"曾经大红大紫的预调酒市场一片哀鸿。我庆幸没有启动自己公司的预调酒项目。"一位在预调酒行业有过从业经历的洋酒经销商不久前告诉笔者。
这位不愿意透露姓名的酒商告诉笔者:据他了解今年以来预调酒市场下滑了六成，曾经的龙头老大锐澳(巴克斯酒业)的2016年第一季度报已经做出了说明。公告显示:1~3月实现营收2.16亿，去年同期是8.1亿，同比猛降73.3%。利润情况更惨不忍睹，今年1~3月归属上市公司净利润亏损6357万，扣除非经常性损益，亏损高达8500万，下滑率高达惊人的741.16%。
在这位酒商看来，预调酒行业的今天完全是行业超速行车最后所致。
他指出其实预调酒早就存在中国市场，主要渠道是夜场，但一直以来都是不温不火。2014年开始突然就火了。所有参与此间的厂家生意火爆，商家排队提货，新开个超市没有预调酒似乎缺个品类。"我每年春糖会都会去，前面二十多家预调酒企业参展，去年更厉害四五十家。甚至洋河、黑牛这样的大企业也纷纷跟进凑热闹。"他回忆到。
消费基础薄弱引发黑天鹅事件
事实上预调酒在中国市场培育并不牢固，这两年的火热是年轻人消费的推动，有不理性成份，是种流行文化。其本身的产品质量还有很大改进空间。加之这两年高速发展，行业内部积累了渠道库存大，为串货埋下了隐患。去年，几个年轻人的在夜店的一个聚会演变成了整个行业的黑天鹅事件。一个年轻人喝多了酒，不小心把纸巾落到酒杯里，过了一会儿捞起来，发觉纸巾变色了。由于对预调酒不了解，这些年轻人觉得被厂家骗了，预调酒是色素勾兑的。这个消息经过发酵和媒体报道，一下成了全行业危机，预调酒市场由盛转衰。接着后遗症出来了，经销商纷纷要求退货。
这位酒商分析:百加德的预调酒在全世界卖了多少年，也没有遇到这种事，为何中国刚刚发展了两年多就遇上?深层次原因在于行业龙头企业不做消费者培育。跟风企业涸泽而渔。一遇到风吹草动，行业就剧烈震荡。
其实，葡萄酒行业也遇到过类似情况，1998年的进口葡萄疯牛血传闻差点把这个行业摧毁，经过四五年才逐步恢复。要不是一批龙头企业边做营销边做葡萄酒教育，扩大忠实消费群，葡萄酒行业也不会有今天。
门槛低跟风易
预调酒行业火爆在于行业门槛低，饮料厂，啤酒厂都可以灌装，连行业龙头企业都这么做，跟风的就更多了。再加上预调酒整个供应链都在国内，没有技术壁垒，竞争激烈以后，打价格战，品质下降是必然的。"国内的食品香料、香精技术本来不先进，价格战打起来了就顾不得品质了。"上述酒商透露。正是因为预调酒行业很快的无底线价格战，不象葡萄酒有比较完善的行业标准，产区标准，企业标准进行约束，很快行业危机就猛烈爆发出来。
资本在寻求好项目，行业内传统企业寻求转型，那些好一点的项目品类更容易被炒爆，预调酒如此，进口啤酒也有类似风险，酒业领域的投资者需要谨慎!
