除由于2015、2016年葡萄丰收形成一定市场库存的因素,除非2018年葡萄产量依然走低,才会给中国市场带来显著影响。国际市场减产,侧面使得中国散装酒市场需求增加,且较快的增速会保持一段时间。此外,葡萄酒价格波动在中国影响有限,也有多重原因。
中国葡萄酒市场品牌繁多,根据国家统计局beplay正规 显示,国产葡萄酒占据国内70%的份额。国内葡萄酒品牌分布方面与进口葡萄酒相似,即在中国运营的品牌水平不一,上至长城、张裕等一线品牌,下至甘肃、宁夏、新疆、昌黎、通化等多个品牌集群,填补了市场的各个层次,其中也不乏滥竽充数者。
现今市场出现越来越多的年轻消费者和购买渠道。中国互联网大beplay正规 研究院调查显示,我国葡萄酒市场总量不大。在2012年以前,我们葡萄酒主要消费群体在40岁左右;但2016年的beplay正规 显示20-29岁人群成为葡萄酒消费者主体,40岁以下消费者接近60%。
在传统专营店、俱乐部的基础上,随着互联网和beplay好玩吗 的发展,海外直采、酒庄直采、网络直销等模式使得葡萄酒价格理性回归,也使得年轻消费者更加了解葡萄酒。
要在市场众多葡萄酒产品中做出选择,消费者对于品牌的认知度必将越来越高。然而由于名品牌葡萄酒存在仿冒伪劣等现象,消费者认知品牌的同时,也将关注产品的渠道来源,产品品牌和渠道品牌的互动才能使消费者最终买单。
在这样的市场环境中,连锁渠道和商超渠道将逐渐发挥优势。优秀的连锁品牌可以保证真品和质量,规模优势更容易导入互联网引发的技术革新和先进业态,促成线上线下融合。
在万物互联的大趋势下,具备一定规模的渠道有能力和其他行业打通,形成异业联盟。通过行业beplay正规 共享扩大消费人群,同时又能够进一步提升消费者的体验。反过来讲,这样即使产品价格有一定上升,也是符合消费升级内涵的,有利于帮助解决“人民日增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾”。
北京佰香醇酒业有限公司总裁丁有振认为:中国的进口高端葡萄酒分两种,一种是在国内没有主力运营商,没有系统品牌运作的,比如法国的列级庄们,玛歌、金钟等都是如此。这些酒一直都是随行就市,有自己的涨跌规律。大的涨跌周期跟经济周期关系密切;产量,年份也会影响价格,但对以期酒销售的这些酒影响不是太大。
另一种是有主导力量进行运营和系统打造的,比如奔富,西施佳雅,别致行者系列等等,出于对市场占有率,价格标杆等方面的考虑,他们更愿意保持价格的相对稳定。
涨价预期的影响有没有?对消费者而言,高端酒的消费者是为了彰显品牌才饮用,对价格波动有比较高的容忍度。所以涨价与否对这些消费者影响不大。
在国内做高端葡萄酒,第一,重要的还是树品牌。国内葡萄酒绝大多数还是聚饮消费掉的,聚饮需要根据当天的消费场景选合适的产品。在大多数消费者不太精通品酒的情况下,品牌是他们选择的首要因素。
品牌一定要有核心诉求,才更容易打动消费者。比如提起张裕,大家会想起百年张裕,传奇品质。长城为何在与张裕的竞争中处于弱势?其实回想十几年前,曾经长城是远远领先张裕的。最重要的一点就是长城没有统一的,一以贯之的品牌诉求。
第二,在全世界都是一样重要的,那就是品质。一要品质好,二要适合中国消费者。第三,一定要用力建设核心终端,围绕核心终端培育核心消费群。
法国RVF杂志中国代表,《葡萄酒评论》创始人贾静茹认为,首先酒庄的生产与气候等自然因素有很大的关系,比如2017年春季的霜冻,导致了全欧洲整体减产20-30%,但同时市场需求一定的量,所以会有轻微的上涨,同样是供求关系造成的。
酒商对于市场需求的反映会更加直接,求大于供的时候,价格会有所上涨。但是不论是哪一层,对于涨价都会非常谨慎。比如一家波尔多右岸的酒庄,市场价格在12欧元左右,因为入选了列级,希望把价格涨到15欧元,涨幅比较合理,而且因为列级了,列级的含金量很高,不像普通的奖项,所以涨价的理由也比较充分,但是在市场上行不通,所以只能退而求其次,缓慢地涨价,从12涨到13,1-2年后再涨到14,这样一点点地涨价。
市场行不通的原因有两个:一是原本你的客户,是否准备好了为了你的酒多付钱;二是在更高的价位上你会遇到另外的竞争对手,而争取到原本是他们的客户,是需要时间和承担风险的。
所以我们看到了在波尔多期酒暴涨的那些年里,仍然有不少酒庄的价格是非常合理的缓慢上升的状态。2011年我曾经问过一个波尔多左岸的庄主,为什么他们不涨价,他说:市场是长期的,不论是高峰低谷,都要考虑到长远和客户。
对于酒企的影响还需要考虑到涨价之外的那些酒庄。一些酒庄的涨价会给另外的企业造成新的机会。比如近些年来勃艮第的酒总体涨价很厉害,就算是在法国也很难买到10欧元以下的好的勃艮第酒。
这个现象给了勃艮第南部马贡这样的产区被大家重新认识的机会。同样是勃艮第产区,但价格比核心区低很多,现在很多酒商在寻找马贡地区的优质酒庄,以及黑品诺的优质酒。
涨价除了更高的成本之外(比如天灾造成的减产,人工的提高等因素),更多的理由是为了更大的利润,不论是对于酒庄还是酒商。
有一个例子就是拉图酒庄离开波尔多期酒系统。2001年份的拉图,2002年出来的期酒价格是135欧元,但后来市场的价格因渠道不同售价可达500-600欧元,有400欧元的利润都在中间环节。拉图决定退出期酒系统,虽说是为了避免酒在很年轻时被喝掉,但其实为了可以得到更大的利润。
这对于酒庄是个非常冒险的举动,尽管拉图的背景很强大,但是波尔多经销系统可以稳定地把酒销到150个国家,离开了这个系统,酒庄就要自己建设渠道,做推广。我们拭目以待,但成功案例并不多。
对于酒企不论是确定怎样的价格政策,都是一个根据自身和整个大市场现状和趋势的综合判断,而一旦确定,需要与上下游的通力合作,而且需要长时间地努力。这也是国外成功企业给我们的启发。
王德惠认为,价格的波动原则上是市场机制的调节,是供需关系决定的,但也受制于企业和品牌自身的现实情况制约。从全球葡萄酒减产的角度看,涨价的预期是有的。但从长期发展来看,不会因为一次减产而影响深远。在此期间,存在着很多企业的行为。另外,企业还必须要考虑到消费心理。