初见张海峰,是在万丰产品的展示间内,他气质安谧,儒雅中带着一丝帅气。
张海峰做酒柜生意已逾10年,缘由还要从2005年谈起,那时的张海峰在做葡萄酒销售生意,有来自香港的客户购酒之后要求酒柜赞助,这开始了张海峰对酒柜销售行业的接触,市面上的酒柜多为进口品牌,价格很高,张海峰转而寻找国产品牌,委托朋友在广东考察酒柜生产工厂,并购得一批酒柜到北京。
“第一眼看到酒柜的时候,我就决定要做这行生意。当时酒水销售渠道基本被大公司占据,新晋公司若想分得羹水很是困难,但酒柜销售不一样,它是之前少人涉足的行业,越早进入门槛越低。”张海峰说。凭着感性的商业直觉与理性的行业分析,张海峰开始做起了酒柜生意。
有了目标,下面就是遵循商业规则去实现。
张海峰随后南下广东顺德,从酒柜生产、工艺加工、销售渠道等多方面进行深入考察,在为数不多的国产酒柜品牌中各寻长短,以便找到自己的定位。出于对市场现状和公司规模的双重考虑,他决定先做市场再做生产。“2006年到2008年是我们的市场推广阶段,因为很多人没有意识到酒柜对葡萄酒储存的重要性,有些人甚至以为葡萄酒只要放进冰箱就没有问题了,”张海峰说,“那几年很辛苦,我们需要向无数的行业人士和私人客户普及酒柜知识,同他们说明酒柜的特点、材质以及重要性,而酒柜性能单一,价格又昂贵,一时间很难被接受。”
当被问及是什么让他如此坚持时,张海峰讲述了这样一个故事。销售初期,考虑到喝葡萄酒的外国人比较多,为了打开市场,万丰便在外交官免税商店进行尝试销售,效果理想。有一次去一名外国人家中为其购买的酒柜进行安装,完工之后,主人兴高采烈地将纸箱中的葡萄酒移至酒柜,用不太流利的中文向张海峰表达看到爱酒被保护时的激动心情,并向张海峰表示感谢。“他的热情与信任感染了我,使我坚定了继续做下去的信心,”张海峰笑着说,“我希望未来更多的中国消费者也能向这样对我微笑。”
2008年奥运会之后,万丰投资建立了自己的生产工厂,拥有了独立的产品线,生产制造遵循国际标准,如酒柜壁厚为5.5cm而非国内标准的 4.5cm以更好地降低能耗。与此同时,根据国内地域差异,万丰不断丰富产品工艺。如我国江浙地带冬日阴冷且无取暖措施,环境温度低于酒柜正常储存温度,压缩机停止工作,为了提升柜内温度,确保正常储酒环境,酒柜添加了热补偿功能。而我国南方多潮湿,除湿功能要更加强化。为了丰富客户不同需求,万丰又增加产品线,这次代理了EuroCave(尤勒凯夫)系列酒柜,以满足高端客户的需求。而作为葡萄酒伴侣的雪茄,万丰也有多款雪茄柜为其提供庇佑。之后万丰又开拓了酒窖业务,为私人、会所、商店、酒庄进行特色酒窖的设计和制作。万丰酒柜、EuroCave系列、万丰酒窖,三驾马车在张海峰的扬鞭下并驾齐驱。
随着行业的发展,加入者越来越多,市场越做越大,竞争十分激烈,为了瓜分更多蛋糕,业内打起了价格战。万丰对此作出策略调整,除了推出新款产品,改良外观外,万丰更着重于对专业性的加强并进行酒柜个性化定制。“客户的忠诚度和品牌的美誉度靠的是一点一滴的积累,并不是单凭低价就能得到的,优良的品质和专业的态度是竞争取胜的关键,这些需要时间的考验。有如之前的家电大战,几年之后,市场上留下的一定是讲诚信且具备专业精神的品牌,我希望万丰是其中之一。”张海峰笑着说道。
对话张海峰:
记者:当下市场上流行一种说法是“压缩机酒柜好于电子酒柜”,对此您怎么看?
张海峰:这是在拿电子酒柜的劣势同压缩机酒柜的优势相比较。电子酒柜的制冷是通过半导体的帕尔贴效应来实现的,由于半导体技术发展的局限,电子酒柜会有箱体薄小,制冷量低,易受外部环境影响,使用寿命短的缺陷,而这些在压缩机酒柜身上均不存在。但是,电子酒柜工艺简单,制作成本低廉,使用便捷,价格便宜,较小的体积适合盛装日常餐酒,对于普通葡萄酒爱好者来讲十分实惠,这是压缩机酒柜达不到的。所以说这就有如喝酒一样,并不是最贵的才是最好的,要依据自身需求挑选最适合自己的产品。
记者:万丰系列产品中,您最青睐哪一款?
张海峰:这个很难选择,我们的每一款产品都倾注了大量的心血,并努力做到最好。我们会依据顾客要求和建造环境为顾客规划酒窖、酒廊、酒吧,每一个作品都是精心设计的产物,以求独一无二。我们代理的EuroCave品牌,有“全世界酒柜领导者”的称号,它采用最先进的酒柜制造技术和原材料,对自然地窖的模拟惟妙惟肖。还有我们万丰自己的品牌,电子酒柜、压缩机酒柜,容量从几十瓶到上百瓶不等,温控有单温和双温两种,活动型隔板、展示型隔板,只要你想要购买酒柜,我这里一定会有一款适合你。
记者:您喜欢哪个国家和产区的酒?除了葡萄酒之外,您生活中有哪些爱好?
张海峰:我喜欢那些有故事有个性的葡萄酒,同朋友私聚喝酒时听酒庄故事会觉得十分有趣,我最喜欢的酒是波尔多右岸今年晋级成功的“大金钟”(即Chateau Angelus金钟庄园),它酒体丰醇,宽广厚实,口感很好,偶然喝过之后就很难忘了。我喜欢运动,工作之余会同朋友一起踢球锻炼身体。音乐也是我的爱好之一,迈克尔?杰克逊和崔健都是我很喜欢的歌手,听说12月中旬老崔在北京有演唱会,我准备去听,去回味一下青春岁月。
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