酒店喝酒不卖酒?大错特错,6招告诉你!(2)

2015-08-07 08:56 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

2、统一店内平价酒水超市品牌及装修风格、陈列摆放风格,吸引消费者眼球,达成培育消费习惯的目的。

a)、装修风格设定:主要以符合大众人群的品味,装修整体风格以简洁、美观、线条清晰等感觉为主,让消费者感到亲切感。

b)、装修费用设定:装潢成本定位以低成本为主。

c)、店内产品陈列标准:

a、各品牌产品统一陈列面摆放,要求整齐化一,有视觉冲击;

b、保持各品牌产品瓶体整洁以及标签的完整性;

c、瓶体正面朝向消费者;

d、附带标牌一同陈列,且要求价格标签上的价格规范合理。

3、平价酒水的核心首先是平价甚至低于名烟名酒店价格的酒水价格,使之更加具备价格竞争力;其次,多样化有吸引力的促销活动也是必不可少的。

a)、平价宣传方式:线上传播+线下传播;

线上传播:主流网络交流平台(微信群+腾讯扣扣群)对平价酒水价格进行线上传播;

线下传播:宣传物料摆放(LED灯区宣传+x展架+台卡等)+服务人员销售+促销员宣传等方式对平价酒水价格进行线下宣传。

LED灯区宣传:每天在LED灯区播放平价酒水各项信息,第一时间最直接宣传。

X展架:在各楼梯电梯口摆放平价酒水的展架,以便客人看到。

台卡:在各包间桌面放置特制平价酒水台卡,以便客人入座时,挑选适合自己平价酒水。

服务人员销售:服务人员根据包间内客情销售相应的平价酒水。

b)、促销活动方式:买赠+代金券+折扣券+空瓶换购等。

买赠:即购买酒水赠送本品光瓶或物品(代金券、折扣券或其他物品);

代金券+折扣券:通过奖券面值进行兑换相对应酒水差价空瓶换购:各类宴会可凭一定数量空瓶换取光瓶酒

4、每店招聘专职导购员

店内人员配置:2人,一名收银员,一名导购员。

导购员职责:主要负责所在店内的酒水销售、宴会信息拦截、总部活动落地开展等工作。

导购员薪资架构:固定工资+销售提成。

销售提成:各品牌酒水销售提成+单月会员卡办卡数量

5、系统内导入会员发展体系,用积分、分级会员特权等方法发展忠诚会员。

会员卡制作标准:采用定额式磁条会员卡。

定额标准:四款面额分别为200、500、800、1000.

积分标准:一元钱一个积分。凭积分兑换礼品或享受优惠政策

分级会员标准:根据积分将会员分级为三级,即普通会员、资深会员、钻石会员。每级会员享受相对应的促销政策。

会员维护方式:电话回访+短信维护+礼品赠送

电话回访:每月定期或即时对会员进行回访,回访内容以门店服务质量、酒水价格、顾客满意度及建议等做调查。

短信维护:不定期给会员发送信息,包括促销活动通知、节日问候,酒后养生常识等。

礼品赠送:对大客户或老会员根据会员积分可赠送适宜礼品。

6、系统内导入O2O互联网销售模式(需在区域市场布点规模化为前提),增强消费体验。

渠道无定势,所有销售模式都不是一成不变的,只要敢于创新,无论是经销商还是厂家,都能在激烈的竞争环境下利于不败之地。

(文/盛初 刘洋)

关键词:喝酒卖酒徽酒来源:微酒 盛初咨询 刘洋
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