酒类行业，由于多年过度产品开发的行业现象，导致目前绝大多数白酒企业产品众多，新品开发节奏过快，从而使得很多企业，尤其是中、小型企业浪费了大量新品研发、推广等资源，企业发展开始举步维艰。
鉴于此，对于白酒企业来说，必须在当前的情况下，重新审视企业自身的产品发展思路，尤其要有长远的产品发展战略规划。
产品过度开发，不仅使得企业浪费了大量资源，而且容易让一个企业陷入没有主导产品，品牌价值资产弱，消费者很难有购买具体产品联想的弱势局面。面对这种情况，一个企业或品牌若想长远持久的发展，必须拥有大单品。
譬如，茅台拥有飞天茅台，洋河拥有海之蓝，牛栏山拥有陈酿，拥有超级大单品的企业，大单品即代表品牌的档次，大单品即是品牌资产的最直接联想。
从目前来看，大单品在企业品牌发展过程中，承担的作用愈来愈重要，很多企业也认识到了，但是在大单品塑造过程中缺乏有效的配套策略;
因此，笔者今天在此，主要从如何塑造大单品策略方面谈谈自己的看法，希望对企业有所启发和帮助。
大单品塑造必须上升到战略高度
大单品塑造，必须从企业的战略规划上进行考虑，而不是简单的缺一个产品补一个产品的短期行为。大单品塑造不易，经常不是一年两年就能成功，很多时候，需要三到五年时间才逐渐形成气候，甚至需要更长时间。
以牛栏山陈酿为例，其在市场上经历了接近6年时间以后，才进入快速发展阶段，在全国各地市场蓬勃发展起来。洋河蓝色经典、古井原浆等品牌的大单品也是在经过三到五年以后，才逐渐成为企业核心主导产品。
所以，大单品塑造必须融入到企业的中长期战略规划之中，同时还必须匹配中长期的资源投入计划。
大单品塑造必须匹配品牌档次
每个品牌，在消费市场上来说，都形成一定的品牌价值档次，如茅台主要代表高档、洋河主要代表中高档、牛栏山主要代表低档，所以他们各自品牌对应的大单品均与品牌价值相符，而且也只能在品牌所代表的价值档次上最易形成超级大单品。
基于此，对于大单品塑造来说，首先要评价一个品牌最主要的价值究竟是代表高档、中档，还是低档，其次必须在品牌代表的主要价值档次上开发大单品，才最有机会成功。而不少本身中低档白酒品牌，硬是推广高档大单品，最终得不偿失。
大单品塑造必须抓住主流价格带
对于一个白酒企业的销售市场来说，会形成几个重要的主流价格带，白酒销量主要集中在这几个主流价格带之上。
因此，要开发大单品，必须从市场角度出发，了解区域市场的主流价格带，然后销售价位必须落在主流价格带上，而对于超级大单品来说，则必须落在市场前3位的主流价格带之上，这样才有销量支撑基础。
譬如，古井原浆5年落在了安徽市场中高档市场第一主流价格带之上，成为了古井的超级大单品，之后古井在原浆5年之下，又延伸开发了原浆献礼版，价格落在中档市场主流价格带之上，也成为了古井的另一超级大单品。
大单品塑造必须聚焦前置资源投入
从当前市场和社会发展情况来看，产品市场的供大于求、产品数量的繁杂多样、人们信息获取途径的分散性等，导致新产品的培养成本越来越高，同时效果又越来越低。
鉴于上述情况，大单品塑造过程中，一方面资源的聚焦投入尤其重要，将有限的资源聚焦投入，比如企业品牌传播资源、市场推广资源等必须聚焦到大单品上进行投放，另一方面资源的前置性投入也是必不可少，大单品塑造的初期，甚至需要以较大亏损的费销比进行资源投入，以此确保大单品在初期有较好、较快的培育。
大单品塑造必须与品牌价值有效结合
最后，对于大单品塑造很多企业容易忽视的一个重要方面，就是没有让大单品与品牌的核心价值有效结合。
不少企业，在大单品开发过程中，容易跟随竞争对手，开发类似的产品，导致产品价值雷同，在市场上根本没有差异性和特色。
而大单品开发最好与品牌所代表的核心价值具有一定联系，将品牌价值实现产品化，这样在推广过程中，品牌价值与产品容易形成互动，品牌在多年发展过程中所积累的价值也能够发挥效用，既能提升大单品推广的效果，同时又可以节省资源。
