遗失的葡萄酒----从古典时期到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史
（第九章）
第四幕 触不可及的荣光——古罗马葡萄酒文明(四)
庞培古城位于意大利半岛西南角，距离罗马城约200多公里，最初这里只是靠近地中海的一座小渔村，大约在公元前7-6世纪，依靠农业、商业和捕鱼业，这里开始发展成为城市，其地位在西地中海也渐渐重要起来。在经历了腓尼基人、希腊人和罗马人围绕这块土地的控制权进行的长久角逐后，庞培城于公元前1世纪归于罗马人。公元1世纪，距离庞培城东北方5英里远的维苏威山发生火山爆发，让这座古城在短短一天之内从地图上消失，此后长达千年的时间里，人们对这一事故的了解只有通过流传下来的古罗马书籍，其中重要的参考资料有古罗马著名的文人政治家小普林尼写给古罗马历史学家塔西佗的两封书信，笔者和他的母亲当时亲历了这一灾难，并有幸逃生，但他的舅父老普林尼却没有这样好的运气。
公元79年8月24日早上，是一个盛夏里普通的日子，人们像平常一样，自日出开始就忙碌着。维苏威山上漫山遍野是葡萄树的绿荫，农民们押着大木桶在山脚下采收葡萄，他们稍后将前往不远处的农庄，在那里进行酿酒作业。这片土地长期以来受到了巴克斯的青睐，不仅产好葡萄和好酒，而且不远处的庞培城里人们对于葡萄酒的需求量更是惊人，这一切保障着酒农们的丰衣足食，这片土地令人由衷地赞美。
晌午刚过，许多人已经用过午饭，烈日的暴晒让他们饭后一般选择冲一个凉，然后回房打个小盹，整个地区此刻暂时陷入了一片安静，只有少数没有午睡的人注意到了从维苏威山不断飘来大小与颜色都不同寻常的云，这些云在空中逐渐散开，许多土壤和灰尘从云层中散落掉到地上，但这些并没有引起观察者们的重视。
突然间，整个维苏威山脉开始轻微地颤抖，随后这种颤抖愈发猛烈，滚滚浓烟和火星不断从山顶喷出，爆炸声震耳欲聋。恐慌的情绪来得如此迅速，来自维苏威山脚下的居民，他们是最先意识到了地震和火山爆发的人们，年轻人开始奔向往远处的村庄和城镇寻求援助，各处的行政长官和军队开始调动，前往维苏威山进行救援和疏散工作，其中包括老普林尼，他当时是那不勒斯海湾一位舰队指挥官，然而，此时的他并没有意识到这次灾难的规模，和大多数前往救援的人员一样，他们去了就再也没有回来。
由于地理位置原因，此时的庞贝城尚处于一片热闹的景象，然而，与此同时维苏威山上已开始出现大规模的火山喷发，浓浓的火山灰和火山石毫无征兆地遮盖住蓝天，维苏威火山喷发不仅将大片的葡萄园摧毁，庞培城也在瞬间被埋在了厚厚的火山灰下，户外的人们死于火山灰的高温和流石的击打，室内的人则死于火山灰产生的毒气，沙尘、泥土和毒气将这座古城的历史永远定格在了那一刻。
16世纪末，一群意大利农民在维苏威山下挖掘水渠，突然铁锹锄向泥土中时发出了叮当一声，似乎触碰到了什么金属，人们翻开泥土，这座沉睡了长达1500多年的古城一角才被人们发现，在随后几百年的考古工作中，因维苏威火山爆发而掩埋在地下的庞培城以及周边农庄开始陆陆续续被考古人员发掘，致命的毒气让当时的众多人没有足够的反应便命丧当场，火山灰的覆盖使这些地区较好保存了那时的原貌，于是，这里成为了研究公元1世纪罗马人生活风貌的第一场所，但在这里我必须说的是，当看到庞培城里一个个定格在那个时间的受害者残骸照片，我们多么希望公元79年8月24日是一个再普通不过的日子，事实上，就在灾难发生时，一个小女孩因从天而降的火山石无助地扑向母亲怀里大哭，母女二人同时殒命，锁在铁链上的角斗士发疯似的做着最后的挣扎，在远处郊外的一座别墅，地窖里人们发现了十多具残骸，应该是主人和他的全家在躲避火山爆发，谁料他们躲开了火山灰，却死于毒气。维苏威山的葡萄园被彻底摧毁，村庄里的酿酒作坊和庞培城里的酒馆也被历史所遗忘，如今我们只能依靠考古发现去想象那个年代的热闹、生气与人们的快乐。
庞培古城的居民生活应该是多姿多彩的，在这里有广场、剧院、公共浴场、健身房和竞技场，但是，这些应该不是庞培古城的居民最常去的地方，在古城里最多的娱乐场所是妓院和酒馆，其中，仅酒馆遗址在古城里就多达上百处，这些地方不仅卖酒，往往还提供住宿，在众多遗址中酒馆的特征最明显，这不仅是因为酒馆内独特的设计和装饰，而且也要归因于庞培城特有的墙壁涂鸦文化：酒店老板通过在自家酒馆外的墙上涂鸦来让自己酒馆招牌更加醒目，或打出一些近期即将举办的活动的广告，又或者是对自己酒馆不同品质葡萄酒的明码标价;至于醉酒后的顾客，有的会在墙壁上发泄自己对于酒馆服务的不满，有的则会酒后在墙上信手涂画，不知所言;而在酒馆内留宿或饮酒的顾客往往也会在酒馆内写下自己当时的心情。
例如在庞培城的一个酒馆就有写道：
本酒馆花1阿司(古罗马一种小面值货币)可喝一杯普通葡萄酒，2阿司可饮一杯较好的葡萄酒，4阿司可饮一杯法兰娜葡萄酒(Falernian,古罗马时代的著名葡萄酒)。
另一个酒馆的墙壁上，一位不满的顾客则写道：
老板，希望你在自己的谎言中倒霉!你自己喝着纯酒，却让你的顾客喝水!
据记载，在那个时代葡萄酒的做法是在酒窖或庭院里摆上一个大的陶质发酵圆缸，人们把压榨得来的葡萄汁引流到圆缸内，露天发酵，普通酒会在下一年葡萄收获前入罐，以便腾出圆缸，若要酿造优质的葡萄酒，则需要让酒在圆缸中存放更久的时间。在庞培古城发现了大量双耳细颈瓶，根据瓶子上面的文字说明我们知道这些容器主要是用来盛酒的，还有一些则用来盛放水果和鱼酱。酒罐上的文字对酒的年份、产地和类型做了描述，文字大多用希腊文写就，说明那时庞培城里有大量希腊人居住。如今的考古发现庞培城里年代最早的酒是在公元25年入罐，而这里能够提供的葡萄酒不仅来自维苏威山的葡萄园，还包括了意大利半岛其它地区，乃至小亚细亚海岸附近，至于酒的种类，除了普通葡萄酒以外，许多具有个性的烈酒和蜂蜜酒也受到人们追捧。
公元79年的维苏威火山爆发很好保留了庞培城的原貌，而这座城市其实只是整个大帝国在这一历史时期的一个缩影，历史学家们普遍认为庞培城大量妓院和酒馆的存在反映了古罗马帝国在此时已经进入了一个道德堕落、物欲横流的时代，古希腊时代传承下来的文明已然一去不返，然而，其实此时的古罗马帝国依靠其旺盛的生命力还不断发展着，自公元4世纪基督教成为欧洲正统思想开始，人们的精神领域便一直受其控制直到今天，罗马帝国的分裂不但没有引起较大的动荡，反而将古罗马文明一直延续到了公元15世纪，只不过，西罗马帝国由于公元5世纪蛮族的入侵而覆灭，此时的欧洲西部葡萄酒文明开始进入一个新的阶段，而东罗马帝国，由于特殊的地理位置和宗教信仰问题，这里的葡萄酒文明开始逐渐发生微妙的变化。不得不说，此时的世界葡萄酒文明，在继古希腊、古罗马葡萄酒文明之后，开始进入一个全新的舞台。
