中葡酒业 把新疆醉美的风土收入瓶中

2015-10-12 11:41 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

你可能在地图上寻不见玛纳斯的踪影,它地处新疆腹地,隶属于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州。每年9月,这片人口不足30万的土地果香四溢,浓郁的葡萄香味儿飘往全疆——丝绸之路上6万亩最优酿酒葡萄正值丰收。

七彩的天山之秋,清晨葡园里带着雾气的金色阳光,浓得化不开的紫、吹弹可破的青……每天,亿万颗晶莹剔透的小果子借由人类的手从大自然的身体上取下,准备进入新的轮回。

如果此时你也在玛纳斯,你就会知道:这里正在进行的并非一场丰收。你会看到空气里慢慢转动的灵感,一场人与自然合力创作的作品即将开始。

好酒从土地里长出来

民谚有云:“好酒从土地里长出来”——这话真实可考,它亦是葡萄酒业内信奉的准则之一:风土。对于葡萄酒这种天人合力的作品而言,自然的功勋远大于人类可做的努力,大自然才是一位好的酿酒师。

玛纳斯无疑是幸运的,它与法国波尔多、美国加州同处于北纬43°28’-45°38’——这条全球葡萄黄金纬度上,素有“中国酿酒葡萄之乡”的美誉。

葡园就是玛纳斯的心脏,围绕葡园,潺潺不绝的玛纳斯河蜿蜒流过。站在葡园往南望去,是高耸入云的天山,雪山顶源源不断送来甘冽的清泉;往北望,则是附带炙热阳光的无际沙漠……玛纳斯全年雨水少,空气干燥,这里的葡萄便得努努力,把根扎进地下二三十米去。加上阳光灿烂,昼夜温差极大,玛纳斯的葡萄便与别处更不同。

在玛纳斯的万亩葡园中,维族老汉吐尔逊拥有其中的一方。

9月的清晨,玛纳斯的温度甚至不足7度,吐尔逊已从家赶到葡园,与工人们开始了一天的劳作——他的7亩赤霞珠进入采收期。

“最忙的就是这时候”老汉边熟练地采葡萄:“4月出土,5月萌芽,6月进入花期,7月果实膨大,8月着色,9月采摘”老汉笑着,克制不住的喜悦。老汉管理的这7亩赤霞珠属于品质最高的优质园,“年产有控制”,老汉说。——并不是要求多,而是刻意控制“减产”——“就像养花要剪枝,浓缩营养、精致培育,这都是老师来了以后的新改变。”

董新平是老汉口中的“老师”之一,作为中葡酒业的总园艺师,曾是石河子大学园林系教授的他,从1998年接手工作以来便深入到田间地头,将当地的广大的农民作为他的“亲学生”,手把手教起了种葡萄的人种葡萄。

“以前玛纳斯的葡萄不是这个种法”90年代,当地的种植观念还在高产上,一眼望去家家户户的葡园满是杂乱无章的沉甸甸的果子,“一排有三层果,密密麻麻”,以董新平为代表的“老师们”带来新改变,小到育苗、浇水,大到改变葡园种植模式,1998年至今的17年是玛纳斯葡园技术革新的17年,现代技术为玛纳斯插上翅膀,其葡萄的品质得到了翻天覆地的改善。

现在,葡园所采用的单蔓斜拉式的种法,这种种植方法要比以往减产6成,但由于品质上乘,近年来,老汉的收入节节攀高。“品质高,卖得好!家里搬上楼房了,去年,给两个儿子也买了房。”老汉憨厚地笑着。

葡园的忙碌将持续到九月底,一颗颗蒙着白霜,黑得发紫的小果子被一串串摘下,放入筐中;一担担挑出葡园,装满丰收的车……那车将满载着丰收驶向奇妙的“宫殿”。

关键词:葡萄酒企发展高端来源:第一食品网 佚名
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