“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”当白酒行业进入深度调整之时，中国米酒研究院横空出世，给米酒企业带来新的发展契机。有业内专家指出，国内庞大的人口优势，得天独厚的健康价值和国际化接轨的消费理念，必将使中国米酒迎来新的春天。
契机一
消费人口众多且年轻化
中国酒文化源远流长，消费人口众多，且80、90后年轻消费者快速成长。互联网时代迎面而来，全球消费一体化趋势明显，中国高度酒的产销量将加速下滑，低度酒则爆发式的上升。
根据中国酒业协会公布的2014中国酒业研究报告显示，白酒行业下滑最为明显。1498家规模以上白酒企业，累计实现利税1224.54亿元，其中利润 698.75亿元，分别比上年同期减少了125亿元和100.8亿元。白酒行业亏损企业达到117家，比上年同期增加29家，累计亏损13.38亿元，同比大幅增长70.21%。亏损企业数量占全国规模以上白酒企业总数(1498家)的近8%。
目前，中国有13.68亿人，为争夺消费市场，越来越多的企业逐渐开始重视年轻一代的消费市场，推出低度酒。其实，中国的米酒在这方面却有着先天优势。“中国米酒的发展在满足现有的消费者的同时，也要着眼于未来年轻的消费人群，现在整个中国白酒行业不断在提出产品的年轻化、时尚化。”中国米酒研究院院长、广东省九江酒厂有限公司董事长关正生向信息时报记者表示，过去几代的消费者对产品印象深刻，在产品价格、形象等方面相对难以提升，所以向年轻人是一个新的机遇。目前，九江酒厂的青梅酒是对年轻市场的初步尝试，结合年轻人喜欢清淡、低酒精度的特点，同时在包装上简约化，突出清雅之感，并且结合移动互联，找到年轻消费者的喜好点，提升参与感。未来中国米酒将顺应低度、时尚、有参与感、个性化等潮流。这也是九江酒厂下一个要发力的阶段。
酒类资深专家杨承平也表示，中国米酒的发展不仅顺应年轻消费者的爱好，未来需还抓紧做好消费者市场的培育。另外，在米酒功用上进行培养的同时，也要做年轻人喜欢的品类。
契机二
米酒营养价值不断被挖掘
“他山之石，可以攻玉。”近年来，葡萄酒在中国的普及度越来越高，每年国内的消费量呈指数形式上涨，最重要一点就是葡萄酒文化的系统性、成熟性远远超过中国米酒。目前，人们对健康的关注度提升，中国米酒研究院的成立对中国米酒的文化普及和推广任重道远。
其中，法国葡萄酒之所以能在世界占领主流，这与法国葡萄酒学院的建立及成功的市场推广有非常密切的联系。目前，法国葡萄酒学院已经在世界各地如雨后春笋般林立，通过葡萄酒学院对葡萄酒的饮用文化、配餐文化、工艺革新、标准设立、酒体研究创新等方面的综合研究，再将研究的结论系统化、专业化、职业化，最终以文化渗透的方式进入世界消费市场，引导世界的消费习惯。目前，葡萄酒学院对中国行业发展的良性循环已经卓有成效，潜移默化的让国人对饮酒健康倍加关注，同时也成功的培养了消费习惯。
法国葡萄酒的成功给中国的米酒带来莫大的启示。有研究证明，中国米酒比葡萄酒具有更深厚的历史底蕴，温和口感和醇厚的酒体也更适合国人的味蕾，价格上也更贴近广大民众，其活性营养成分养生价值更是远高于红酒。米酒使用大米酿造而成，其原料单纯。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，又有促进食欲、温寒补虚、促进血液环等功效。
“除了米酒的营养价值，现在米酒的酒精可控程度很高。日本的清酒才16度，如今米酒可以比清酒酒精度更低，与此同时，喝起来还能保持酒的感觉。”关正生还表示，未来，也可以结合广东本地对养生健康的研究与饮食文化，对中国米酒的健康价值进行深挖。
契机三
国际化步伐进一步加快
中国米酒不仅在广东、湖南、湖北等十来个省市和无数农村作为一种传统酒而始终存在着，未来，中国米酒国际化步伐也将加快。日前，中国米酒研究院正式宣告成立。关正生指出，中国米酒研究院将通过确立米酒系统化、标准化的制作文化、饮用文化输出国际市场，从而引导世界消费。同时利用中国米酒的新文化去教育感化消费者，势必重新掀起中国米酒消费的新风尚，有效推动中国米酒走出国门的进程，加快中国米酒国际化的步伐。
据了解，上世纪90年代以前，九江酒厂的九江双蒸酒就已拥有全国最大的出口量，有国际化深厚的历史基础。“特别我国的港澳地区，基本是供不应求。由于九江水路发达，西江能直通香港，加上企业好的基础、历史、政策支持，所以，依托港澳地区的影响力，国际化道路也走出特色来。”关正生认为。
此外，关正生还表示，中国米酒打出国际牌，除了宣扬中国米酒的巨大价值，还应该将企业现代工业做大。
中国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种，所以极具国际化发展的潜力。广东省酒协秘书长彭洪表示，米酒出口产量上占了全国的65%，本身就有很深厚的基础。目前，中国米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。而国际上对标准这方面很关注，中国米酒研究院想通过标准化将基础工作做好。中国的文化输出很强大，所以加快国际化步伐对中国米酒发展是一个很好的机会。彭洪还透露，近日，中国米酒研究院将会经过研究讨论把中国米酒各方面标准慢慢定下来。
