爱酒的公爵
勃艮第公国在公元14世纪建立，其统治的土地最初是当时法国中部和东部的一些领土，后来渐渐扩展到今天的比利时、卢森堡、荷兰等地区。由于当地教会的影响，大量生产和消费葡萄酒已经有数百年的历史，葡萄酒受到贵族和百姓的喜爱。
作为一种美味的饮料，葡萄酒满足着贵族们的口腹之欲，勃艮第的历代公爵们都有着最挑剔的味蕾，他们是整个欧洲葡萄酒质量的把关人，其中，不得不提到的是勃艮第第一代公爵，历史上也称作胆大的菲利普(Philip the Bold)。他在位期间对葡萄酒质量的提高做出了大量的努力，其影响一直持续到今天。
1395年，这是胆大的菲利普成为勃艮第公爵的第32个年头，多年的美食美酒生活让公爵对西多会修士们源源不断呈上来的不同产地酿造的不同品种葡萄酒有着最权威的发言权，这一年，公爵下令把低产优质的红葡萄品种黑比诺引入到勃艮第公国，同时让酒农把当时在公国内大量种植的另一红葡萄品种佳美连根拔起，全部移植到博若莱，并制定了关于特定地区种植特定品种的规定，除此之外，相关酿酒作业行为也开始被制定成准则，这应该算是葡萄酒最早的产地管理规范。这一行为对以后法国葡萄酒产区法规的制定具有重要影响，后世法规的制定基本是以胆大的菲利普的规定为参考的。而他对于黑比诺和佳美的处理，也被历史证明是正确的，直到今天，勃艮第的黑比诺和博若莱的佳美葡萄酒都被认为是葡萄酒中的上品。
胆大的菲利普
在公爵家族内，葡萄酒既是美食，也为公爵带来了巨大的经济利益，公爵们的野心随着土地和财富的增长在不断膨胀着，他们开始与法兰西君主若即若离，有时甚至兵戎相向，而勃艮第的优质葡萄酒作为一种纽带，成为了勃艮第公爵们与法国敌对国英国联络感情的好东西。勃艮第公国的第三代公爵好人菲利普(Philip the Good)好大喜功，喜爱艺术，经常大设宴席，最负盛名的莫过于1454年举办的雉鸡盛宴(Pheasant Banquet)，这次盛宴是好人菲利普为进行十字军东征而策划的，据记载，大量的优质葡萄酒源源不断地呈到前来赴宴的大公们的餐桌上，虽然这次宴会的政治图谋最后无果而终，但是宴会上随饮随取的葡萄酒、精彩的宫廷武士比武仍然被大量记载下来。
好人菲利普为发动十字军东征二举办的雉鸡盛宴.在后来的英法百年战争中，为了防止法国强大而最终吞并勃艮第，好人菲利普不仅给前线的英国人送来了勃艮第的优质葡萄酒，还在圣女贞德被俘之后把她送给了英国人，贞德在英国判为妖女后被施以火刑烧死
1443年，好人菲利普的掌印大臣尼古拉斯.罗林(Nicolas Rolin)在波恩地区创立波恩济贫医院，其初衷在于为那些在百年战争中受战争伤害而无所依靠的伤者提供免费医疗服务，该医院的医疗经费最初由波恩地区的葡萄园捐赠，后来逐渐形成传统。直到今天，每年11月的第3个周日波恩市济贫医院都会举行葡萄酒慈善拍卖会。
