定制这个概念其实在很多行业已盛行多年，白酒行业算是比较晚才流行起来的，人们过去对于定制有一些偏见，觉得定制主要是外观上的改变，更适合服饰等一些追求外在消费的行业，虽然白酒行业也一直非洲注重产品的包装，但更多的是为了体现高端大气上档次的诉求，而不是为了满足普通消费者个性化需求。直到发现白酒满足消费者精神诉求的属性与定制非常契合后，人们才看到酒类定制的价值。
笔者在参加酒展时，在酒葫芦酒业连锁有限公司的展台上，就看到很多定制类的产品，展台上摆着的各种酒瓶上印着婚纱照、宝宝照、寿星照等图片，还有各种各种的祝福语。这是酒厂推出的私人定制酒，谁家要摆婚宴、生日宴或乔迁之喜，摆上宴席的酒水都能私人定制，如婚宴，新郎新娘只要提供姓名、结婚时间和一张婚纱照，酒厂就通过打印技术把它们印到酒瓶和酒盒上，送礼时把想对别人表达的敬意也可打印在酒瓶上。
“我们打算在2017年元旦办婚宴，今年6月就把定制酒样式确定下来了。从白酒公司送来的样品看很不错，酒瓶上镶嵌有我们的结婚照片，可以让参席人员在品酒时感受到我们的幸福。”市民刘伟说，今年上半年刚决定办婚宴的时间，就有好些朋友提醒自己，一定要定制一些白酒，因为“现在都流行”。酒葫芦的市场部经理陈经理告诉记者，酒葫芦在网上推出私人定制平台后，经常有消费者兴致勃勃地在线咨询可以定制的样式和主题，说明市场对‘定制’的需求是真实而强烈的。“过去，新人们的婚宴用酒经常会征询婚庆公司的意见，但现在很多人喜欢自己定制，从酒品、度数、酒瓶、外包装、整体设计风格，都是自己说了算。定制酒迎合了年轻人特立独行的风格，“我主持的婚宴，八成以上新人都用定制酒。”某婚庆公司负责人杨阳说。
婚庆行业是定制酒进入的优选行业，结婚的个性化给婚宴定制酒充足的借口。婚庆作为一个新兴行业，在全国已经到了火爆的程度，婚庆产业链也相对成熟，整个行业都在为满足当代青年多元化、个性化、追求浪漫的需求努力，婚庆产业的大产业链正在逐步形成。以湖南长沙为例：长沙婚礼场均消费在8万元以上，且有逐步攀升的趋势，其中酒水的消费占整个婚礼费用的10%左右。
另外一个定制酒类盛行的市场要数礼品市场了，白酒本身就是一个情感沟通的媒介，过往白酒礼品市场只是简单的通过高价和品牌来表达赠送者的心意，而定制酒的出现，让消费者可以通过定制上的信息来表现自己的心意，通过价格之外的东西表达自己的情义，更好的突出“礼轻情意重”的送礼哲学，相较于过往只能通过价格表现情义，定制酒的出现更好的满足了白酒作为礼品的价值。
深圳有一对中年夫妇在结婚21周年之际，很想用一些东西来纪念这个非常有意义的日子，但不知道该收藏怎么东西来才好，无意中得到朋友专门为他们定制的两瓶酒，上面刻着“不管三七二十一，将革命进行到底!”的定制字样，还落款两夫妇的姓名，这让两夫妇大感意外，这定制酒不仅很好的呈现出结婚21周年的这个节日，将革命进行到底也蕴意着希望他们可以白头偕老的美好祝愿，这让他们大受感动。他们觉得这个定制酒很有意思，很有纪念意义，不仅把他们想表达却不知道如何表达的情感说出来了，而且还把这种美好的情感通过定制酒永恒的铭记起来。随后他们向送酒的朋友询问到了这个定制酒公司酒葫芦的联系方式，并决定以后每年的结婚纪念日都在酒葫芦定制10瓶这样的酒，公司每年针对不同的定制主题做出定制酒。
一对闺蜜，其中一个女孩因为被男朋友甩了心情很不好，做什么都没劲，她的闺蜜就给她定制了一瓶酒送给她，上面刻着“男人不可靠，闺蜜最重要”，被男朋友甩了的女孩看到这瓶酒后，瞬间觉得很感动，把这瓶酒视若珍宝，并决定以后每年闺蜜节都要定制两瓶酒两人各自收藏。
可以说定制在大众市场有着非常广泛的消费群体，因为每个人都有情感需求，定制酒恰恰很好的体现出这些情感需求。
定制酒作为礼品用途，相对于其它酒类还有一个天然的优势，就是可以很大程度的避免撞酒。林先生自从参加工作后，几乎每年都会给长辈们、给领导们送酒，但市面上来来回回就是那几个名酒，自己用名酒送礼时，偶尔还会碰到和别人送同一款酒的尴尬，让礼品的分量大大减轻。直到有天得知可以定制名酒后，林先生开始针对不对的送礼人，让定制酒公司出各类不同的祝福语，再刻上收礼人的姓名。之后林先生发现，他送出去的定制酒往往能让收礼人喜出望外，陈赞林先生有心，这是以往无论赠送多贵的礼品所没有的。
礼品酒占白酒消费的33%;家庭、朋友聚饮占据20%的市场;婚宴、家宴占据14%的市场。而上述消费场景对定制酒都有极高的需求，定制酒正成为消费者满足个性化需求的刚需产品，目前整个市场容量约为2000亿元。
甚至越来越多的公司年会也参与到定制酒这股热潮中来，相较于一般的酒水，定制酒融合了企业的风格和特色，对激发职工荣誉感也有好处。
自酒业进入调整期以来，酒类企业也逐渐创新求变，走上了转型升级之路。国内白酒行业仍处深度调整期，转型、变革、打破固有模式成为了白酒行业2016年的口号，其中定制酒正是在这样的行业背景下出现，抓住消费升级、行业转型期间的发展机遇，成为当下的热点，未来发展前景广阔。而茅台、汾酒、全兴酒业等知名白酒企业也纷纷瞄准这一领域，积极的与定制酒专家酒葫芦合作，发力定制酒市场，对这一市场都相当的看好。
