大时代在变，环境也在变，谋求创新并整合一切可利用资源是白酒行业现阶段最炙手可热的讨论话题。在这种大趋势下，白酒工业旅游的模式被不断提及，但真正能做好的除了某些一线酒企，如四川宜宾五粮液集团的花园式生态酒厂、贵州茅台酒厂的“国酒文化城”、四川泸州老窖的国窖广场等，大部分的白酒企业仍仅仅停留在“看+卖”的初级阶段，并不能实现白酒工业旅游真正意义上的“名、利双收”。
简单一点来说，白酒工业旅游的模式，主要是以厂区观光、酒文化展馆增识、传统或现代酿造技术领略、酒文化遗迹探源、购物区消费作为旅游卖点吸引消费者参与，让更多的消费者了解酒厂的历史、文化，从而以互动、传播、消费三个方面来传递企业的品牌形象和产品的美誉度，最终为企业带来稳定的利润增长点。
低开发、低预期让白酒+旅游变鸡肋
其实白酒工业旅游本身并不复杂，但目前大多数白酒企业做起来往往却很“鸡肋”，问题主要集中在以下几点：
生搬硬套，开发意识淡薄，新意不足我们经常说“抄思路不抄具体做法”，但多数白酒企业为了省时省力，往往对一些做的好的白酒工业旅游案例(如江西李渡酒业、四川大梁酒庄等)生搬硬套，别人有元代窖池，我们造一个;别人做醉酒屋，我们来一个;别人挖掘古历史文化，额，我们没有，但没关系，杜撰一篇，差不多就行，没有消费者会深究————种种这般，缺乏统一的建设思路，弄的似是而非，自然也不会有太多的旅游价值和创收价值。
缺乏创意，体验感不足
消费者从被动消费到主动消费需要一个理由，工业游恰好可以给予这种理由，但很多企业并没有将工业旅游像对待酿酒生产一样花费心思来抓，单调乏味，与游客亲和程度不高，也没有考虑趣味性和参与性，消费者不是傻瓜，受骗一次就不会上当第二次，而这对白酒工业旅游来说也是最致命的。
缺乏深度开发及创收意识
一个不争的事实就是白酒工业旅游是副业，创造的价值与企业在大流通市场创造的价值相比是微乎其微。其开展工业旅游主要着眼点在于宣传企业形象，扩大社会影响，少了给游客以体验玩乐的内容，不重视产品直销，门票、纪念品销售及旅游配套服务等环节的直接旅游收入。
酒厂为什么不能卖酒窖模型?为什么不能卖特色酒器?白酒工业旅游本质上仍是旅游，旅游讲究“吃住行游购娱”，白酒工业旅游同样要遵循这个规律，比如，推出一些高附加值的旅游纪念产品、特色住宿等，让更多的人了解并产生亲身去体验的愿望，让白酒工业旅游成为真正名利双收的创收产物。
缺乏联合开发以及区域协调机制。
目前大多白酒工业游的企业都游离于企业或团体之间，缺乏稳定的客户流量，要想吸引消费者的注意，企业之间必须联合起来将工业旅游的消息宣传出去，一家企业的力量是有限的，如何将酒文化主题工业旅游与当地城市内其它旅游资源联动开发，实现于真正融合，扩大工业旅游的客源市场构成，这是每一个做白酒工业旅游的企业都应该思考的问题。
破解“白酒+旅游”浅滩划水的尴尬
那么，白酒工业旅游到底该如何去做?
1. 需要一个清晰、明了的建设主线，并围绕这条主线进行深入挖掘、延展白酒工业旅游，有人说历史，有人说文化，也有人说生态，那么，你要说什么?旅游需要一个噱头，白酒工业旅游也一样，比如江西李渡酒厂，以元代窖池为宣传卖点，以“一杯李渡酒半部江西史”进行品牌深度挖掘，借此吸引了大批的游客参观体验。再比如四川大梁酒庄，以中国第一酒庄为宣传卖点，打造休闲、娱乐、住宿、餐饮于一体的酒庄文化，同样做的风生水起。
工业旅游有工业遗产旅游和现代观光旅游两种形式，所以笔者想强调的一点是，不要刻意编撰你没有的东西，有什么说什么，明明无史可查你非要讲历史，明明穷山恶水你非要说生态，基点太过单薄容易失信于人，毕竟消费者不全是傻瓜。
所以，想做好工业游，第一件事请先想好支撑你做白酒工业旅游的立足点在哪?是否合理且可落地执行?
2. 客户流量，稳定且常态化
人是根本，没有稳定的客户流量，再好的创意和服务都是空谈。关于白酒工业旅游的客户流量，观点很明确，立足本土人群狠抓“线上”人群。
本土人群很好理解，即周边省、市及乡镇人群，白酒工业旅游能够为大流通市场的销售提供很高的附加值，尤其对于区域性白酒企业来说，这是必须要抓住的一部分人群。
所谓“线上”人群，天上飞的、地下跑的、海里游的、同行、各类公关团体，都属于此类人群，这类人群作为免费的移动广告同样也是必须抓住的人群。
