近期以来，岛主针对“健康白酒”风口作了以下六点思考，与大家共飨。
【1】“健康白酒”必须以传统白酒酿造工艺为基础
我们在前面已经强调，中国酿酒文化的起源，原本就是纯天然、纯粮食、手工酿造的健康饮品。因此，真正的“健康白酒”首先必须是取材于货真价实的五谷纯粮为主料，遵循传统工艺酿造而成。
以此基础标准，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就会自动被清除出“健康白酒”行列。
同时，在国家强令白酒产品必须标示配方、配料，给予消费者消费知情权，与“健康白酒”品质基本要求的双重重压之下，可以预见，大多数“伪健康白酒”必会现不断出原形。
原料都不健康，谈何“健康白酒”?
【2】“健康白酒”应遵循中华养生“药食同源”理论为根本
“健康白酒”的所谓“健康”并不是一句空话，这意味着消费者饮用“健康白酒”的结果须是健康的，绝不是企业祭起几句“健康饮酒”的口号就可以以“健康白酒”自居的!
《内经》对食疗有非常卓越的理论，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九;谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最早的食疗原则。
因此，符合“药食同源”的“健康白酒”，其产品须具有鲜明的“药食同源”特征，要有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。这就要考验对健康白酒企业在“药食同源”工艺领域的技术力量和用功程度。
从政策指导层面来看，“健康白酒”企业的原料选用，也须符合国家卫计委发布的“药食同源”名单目录，方能做到有理有据有节。其实这已经是给了健康白酒企业产品研发的重要支撑，无需刻意诉求保健和及疗效，只要依据“药食同源”理念即可放心大胆的生产和推广。
综合本条观点来看，可以认定，无法在产品上实现“药食同源”，肯定不能称之为“健康白酒”。
【3】“健康白酒”酒体应保持传统白酒的特性与典型性
“健康白酒”，是依据“药食同源”理念研制而成的，具有健康作用的“白酒”，而非药酒。
这要求“健康白酒”在具有食疗保健功效的同时，须没有明显的药味，且适口度还要好，能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠长、尾味纯净等特点。若一味追求“健康”而忽视了口感，反其道而行“蜕变”成了“药味儿”白酒，也就很容易被消费者抛弃。
因此，真正的“健康白酒”对生产企业的生产装备和萃取工艺都提出了更新更高的要求，需要企业投入专项资金、建立专业团队，产学研结合，一体化公关，方能功德圆满。
