青啤董事长孙明波:唯有转型,方可拨云见日

2016-01-18 13:24 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

近日,青啤董事长孙明波在“2015中国企业领袖年会”上谈及啤酒行业发展趋势和企业竞争策略,今天略作编辑,推荐给大家。

谈转型:重新回归“以消费者为中心”

孙明波认为,全球啤酒行业的发展历程可分为四个阶段的三次转型。每一个阶段,因其需求和服务对象的不同,产生不同的结果。而每次转型,也是因为新的动能和需求的出现,促使啤酒行业不断前行。

第一阶段是两三百年前的“艺术化”阶段,以德国啤酒为代表,当时是以教会啤酒厂、小型家庭作坊为主,核心人物是酿酒师。他们就像文艺复兴时期大师作画一般来酿造啤酒,这个时候的中心是酿酒师的喜好而不是消费者的需求。

第二阶段是“工业化”阶段,以美国为代表,以规模化、标准化颠覆以个性发挥的艺术品酿造方式,这一时期主要的出发点是提高效率降低成本,酿造出符合标准化的啤酒,啤酒口味也比较雷同。当然,工业化阶段也极大地推动了全球啤酒产业的发展。

第三阶段是从上世纪90年代后期到目前的“证券化”阶段,啤酒行业从大规模生产,向证券化发展。啤酒不仅是啤酒,也是市场融资的手段和工具。于是,啤酒行业全球市场集中度越来越高,这个阶段啤酒的出发点和重心更加偏重投资者。

第四阶段啤酒行业的形势又发生了新的变化——“科学+艺术”阶段,消费者对啤酒的品质越来越看重,事实上,从五六年前,美国开始出现新兴的精酿啤酒:以消费者为中心,进行差异化、特色化生产,把啤酒做成精品,和标准化的啤酒厂产生激烈的竞争,过去标准化的啤酒、融资证券化的啤酒受到了挑战。

这次转型可以定义成“以消费者为中心”的转型,啤酒要回归到做产品的真正目的——满足消费者的需求。因此,只要重归“以消费者为中心”,以科学+艺术的手段,来创造消费者满意的产品,啤酒行业就能看到新的阳光。

谈好啤酒:能满足消费者的个性化需求

所谓“众口难调”,随着消费需求逐渐多元化,消费者的口味也越来越挑,而青岛啤酒对好啤酒的定义则包含了差异化和特色化。

事实上,好啤酒的定义就是基础质量加上特色质量。基础质量包括几个维度,第一是纯净;第二是新鲜;第三是成熟;第四是饱满。基础质量全世界都可以做到,因此也缺乏核心竞争力。啤酒尽管是一个讲究规模化的产业,但消费者多元化、个性化的需求就是我们的转型命题。全世界著名的啤酒品牌能够生存下来靠的就是独特性。青岛啤酒在过去112年的全球市场发展中,一直受益于口味的差异化和品牌的差异化。

企业要保持规模效益的同时,搭建多品类平台,不断开发满足细分需求的产品,做到快速迭代,并建立与之匹配的多元化营销模式,要能满足消费者的个性化需求。

而差异化就是独特性,是每一个产品都各有特色、不雷同。例如我们通过研究青岛啤酒的风味图谱,让这种独特性得以保留和延续;而我们开发全球口味的风味图谱,全世界有多少啤酒口味,我们就要收集多少啤酒口味,研究哪一种口味更适合当下,符合未来的需求趋势,这样的创新发展才能保证百年企业领先啤酒行业,并引领行业发展潮流。

未来的经济越开放、越发展,越没有不透明的东西,信息不对称也逐渐消除,最终能不能在平台上站稳脚跟还是要把产品做好,要扎扎实实做产品的竞争力,禁得住消费者的考验和选择。

谈创新:以消费者为中心的市场行为

面对消费升级和市场转型,企业需要具备与时俱进的创新精神和创新意识。对于创新,孙明波认为,创新更重要的是市场行为,这是以“消费者为中心”这个市场需求所带来的新动能。

就青啤而言,孙明波认为重点的创新有两个方面,一个是产品创新,就是真正做出好啤酒,做出让消费者意想不到、感到惊喜的产品。另一个是平台创新,就是借助移动互联,让消费者真正体会到便捷。我们通过大beplay正规 研究80后、90后的生活习惯、消费习惯,创造适合他们的购买方式和消费方式。

孙明波认为,民族企业想要在经济转型环境下不断的发展壮大,走出国门,屹立于世界品牌之林,就必须“以消费者为中心”,创新驱动,为消费者创造最大的满意度,才能争取到更大的发展空间。

    关键词:青岛啤酒转型创新来源:啤酒日报 佚名
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