以互联网、移动互联网主导的信息革命已经深入改变传统行业，这一点已经成为实业界与学术理论界的共识。而很多酒业变革的理想图景正是基于传统产业与新信息产业的交互融合，与此同时，传统酒业面临的现实困境、转型中的阻力也成为理论界重视的焦点。
变革理想图景
无论是专注于理论研究的学术界精英、还是在咨询智库方面沉淀多年的业界精英，对于互联网条件下的传统产业变革都有着深入的认知。粉丝经济、消费者体验、互联网时代带来的消费民主化趋势、打破界别边际的新产业观、企业观、行业观，打造超级品牌等新思维、新概念都在这次酒业峰会上得以展现和碰撞。
粉丝经济与消费者体验是被首先提及，并被重点讨论的。
互联网时代的粉丝经济被业界所重视，同时，业界也认为酒业势必要通过粉丝经济有所作为。
但是，在亨通堂文化机构创始人、德丰基金合伙人陆新之看来，酒的历史源远流长，但无论是1000年前，2000年前，还是现如今，酒类天生就是一个粉丝经济的产品。历史上不管是文学家，政治家，对于酒都有一种强烈的认同感，更多的是一种精神上的认同，这个东西就可以说是粉丝经济，而这也是互联网时代最稀缺的东西。
粉丝往往不仅是企业产品的追随者，也是企业产品的推广者。互联网、社区论坛、微博、微信，这些信息平台在迅速把我们联结在一起的同时，也让粉丝经济得到强化。消费者会通过这些途径，将自身对于产品的真实体验与感受散播出去，在接受产品的同时成为传播者，并影响更多的人成为粉丝。可以说，通过互联网，粉丝经济比以往更为强化。
要通过互联网达成传播、形成粉丝圈层，产品的体验感就成为前提。实际上，好的产品或优秀的产品，要提供用户最需要的感受，能带给消费者身体上的愉悦和心理上的愉悦，而这也是消费者体验感的核心所在。
上海交通大学海外教育学院产业创意研究所常务副所长戴明朝更看重于互联网带来的经济格局的全面改变。首先是带来了消费民主时代，其次它带来了新的产业观、企业观和行业观。
戴明朝认为，互联网金融时代的到来，也催生了金融民主时代、商业民主时代的来临：在这种格局下，每一个普通老百姓都可以是一个创业的主体，都可以是一个消费的主体，也可以是一个风险承担的主体。
在这种形势之下，互联网改变了原有的经济边界，导致产业边际、企业边际与行业边际重新划分融合。
“传统的观念下，把产业分成第一、第二、第三产业，这样的产业观是属于上一个产业时代的度量衡，新的时代已经不能用这样的产业观来衡量。”戴明朝表示，以酒业为例，它的产业链条包括农业种植、工业生产、商业销售，但工业时代其他部分没有享受到酒业品牌溢价带来的资本增值，这是一个切断产业链条的做法。而在互联网时代，它更会产生强大的带动力，对其他行业产生辐射性。所以未来的产业将会模糊产业边界，对产业链的全部产生带动力。
互联网时代对于传统地域、国家观念的弱化与弥合，也带来新的企业观。过去单纯以体量、规模、增长率为追求的企业观，将会被追求更为长久、稳定的发展观念所取代。
在新的产业观、企业观的影响之下，也产生了新的行业观。过去单纯视同业为竞争对手的想法已经落伍，而为行业贡献更大的产业空间和未来，会成为新的行业观的主轴。
那么，新的互联网时代，企业应该如何自处?戴明朝认为：“我们把思维变革的脚步落实到五个感上，安全感，参与感，创造感，成就感，幸福感。未来酒业转型的方向，就是如何满足消费者这五感。”
上海观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华则全面梳理了目前酒业的问题与机遇，在他看来，调整期并非没有机会，关键在于企业以什么样的思维模式为导向。
他认为，现在很多企业首先是以问题为导向，而非是以机会视角为导向。现在的所谓调整期，很多企业都着眼于本身存在问题的解决与改进，却忽略了应该以机会为导向来寻求发展。那么，之前的酒业所谓黄金时代是不是不存在问题?很显然，在之前高速发展期间，行业和企业同样都存在问题，但是正因为在那个环境之下，大家都着眼于机会，所以才获得了快速发展。
其次，大家都在谈现在进入了所谓困难期，实际上这只是一个低增长期，任何增长都会有极限的，之前的所谓黄金十年，已经达到了增长的极限，所有现在的低增长只是代表酒业进入了一个新的阶段，我们目前是处于行业的重构期。
杨永华寄语酒类企业，不要寄希望于所谓见底反弹，即便现在酒业已经见底，也未必会有如之前一样的高速反弹。企业现在应该把这个阶段看作是一个所谓的长效增长阶段，不一定高速，但是追求长期发展效应。
变革的重点应该是关注消费者的需求，以消费者的需求为导向;过去很多酒厂都陷入了做伪文化的怪圈子。要思考一下全国共有一万多家酒类企业，消费者为什么要买你的产品?因为酒类不是生活必须品，是一种嗜好品，所以应该抓住消费者的需求，培养消费者的偏好，这比企业把精力放在渠道上更为重要。因为未来酒业的增长总量会变小、变慢，但是处于一种此消彼长的状况，也就是说企业之间的竞争状况决定了自身的增长或者下降，企业应根据自身的状况，从现实出发找到自身的位置。
还有一个是安全边界的问题。就如同一个国家的领土边界线一样，企业应该思考什么是自己的安全边界?比如区域型企业应该考虑自己卖多少酒能存活下来?低于这个量就等于安全边界失守!而名酒企业应该考虑占多少份额才能维持自身的地位?譬如茅台最新一系列控量保价措施，都认为茅台目前800～900元的单价已经达到了安全边界，试问，如果茅台只卖到200多元的单价，那还是茅台吗?
最后，应该关注挑战者、补位者、引领者这几个关系定位，在酒业的调整期内，挑战者是最有机会实现弯道超车的。
酒业变革的现实环境
互联网深刻改变了酒业的发展格局与模式、并给其以新的理想图景。但是另一方面，作为传统产业的酒业，正挣扎于现实与理想之间，还远未完成过渡阶段。这也成为诸多理论界、咨询界人士清晰认知到的地方。
对于过往黄金十年的怀念、对于试图复兴酒业的努力，都被学术界的先行者看作是逆势而为的举动。
“我特别反对那种复兴酒行业的说法。”戴明朝直言他在跟大多数企业家唱反调，因为在他看来，酒业固然需要创造辉煌，但并不是回到过去的那种模式与状态，而是重新创造一种与以往完全不同的辉煌。
“我觉得原来的那种非常过于泡沫化的酒业消费，是不理性的，也是不应该的，甚至于可以说是犯罪!我们后面要做的事，是我们要去补课、反省，我觉得我们整个社会需要重新来思考。”戴明朝说，会不会存在着这样的现象，过去酒业80%的资源被20%的人过度消费了呢?
在戴明朝看来，过去的所谓黄金十年，无疑存在着资源的过度集中与过度消费，只能称之为权贵的辉煌时代，而新的互联网时代催生了商业民主，更加平民化的消费时代已经来临，而现在和未来应该属于平民消费的辉煌时代。
而专注于超级品牌、连锁品牌理论研究与现实实践的营销专家铁丁，则指出了目前在酒业变革与转型过程中所存在的几个方面的不足，正是这些不足导致了酒业企业变革的困难。
铁丁认为，首先是很多企业有经营模式而没有盈利模式，譬如过去的盘中盘模式可以称之为清晰的经营模式。但是盈利模式、和消费者沟通的模式是什么，则往往不太清晰。
第二个，是有优势产品，但没有超级单品。
“其实，对于茅台，五粮液而言，只要它的核心产品卖得很好，他永远不会出问题。”铁丁说，但是对于诸多中小品牌而言，往往缺乏超级单品，靠着群狼战术来致胜，而这种发展样式显然在新的环境之下行不通。
在铁丁看来，新的环境之下，酒业要为80%的消费者服务，应该提供一种能够为大众所喜爱的产品，利用快速的能量输入保持竞争力。
杨永华则认为，酒业在变革之中，很容易进入到一些调整误区，导致企业陷入其中难以自拔而错失机遇。
首先是很多企业过度以产品为导向。目前酒业已经出现一窝蜂打低价新品的现象，根据观峰咨询对于国内10家设计企业、20家包装企业的监测，2012～2014年短短两年半时间内，已经出现了诸多低价位酒业新品。比如2013年春季糖酒交易会期间出现的新品数量，比之2012年同期增长了4倍!
在这样的情况下，单纯以产品为导向而非以消费者为导向，诸多企业追逐名酒的概念而非其内核，为下一步的发展埋下了隐患。
二是过度收缩战线，很多企业为了保利润而收缩战线，可是在这个特殊的时刻，守住市场就是守住底线。要么亏钱保市场、要么赚钱亏市场，在这个状态之下，就需要企业拥有长远眼光，平衡市场与利润间的关系、作出正确决策。
“在37个行业之中，还是酒业的毛利润最高!”杨永华表示，这说明酒业的整体环境并非最糟，需要改变单纯以利润为导向、以渠道为导向的状况。
在酒业变革之中，最根本的是以消费者为本，以消费者需求为导向，但是还是会有企业忽略这一点!实际上，如今的消费已经从过去的生存型消费向享受型消费转变，企业如果不以消费者需求为导向，那么凭什么找到让消费者购买产品的理由?
综合来看，现在的酒业变革是综合化的变革，企业应该逐步实现重构，并建立起自身的综合竞争力;其次是保养好品牌发动机，它是新的增长引擎!最后应该关注的是营销变革，重构终端，掌控距离消费者最近的终端的主动权。
