近日，“习酒品牌价值199亿元，行业第8”的消息，引发多方关注，其即将启动的一年一度大型公益活动“习酒我的大学”，更是演绎着习酒品牌发展上的传奇。一路走来的习酒，凭借其勤恳扎实的祖训，承载着几代人的梦想。它的身上，有历史更迭的痕迹，也有当下稳步突破逐级迸发的角逐方针，并在历史的见证和推动下，蜕变成今天响当当的君子之品———习酒。
20元保住习酒根基传承父辈衣钵
三分之一的习酒员工来自当地。在这中间，许多继承了父辈的衣钵。如今已是习酒公司副总经理的曾凡君便是其中的一位。对他而言，继承的不仅是衣钵，更是对习酒矢志不渝的精神。
采访中，曾凡君讲述了一个关于20块钱保住根基的故事。
在建国之初三年困难时期，全国各地大炼钢铁，酒厂难以维系。这阵风波过去后，上面风风火火要求恢复酒厂建设，曾凡君的父亲便是指派的三人之一。手里攥着领导批复的20元钱，开始了酒厂复建之路。
在曾凡君的记忆里，当时习酒厂区青瓦厂房千疮百孔，仅存的酿酒设施锈迹斑斑。更棘手的是，此前依靠酱香酒发家，其酿造成本太高，周期长、盈利慢，20块钱既要添置设备，又要支付劳力，怎么用?唯一的法子便是自力更生，泥瓦工、砖工、土木工全都自己来。修缮厂房需要木料，他们就去找村长求情，上山砍木料，但凡村民中有懂点技术的，全都请来帮忙。靠着这份齐心协力、荣辱与共的质朴精神，仅有的20块钱全都用在了刀刃上，购买计量器具、添置蒸锅，设备终于齐活了。
三个对烤酒一窍不通的年轻人，开始到处拜师学习烤酒技艺，得知对面的郎酒厂有烤酒师，他们绞尽脑汁请师傅教自己技术，路上围堵、晚上追到家里，终于感动了烤酒师。技术有了，器具也齐全了，酒厂开始恢复运转。
70年代，赤水河边终于有了笔直的大路，厂里的员工也开始多了。兴奋之余，大家特意举办了一次运动会，就在这条路上，因为人们终于拨开了迷雾，习酒终于活了下来。
酒香得以延续，这种心情对于老习酒人来说，寄托着求新求变的希望，承载着祖辈摆脱穷困的契机。父亲身上，更多的是临危受命的勇气与担当，这种品质也许更多的需要在实践中考量和磨砺。曾凡君觉得，自己即便不能拥有这个光环，至少不能给这个标签抹黑。
进入习酒以来，他一直忘不了父亲的嘱咐，“厂在，人在。哪怕你只是一名车间工人，也不能忘了自己的坚守。”多年来，不管走到哪个岗位，这句话一直在自己耳畔，时刻提醒自己，习酒人的坚守，不分岗位大小。
差异中酿出个性促进产量提升
赤水河边，名酒无数。虽然兼顾浓香型和酱香型白酒，习酒依然要时刻保持警惕。四川的浓香型白酒销量稳居第一，而国酒茅台又稳居酱香首席。如何取胜?“习酒要做的其实只是在差异中打造自己的个性。”曾凡君一语中的。
四川的浓香是窖深，香味较浓，其余则大多是淡雅型的浓香。贵州的浓香要另辟蹊径自然不易。总的来说就是要在浓香这个范围内寻找自己的风格。
“风格上依然是浓香，从工艺这个方面，我们的浓香是两套工艺都在做。我们有一半的车间是按照泸州老窖的工艺在做，还有一半的车间是按照五粮液的工艺在做。所以我们的浓香融合了两套大的工艺体系在里边。”曾凡君解释，两套工艺生产出来的习酒形成了一些小的差异，在经过后期密封储存，将两套工艺组合在一块，便会酿造出习酒特有的酱香型白酒。
在乡间，流传这样一句民谚，“离开茅台就酿不出茅台酒”，这句话并非空穴来风。表面看来是对茅台的自信与推崇，实则道破了地域差异对白酒生产的重要意义。地域成就了茅台，同样也造就了独一无二的习酒，即便沿袭同一套工艺，不同的水质、土壤、气候中，也会熏染出不同的酒香。“刻意粉饰自己可能会适得其反，地域差异和对工艺的掌握程度，我们定能拥有自己独有的标签。”曾凡君说。
“十二五”以后，习酒开始谋划转型，主力进军酱香酒市场，与此同时成为茅台浓香的白酒生产基地。2010年，酒厂大部分转为酱香型，酱香酒的生产增加了好几倍，兴建了大批车间，产量自然也翻了好几番。
小步迈进稳步突破品牌价值骄人
如果一直只是效仿别家技艺，想要真正独领风骚很难。2015年，整个赤水河周边的酒厂业绩下行，产量、质量受到很大的影响。而习酒却在产量、质量上创造了历史最高水平，周围很多酱香型酒厂前来参观，希望能从中受益。
“稳扎稳打不等于一味固守，必须要不断摸索自己的配方。”曾凡君解释。传统手工工艺很难满足市场需求，对于机械化作业大家又都持怀疑态度，不敢盲目尝试，然而，总要有人站出来做第一个“吃螃蟹”的人。2013年，习酒开始从制曲上寻求突破。首先是制曲设备上的改进。按照人工产区的实际状况进行高度模拟、仿生，并和传统工艺进行反复对比。起初选择了部分班组进行样本对比，发现差异很小，进而继续扩大仿生制曲的生产量。选择和机械制造者合作打造制曲机械，走在了国内酒企的前列，成为制曲和酿酒机械上一种新的风向标。
在市场经济如火如荼的今天，酒企林立，变幻此起彼伏，白酒产业走过了黄金十年，在调整中低速复苏，但仍然面临激烈的市场角逐。习酒能否在自己的领地上独领风骚?对此，曾凡君有自己的看法，实现这个目标并不意味着想要竞争对手倒下，我们期待更加激烈的争夺战，我们需要多元化竞争，“良性竞争会给我们注入更加新鲜的血液，刺激我们不断寻求突破。”
近期出炉的第十届中国品牌价值500强榜单中，习酒凭借国内强大的品牌影响力和持续亮眼的市场表现，以高达199.01亿元的品牌价值位居第168名，白酒行业第8位。而本周即将启动的习酒大型公益活动“习酒我的大学”，亦将为习酒的发展起到推波助澜的作用，让习酒这个品牌，在中国500强路上，走得更稳健。
同时，习酒的成功，根源于长久以来，习酒早已在潜移默化中形成了自己的独门秘籍，总结、固化、反思、奋进，这是习酒的祖训，也是习酒的精神。
