何为茶酒?它与其他酒类有何区别?具体酿造过程是怎样的?邵氏进军内地为何定位于茶酒类型?作为保健酒，茶酒对人身体有何益处?在营销推广上又如如何进行的?未来邵氏茶酒的具体走向如何?……带着这一系列疑问，凤凰酒业君专访了香港邵氏集团内陆区CEO兼邵氏茶酒项目总监邵周祥，听其讲述如何探寻内地酒业市场，又是如何在复杂竞争环境下设定独特定位的?
图为香港邵氏集团内陆区CEO兼邵氏茶酒项目总监邵周祥接受专访
茶酒文化下催生出的养生保健酒
Q1：现在消费多元化，茶酒也有了自己的一点市场基础，和其他传统酒类想必，它也是一个具有个性化的产品，邵氏集团进军内地，当初怎么想到要做这个产品的?
邵周祥：企业进军内地后，我主要负责茶，以及与茶相关的所有食品的产品研发和项目投资。2012年，正处于中国白酒转型的拐点上，该选择哪种产品落地生根呢?因为看到了中国的地大物博、文化深远，(传统其他类型酒类在中国已经做得炉火纯青)在此基础上，我们就想做一款能够可以给人们身体带来健康的酒，但是什么样的酒可以给身体带来健康呢?我们就想到把茶与酒相融合，在这种理念的指导下，我们一直在不断地研究、投入。后来通过多方面的专家一起努力，终于成功研制出来用茶叶酿制的健康酒，它是多元化的，是集健康因素为一体的弱碱性酒。
Q2：茶酒的酿造工艺是怎么实现的?
邵周祥：茶酒实际上是在2002年正式面市，2002年之前花了五年多的时间一直在做市场调研。它的工艺是非常复杂的，大家都知道茶是碱性的，而传统的米酒，传统生活当中的米、面、肉都是属于酸性的。这就面临着如何让酸性和碱性相融，并让其保持身体所需要的弱碱性，所以整体酿造工艺是非常复杂的。第一，它(茶)是生物活性菌，酿造总体要分成三个阶段，第一个要培育半年以上;第二要发酵的时候要培育一个月，第三它的活性菌植入时间周期不一样，在这个过程中，就产生了我们茶叶发酵的分解阶段，把所有的茶叶分解出来的有益的部分提取出来，把不需要的过滤掉。米酒酿造出来是酸性的，通过第一轮的茶原酱酒进行混合发酵，再加入第三轮的活性菌，再进行发酵。这个时候就生产出了身体所需要的弱碱性的酒。
全民皆宜中打造“立顿式”中国茶酒
Q3：这款产品主要面对什么样的消费者和市场?
邵周祥：我们有12度的、6度的、18度也有，到28度是针对中年人，针对老年人的也有35和50度的，所以是老中青都涵盖了，我们还有夜场酒，是人调和的一种夜场休闲酒，所以它的群体比较广泛。根本原因在于，第一，茶酒是非常有文化，有些知识面的，非常懂茶养生在什么地方，茶带来身体的那些功效的健康养生产品。后来经过研发而得，茶酒具有了茶的一切有益成分，它含有的茶多酚含量是平时喝茶的100倍。所以说很多懂得养生的人就开始喝邵氏茶酒。在传统喝酒的过程当中，大家都不愿意去品高度酒，除非非常习惯喝高度酒的人。这种低度酒不伤身体，大家喝起来又可以达到身体强健的作用。
而且，价格相对来说呈阶梯式，比较合理。这种低度酒也有几十块钱的，中档次的100元-300元的，高端的就是400多元到600多元的档次。它们之间的区别就是含茶多酚的浓度和它里面提炼出来的含钙、铁、镁等身体所需要的矿物质的差别。它的成本就高在茶叶的成本上。
Q4：在营销这一块，你有什么创新吗?消费者可以在哪些地方买到茶酒?
邵周祥：我们营销分了三大板块，第一就是传统的代理商，和其他酒一样，在各个县、各个地区有自己的专卖店;第二个板块就是beplay好玩吗 ，国美在线、京东、淘宝等beplay好玩吗 平台。第三板块就是微商城，是我们自主营销的，以后所有人在手机上都可以看到我们所有产品，我们还有其他的茶叶、食品、茶保健品、茶枕头、面膜、护肤品等一系列配套产品。目前在茶方面的研究，我们自己已经走在世界前列。
Q5：请问一下茶酒这一块将来的目标是什么?
邵周祥：我们作为一个中国人，当然是希望我们的产品可以走向全世界。在世界范围内，我们很好奇的看到一款对茶的文化没有很深的一个国家，反而做出来一款世界级的产品，那就是立顿，这让我感触很深。比尔盖茨说过一句话，未来真正可以超越他的就出在健康产业。如何把中国的茶文化传承下去，甚至再次走向全世界，中国从丝绸之路到鸦片战争，都是冲着中国的茶来的。我们今天中国这么多的茶文化，我们说不出来中国的第一茶品牌是什么。我们就要用一款茶酒来带动，所有的专卖店都买到任何一个地区的茶，也同时买到任何一个地方的茶做出来的茶食品，茶保健品和茶产业，这就是我的梦想，我要让中国的茶文化、茶，都传播到全世界去，也让全世界看到茶还是中国的文化最好的。
Q6：现在有什么新的目标吗?
邵周祥：我们现在主要在和日本已经在洽谈了，中国的茶酒改怎么传播到日本?日本、台湾保护很严，基本上是很难直接过去，后来日本机构的人都过来了想要我们把技术带到日本，在日本成立一家茶酒厂，再从日本本地生产出来，进而向日本全国去辐射，因为日本食品方面确实在全世界是排到前列的。从日本入手开始逐步打通世界市场。
