近十年来酱酒发展非常迅猛，以3%的行业产能，占据白酒销售收入超过10%，利润占比更是接近1/3。酱酒行业近年来更是吸引不少产业巨头纷纷杀入，譬如天士力、湖北宜化、华泽集团、中粮集团、海航集团、洋河股份、湖北劲酒等。这意味着酱香型白酒被越来越多具有大资金优势、丰富产业运营经验和全国化经营视野的大产业集团看中。
酒类行业市场调整已经接近尾声，由于宏观经济依然复杂，酒类产业恢复景气尚需时日，但酒类市场已经开始进入新一轮赚钱时代。中国酒类产能已经过剩，但以品质为核心的高端酒类消费品还非常稀缺。除茅台占据高端市场外，郎酒培育了次高端市场;习酒、金沙回沙、国台、珍酒、酒中酒、君丰等主流酱酒企业也在不同价位上快速跟进。酱酒的全价格带正在形成，每个价格带的领导品牌正在出现;酱酒由“高高在上”正“走入寻常百姓家”，这是酱酒快速发展的“价位基础”。
目前，酱香阵容出现了茅台引领、二线追随、百家齐进的局面。除了传统的茅台和郎酒双雄，在外来资本的支撑下，国台、习酒、金沙、珍酒等二线实力品牌已有起色。加之酱香成规模的消费人群教育工作已经完成，酱香是未来白酒香型中仍然会快速上升的香型。
就目前市场消费状况来看，酱香型酒的消费特点主要表现在消费者的品牌忠诚度高、受众也高端。酱香型白酒不但是一种香型，更是一种快速上升的品类。从物质属性上来看，酱香酒苛刻的原料筛选、酿造工艺、产区特点以及一定的储存年限都决定了纯粮固态高端白酒的品质是相对较高的。而高品质正好吻合了现在中高端消费人群对白酒的需求。从价值属性上来看，茅台作为金字塔尖最高端的酱酒品牌，高价值的品类属性已经树立起来了，再加上茅台镇几百家品牌对消费人群的培育，总共教育了几千万优秀的意见领袖，这个阶段的人群价值扩散能力非常强。
随着酱酒受众的不断扩大，茅台一家独大的局面将被打破，而中国酱酒的规模效益将快速放大。目前酱酒市场还处于培育阶段，这个市场若想被放大、成熟，还需要5年时间。未来5到10年，中国酱酒阵容一定会拥有5至10个具有全国性市场的品牌，而酱酒本身具有的全国性基因也将使其出现10~20个泛区域品牌。对于经销商来说，应该选择可操作性的产品，并关注有抢跑意识的企业。
