中国啤酒行业营销反思及挑战

2015-11-23 11:00 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

PS:本文是方刚老师在中国啤酒营销管理群的课程分享,由快消品经销商专业管理咨询独家整理

我在啤酒行业很久了,对这个行业视为生命般的宝贵,今天分享是从第三方角度审视这个行业的营销得失,从传统营销的角度展开,很少有关于互联网概念的东东。这些年习惯了走街串巷跑终端,虽然这几年互联网等新营销的理念层出不穷,但依然改不了传统一线营销的习惯和口语,不时髦,请见谅!

中国啤酒已经到了5000万吨的大关了,怎么理解5000万吨这个概念?就是用一立方的水桶并排5000公里!快销品行业中没有哪个行业敢从吨位上和啤酒PK!

目前我国人均啤酒消费量达34.2升/年,已经略高于世界平均水平约33升/年,国内啤酒消费量正趋于饱和。

如果说要梳理中国啤酒行业的销售模式,基本上可以概括为四类:直销模式、传统批发模式、深度分销模式、深度协销模式!

直销模式比例很小,基本适用在特殊渠道(例如大KA),或者无渠道支撑的新开市场

传统批发模式基本适用在外围薄弱市场、游击市场。

深度分销模式适用在基地市场或战略进攻型市场,有的啤酒巨头拥有终端业代就上万名。

深度协销模式基本是深度分销模式的变形,把终端作业的功能转移给渠道,厂家负责指标检核考核,督导经销商按照标准作业。

今天所讲的是啤酒巨头们的通用打法和逻辑,有人会说,我已经早就不用这些打法了,恭喜你:你一定从吨位上不是主流!

这些渠道模式在快销品行业都是司空见惯,但是在啤酒行业却很难找到一个属于行业独创的营销理念。雪花啤酒曾经以“蘑菇战略”作为自己的操盘理念,所谓蘑菇战略就是依托基地市场作为辐射源,将周边市场逐步转化为优势基地。雪花啤酒的基地市场来源大多是通过收购企业后,利用地产优势将生产企业的所在地转换为基地市场,此类手法的主要支撑点是资本。

这种模式的成功也吸引了国内其他巨头们的跟进,比如青岛啤酒,燕京啤酒等。久而久之行业形成的共识是啤酒的战争就是地盘战,核心理念就是两个,宏观上说就是基地市场+品牌,微观上来看就是餐饮专卖+高铺货率控制。

关于地盘战很有意思,几乎有一个省的基地市场就是诸侯,有几个省的基地就是巨头!百威英博则按照洲来布局基地市场,收购SAN花了近千亿美元!

啤酒的基地市场构建微观上是从一个个终端店开始的!

当年白酒也曾经风行这么干:总结出盘中盘理论!

白酒的盘中盘的核心思想就是利用二八原则,企业通过营销手段培育消费代表,以此为小盘,利用这些人去引导其他大众消费群,也就是大盘。

多个厂家都来玩这个游戏时,终端成为血拼抬价的战场,一些企业在意识到这是个无底洞的时候,开始玩转直面消费代表的后备箱工程,团购、定制、众筹等多个手法。

为什么白酒不玩了的游戏,啤酒仍然在玩呢?

1、白酒喝的是面子,啤酒喝的是肚子!

2、啤酒笨重低值不易携带!

3、白酒厂家多达上万,没有多少买买买的资本购并。

啤酒则不同,几个巨头玩游戏,终端上干不过小企业,干脆就把企业买掉!

综合啤酒与白酒行业,一个很有趣的规律是:

啤酒扫街,白酒扫人!

啤酒行业玩转的最为顺畅的模式就是深度分销,青岛啤酒的微观运营体系,雪化啤酒的深度分销体系,漓泉啤酒、银麦啤酒等也是在这个模式中摸索前行的代表。

导入深度分销的啤酒企业最基本的武功之一就是扫街(踩点),那就是按照片区或者街道把所有的网点找出来,建立拜访基本资料,对终端网点进行周期拜访,对重点终端采取个性化政策进行锁店,主要是包括专卖等手段,以此来培育消费。

深度分销模式不是白酒行业的主流营销模式,尤其是擅长中高档白酒的企业,当年会有一套成熟的扫人程序,他们把消费代表锁定在政府职能部门、铁路、军队等相关人员,并有专门的业代进行公关。现在则关注聚饮场合、三宴、内部食堂、会所等,当下也在玩beplay好玩吗 、互联网、众筹、大beplay正规 ,O2O……

上述规律有我们可以很明显的看到,啤酒看重的是地盘,是终端网点;白酒企业重视的消费者培育与引导。

所以:主流啤酒的营销逻辑是:

有地盘才有品牌,有实力才有魅力!

关键词:啤酒行业营销反思来源:快消品经销商专业管理咨询 方刚
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