车等消费品类似，酒类人均消费也存在S型的消费趋势，就是日常的消费品，他确实有个周期性的客观的规律，确实它有盘旋式的，或者是缓进的过程。
目前，我国城镇居民消费量，已经达到了一个高点，此后将呈现逐年的下降趋势，农村居民消费处于稳定状态，因此总的来说，酒水需求大幅增长的空间有限，市场需求增速自然回落，去库存的行动不可放松。
第二是主力消费群体转换，趋向个性化和多元化。
第三购买渠道多元化，营销模式逐步发生变化。
第四，产品价格区间区域集中，市场竞争挤压区域空间。
这基本上是行业客观的情况，政务消费的份额锐减，商务消费和大众消费成为主流。高端产品为了适应市场，纷纷调整价格，价格的天花板有所降低。
三、酒业发展面临的问题
第一个社会关注度高，预警机制亟待健全。这是酒业面临的问题，这个问题是一个务虚的，但这个务虚的对行业来说太大了。酒类产品的质量安全，关系到生产企业的命脉，关系到整个酿酒产品的健康发展，特别是酒类行业，舆论关注度高，公众美誉度亟待提高，面对行业热点和误读，我们行业在欠缺快速的应变能力和有效的公关能力。有效组织和引导企业加强行业自律，强化社会的责任意识，树立行业正面形象，努力营造行业的良好形象。
第二个就是产能过剩问题突出。市场运作能力滞后，行业高速发展时期，企业产能大量增加，国内外的资本大量引入，加上我们地方政策性的鼓励等等，加剧了我们整个规模的扩张，行业进入深度调整期后，产能增长有库存压力，这个不是说我们的产品库存，我们的规模也可以叫库存，压力扩大。
第三个是利润有所下降，影响企业的发展后劲。按照现在需求的要求，包括我们自身经营也罢。我们是继续提高我们的质量，稳固我们的质量保障体系，提高我们产品消费的安全，这是你不容置疑的。那么现在消费呢，他要求你要有好质量的东西。
第四，创新能力不足，现代工业进程缓慢。这是两个概念，或者是创新观念不强。有关现代工业进程缓慢的这个，在这个里边呢，这一段里边给大家都写了，我们的啤酒、葡萄酒，我们的白酒，黄酒，大家都知道这两年，咱们中国酒业协会一直在创造条件，我们白酒四化，机械化，自动化，信息化，智能化，而且取得了很大的进展。但是现在真正到信息化，智能化还有很大的差距。
中国酒业十三五发展指导意见
中国酒业十三五发展指导意见，即以提高发展质量和效益为中心，创新工作思路和方式，主动适应经济发展新常态，坚持调结构，转方式，促创新，稳增长的基本思路。我们是这么一个加大结构性改革的力度，加快转变经济增长方式，推出创新驱动，坚持稳中求进的总基调。
基本上是基础了稳中求进，准确把握经济发展新常态，文化先行，倡导提醒饮酒，提升公信力，转型升级，依靠科技突出创新驱动力。然后质量为本，优化接受，提升综合竞争力，从这四个方面，提出我们发展分享。到2020年，我们全行业预计实现酿酒总产量8960万千升， 销售收入达到了1万2900多亿，比2015年增长40%，年均复合增长率是6.99，利税是2658亿，增长42.04，年均是7.67，而白酒的年均复合增长率是3.77。
从产业的大盘上来看，十三五酿酒行业将保持持续，稳中有增的态势，在各酒种小幅增长的基础上，通过科学管理，提高效率，技术创新，降低成本等等，提高价值创新，保持利税总额等经济指标良好表现。呈现出逐年递增的趋势，从增长方式上，实现销售增长和利税增长超过产量增长的良性循环，争取社会效益和经济效益的双丰收。
