很长一段时间来，年份酒一直被诟病为白酒厂商忽悠消费者的“数字游戏”。注册时间不到一年的酒厂，竟生产着号称窖藏三十年的白酒，有的年份酒中只会加入几滴陈年基酒，甚至有酒厂用香精勾兑年份酒。(据《兰州晨报》11月10日报道)
加入几滴陈年基酒就敢自称“年份酒”?按照这个逻辑，在长江打个蛋，沿岸人民岂不是都喝上了蛋花汤?然而就是这样的“蛋花汤”，我们已经乐呵呵的喝了许多年，在白酒行业，公然给“年份酒”嫁接“年份”的现象早已见怪不怪，几乎成了行规。
诚然，追逐利益是商家本能，从业者应当遵守行业道德。但在“年份酒”事件中，如果仅仅要求厂商自律，这又似乎有点强人所难。因为当整个行业普遍出现问题的时候，我们就不能单纯从道德方面找原因。
试想，恪守道德要付出代价、违背道德却获取利益，而且不守规则的人越多，坚守道德的人付出的代价就越大，这让人如何坚守道德的阵线呢?
“年份酒”乱相根源究竟何在?
首先，白酒并没有“年份酒”概念，自然也就没有与“年份酒”相关的标准。没有标准，质监和工商就没有监管的依据。再者，即便有鉴定白酒“年份”的相关标准，如果监管和问责机制跟不上，同样难以维护良好的市场秩序。
所幸，据《新快报》报道，中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权透露：目前，定质、定价、定标准的年份酒相关行业标准正在制定中，最快明年(2016年)就会出台。为迎接即将到来的年份酒标准，茅台、五粮液等大酒企已提前做好预备工作。
【后记】
笔者爱饮，闲来无事，总小酌，也曾痴于年份酒。
但每想起某些年份酒中仅含精华数滴，如同网友所说的“蛋花汤”，便耿耿于怀。
身为河南人，笔者对端汤送客还是很熟悉的：红白喜事，宴席走菜一贯是先凉后热，先咸后甜，先碟后碗，上完蒸碗，吃完主食，最后是汤，而且这道汤必然有鸡蛋，所以我们管最后那道汤叫“滚蛋汤”。只要滚蛋汤端上桌，就表示饭局到了尾声，赶紧大吃几口，吃完起身滚蛋。
究竟是将“蛋花汤”一直做下去，还是不忘初衷，守住真我?年份酒是该好好考虑考虑了!
