遗失的葡萄酒——从古典时期到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史
（第十七章）
第八幕：中世纪葡萄酒文明的骄傲——法兰西玫瑰(三)
在卡佩王朝初期，王朝的势力并不比地方上的诸侯强大多少，诺曼底公国出产着整个欧洲最勇猛的骑士，其财政是整个法兰西的四分之一，阿基坦公国则坐拥拉罗谢尔和波尔多两处葡萄酒产地，依靠葡萄酒贸易而富得流油，香槟地处德意法交界处，为欧洲大陆交通枢纽所在，商人们每年汇聚于此，举办年度交易会，香槟伯爵从中也获利不少。法国境内虽然四分五裂，但相对于天主教世界的其它地区，由于各个封建领主强烈的独立意识、成熟的政治军事水平和保持均势心理，法兰西各公国之间相对和平，大的战争鲜有发生。以往和穆斯林、维京海盗以及马扎尔人之间长期的作战，骑兵相对于步兵其重要性愈发凸现出来，训练强大的骑兵军团越来越受到贵族领主们的重视。原来的骑兵多是从农民中选拔，慢慢地法兰克贵族们也开始将自家的子弟送入行伍进行骑马作战训练，期望他们成为一名优秀的骑士，到了后来，职业骑士渐渐以贵族出生的军人为主，他们不仅家世显赫，受过良好的教育，而且在保卫家园的作战中表现英勇无谓，通过战争，这些骑士们获得越来越多领主所授予的荣誉和普通百姓的称赞，这使得骑士在一定程度上渐变成为一群精神上的贵族阶层，他们有着一种较普通士兵更高的行为规范——骑士精神(英文chivalry，源自法文“马”——cheval)，为领主尽忠和献身是作为骑士的最高荣誉。
和平时期没有军事战斗，职业骑士们模拟战争所进行的马上比武便成为了贵族老爷们室外娱乐的重要内容。而在宫廷生活中，高度发达的伊斯兰文明通过伊比利亚半岛直接影响着法国南部，大量历史素材被吟游诗人搬上贵族城堡的宴会大厅，歌颂骑士与爱情，这些诗人的天赋感染着王公贵族，许多公爵甚至也成为了不错的宫廷歌手，浪漫化的贵族意识形态开始形成并流行于法国宫廷以及英国的法语贵族阶层，并逐渐散播到北方的意大利半岛和德意志。来之不易的和平让“上流社会”这一概念在法兰西贵族阶层心中所占比重越来越大，与普通平民相比，他们应该有着优越的家世，良好的教养，以及不俗的生活品味，食不厌精，脍不厌细，和对诗歌美酒的强烈热爱。
宗教热情、保卫家园和获得无上荣誉是中世纪中期骑士强大战斗力的主要源泉，在中世纪的一些短暂和平时期，骑士比武成为了欧洲贵族们主要的户外运动，而在城堡内，来自今天法国南部普罗旺斯的吟游诗人让贵族们的室内生活多姿多彩，传奇小说和诗歌充斥着宫廷，日复一日被诗人们传唱和演绎着，法兰西民族今日的浪漫情怀正是在这一时期开始养成。
卡佩王朝对于王室权力的扩张与巩固其节奏是稳定的，但在路易七世(公元1137-1180)在位期间这一稳态出现了转折，路易七世与自己妻子阿基坦女公爵埃莉诺(Eleanor of Aquitaine， 约1122-1204年)因感情问题离婚，艾莉诺随后改嫁金雀花王室的亨利，亨利在后来成为英格兰国王，并身兼法国诺曼底公爵和安茹伯爵，艾莉诺改嫁导致了整个阿基坦公国并入英国(参见后期推出的法国篇波尔多之艾莉诺离婚案，到时会有详细讲述，此处按下不表)，夫妻二人控制着除了英格兰以外法国近三分之一的土地
艾莉诺离婚前后十年英国在法国地区的势力范围演变(红色区域)，其中，由于艾莉诺的改嫁，包括拉罗谢尔和波尔多在内的两大葡萄酒产区一并成为英国的财产，在当时，拉罗谢尔的葡萄酒远较波尔多葡萄酒著名，该地区葡萄酒的没落是因为英法百年战争期间当地人民在亲英和亲法的问题上站错了队(参见后期推出的法国篇之波尔多)。
路易七世在离婚以后迎娶了香槟伯爵的女儿(路易与他的前妻埃莉诺所生的一个女儿在后来成为了香槟地区女伯爵，香槟地区则在1285年归入法国国王治下)，他们的儿子是后来法国历史上大名鼎鼎的中兴之主“尊严王”腓力二世(Philip Ⅱ, “Augustus” of France, 公元1180-1223在位，注意与古希腊文明篇中亚历山大大帝之父腓力二世相区分)。腓力二世在位期间，法国王权有了狂飙式扩张，国王利用高超的军事和外交手段，让直辖的领土较过去扩大了四倍，1204年的布汶战役，腓力二世击溃英国与神圣罗马帝国联军，英国人在法国的领土日益缩小，最后只剩下阿基坦地区，这多少要感谢腓力二世的对手，当时的英格兰国王“无地王”约翰(埃莉诺与亨利二世所生第二子，为保住英格兰在法国领土而在国内大肆征税用于海外战事，终于导致英格兰贵族起义。1215年，贵族们逼迫约翰签署《大宪章》，其内容虽多，但主旨只有一条，即国王不得任意征税。《大宪章》的签署，被许多历史学家看做是英国立宪制度的基础)。至此，法国国王在军事和经济上首次超越了所有地方封臣，法国成为了13世纪欧洲的中心。腓力二世将巴黎选作法国首都，在这里统治着法国，而在他的后继者们治理下，巴黎的人口在1300年达到20万，成为欧洲最大的城市。下一次法国领土的扩张，则要等到英法百年战争了。
布汶战役之前，腓力二世最具有威胁性的两个对手已经谢世，他们分别是神圣罗马帝国皇帝巴巴罗萨还有艾莉诺与英王亨利所生的儿子“狮心王”查理，这三人曾经结盟发动了第三次十字军东征，但这次东征行动不幸夭折(参见后期推出的十字军东征篇)。正因巴巴罗萨与查理的早逝，腓力二世称霸欧洲的计划得以顺利进行。布汶战役以腓力二世完胜神圣罗马帝国与英国联军而宣告结束，法国一时成为欧洲霸主，只不过，此时的法国领土尚未达到今日的规模，其境内也未完成统一。
英国与法国在公元1337到公元1453年的百年战争之前，应该说已经积累了数不清楚的恩怨，百年战争只能说是一个总爆发。在这场战争中英法双方互有输赢，然而，由于战争主要是在法国本土进行的，所以说在当时法国所受战害更深。农家女孩贞德的出现，让战争的天平开始向法国倾斜。17岁的少女贞德率领法国军队，指挥大大小小的战役击败了英国人，并在1429年帮助法国皇太子在兰斯大教堂成功加冕，即查理七世(1422-1461在位)。虽然贞德随后被勃艮第公爵好人菲利普出卖给英国人处以火刑，战争的形势已然是一边倒，英国人在1453年撤离了在法国最后的一块领地——加莱港。
圣女贞德以民族英雄的形象存在于法国人心中，一个农家小姑娘对于国家的热爱，对国王的忠诚以及她在法国历史上留下的浓墨重彩的一笔，这是之前任何一个法兰西贵族，或者骑士所无法企及的。
百年战争唤醒了法兰西人的民族意识，而圣女贞德则是其中的典型，这种民族的认同感，使说着相同语言，有着相同习俗的法国人越来越有一个统一的归属感。当然，这并不意味着法兰西的统一是一个和平演变的过程，后来的法兰西国王们诸多的军事行动和政治阴谋依然不可或缺，1477年，路易十一(1461-1483在位)依靠武力夺取勃艮第，至此，法国今日的版图基本确立。
