12月1日,受四川省经信委的委托,德阳市经信委组织有关专家来到剑南春集团公司,对公司承担的2012年四川省产业技术研究与开发资金项目《“挥发系数鉴别年份酒新技术”的产业化开发与应用》进行验收。
验收组专家通过听汇报、查资料和现场质询等方式,对项目的任务指标、产生效益和资金使用等进行了检查。验收组一致认为,项目的实施为中国酒业协会指定《中国白酒年份酒的管理规定》提供了有力的技术支撑,对中国白酒健康发展起到了巨大的推动作用,符合验收标准。
据了解,剑南春“挥发系数鉴别年份酒的新技术”根据热力学平衡原理,利用多台精密检测仪器联用技术,检测年份酒中微量香味成分的挥发系数值,根据系数的大小来鉴别酒的贮存年份。该技术以微量香味物质的挥发系数结合感官尝评鉴别年份酒,具有快速、准确、灵敏度高、可操作性强等特点,适用于所有传统固态发酵蒸馏白酒的年份鉴别,在国际、国内酿酒行业尚属首创,并获得国家发明专利。该项目还获得2010年度四川省人民政府科技进步二等奖,中国食品科学技术学会科技发明二等奖,德阳市优秀专利奖。