秉持古法酿造工艺,贺天下发挥核心产区优势,造就卓越酱酒品质

2024-01-23 14:26 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

“中国白酒看酱香,天下酱香出茅台”,茅台镇是中国酱酒圣地,被誉为中国高品质酱酒的摇篮,倚着悠悠美酒之河赤水河,数百年间孕育出了无数蜚声中外的酱香名酒,贺天下酒业便是其中之一。在中国酱酒这个庞大舞台之上,贺天下酒业如一颗璀璨明星冉冉升起,在传承中华传统酿造工艺的同时,以卓越酱酒品质,擦亮中国酱香型白酒的历史名片。

立足核心产区,享得天独厚酿酒优势

提到中国酱酒便离不开茅台镇,这是一个空气都氤氲着酱香的“中国第一酒镇”,贺天下酱酒产业园就坐落于茅台镇上坪村,倚赤水美酒河上游而建,这里不仅是中国酱香型白酒的核心产区,也是茅台等众多高品质酱香名酒的原产地。

茅台镇位于赤水河谷地带,群山环抱,一水中流,远处看来仿如大娄山中一个深度500米的酒葫芦,酝酿着天地灵气。相比其他白酒产区,茅台镇的地理环境非常特别,不仅水源富含矿物质、水质优良、无溶解杂质,还拥有独特微酸性紫红色土壤,沿河土壤像个天然过滤器,十分利于大曲的制作和发酵。其特殊的小区域气候,则可以看成自然雕琢的巨型发酵槽,为酿酒微生物群落的生长、富集提供了条件。采天地精华,汇山川神韵,“山、水、林、土、微生物”共同构成了茅台镇独一无二,且无法复制的酿酒环境。

正是得益于如此得天独厚的酿酒条件,才蕴养出了“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”的绝世琼浆。贺天下酒业也正是在这样天时地利的独到酿造环境之中酝酿而出,不仅占据核心产区酿造优势,还与诸多名优酱酒共享天然酿酒资源,为其酿造高品质酱酒奠定了坚实的基础。

坚守传统古法,匠心诚酿高品质酱酒

身处茅台镇核心区域的贺天下酒业,在酱酒酿造工艺上更是一丝不苟。贺天下酒业秉持酿酒古法,以百年传承的酿造工艺为基石,始终坚守酱酒传统酿造密码“12987”坤沙工艺,对每一个酿造环节都精益求精,执着打磨茅台镇正宗高品质酱酒。

贺天下酒业坚持每年端午制曲,重阳下沙,一季只酿一次酒的方法,历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等繁复工序,耗时将近一年之久,方才得到最纯粹的酱香佳酿。待酒成后还需窖藏数年使酒老熟,去掉新酒的暴辣感,使之变得醇厚。在酿酒原料上,贺天下酒业亦精益求精,甄选当地特有的红高粱和小麦,红高粱粒小皮厚,糯性极强,耐蒸煮,能够满足酱酒复杂的酿制工艺。小麦颗粒饱满、无害虫和杂质,则是酱香酒制曲的天然有机原料。这些原料,从根源上保证了贺天下酱香酒的纯正品质。此外,贺天下酒业还精选当地窖池发酵,为酱酒高品质再添助益。

从古法工艺到优质原料再到一缕酱香,依靠时间的自然发酵,再由贺天下酒业经验丰富的酿酒名师们历经十年,四轮次精心勾调,方才成就了贺天下酒“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特酱香风味。

酱酒的酿造工艺多、时间长、出酒率低,既考验环境和技术,又考验耐心,因而市面上好酒虽常有,但好酱酒实属难得。贺天下酒业犹如一位守望传统的老匠人,在酱酒酿造中始终铭记酿造品质酱酒的初心,恪守匠人态度,继承和发扬传统酿造工艺,用匠心酿佳酿,造就卓越酱酒品质。站在中国酱酒深厚文化底蕴之上,贺天下酒业将以品质为基,继续坚守酿酒初心和匠心,用心打造更优质产品,酿造更高品质酱酒,让每一位消费者都能品尝到真正的好酱酒,助推酱酒产业高质量发展。

    关键词:贺天下酒业来源:beplay体育app下载地址 佚名
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