在这个以互联网为背景、商业大调整的新时代，传统的白酒产业也面临着全新的机遇和挑战。“正本清源，回归本真”也许才能真正唤醒流淌在国人血脉中的“酒文化”，真正让白酒消费在大众消费中回归理性，也才能真正支撑起新时代下白酒产业的商业梦想。
正是带着这样的探索，2016年7月27日，汾酒商学院正式挂牌成立;时隔一年，茅台学院也正式迎来了自己的首批新生。
一南一北两大白酒企业创办白酒学院，这给了白酒行业极大地震动，也产生了巨大的影响，为推动白酒行业的健康良性发展做出了不可估量的作用和贡献。
酒企办学似乎已经成为一种行业大趋势，但是，问题不在于做了什么，而在于为什么要这么做?
经验需要总结传授
作为中国传统工艺的白酒产业，自从他诞生之日起，就深深地打上了中国的烙印。在千百年的发展过程中，白酒的酿造经验大都是口授心传、师徒相传外加个人的悟性，这就对白酒经验的延续造成了很大的困扰，毕竟没有一套理论性的东西用来指导白酒酿造的实践过程，这也导致了白酒产业的发展参差不齐、鱼龙混杂、泥沙俱下的局面，这种局面同样困扰着当代中国白酒产业的发展。
基于此，对传统酿酒经验的总结、归纳、提炼、升华，形成一整套可以付诸于实践的理论指导思想，这对当今白酒行业的健康良性发展具有积极意义。这就需要组建专门的机构或者团体具体负责操作此项任务，因此，酒企办学也就成了顺理成章、瓜熟蒂落的事情了。
工艺需要传承创新
白酒酿造工艺被称为中国的“第五大发明”，对于整个人类历史和人类社会都有着广泛而深远的影响。而白酒酿造工艺是一项非常复杂的工程，深入研究下去会发现白酒酿造工艺是涉及各个学科、各个领域的一门庞杂而又博大精深的学问，作为人类集体劳动和智慧的结晶，白酒酿造工艺必须一代代传承下去。
但是，随着时代的发展，社会的变革，单纯依靠传统的传承方式，显然已经跟不上时代的发展变化，这就需要对酿酒工艺的传承方式进行改革;同时，社会的发展变化，也对白酒的酿造工艺提出了新的课题，那就是与时俱进，传承创新。显然，传统的传承模式不适合这一新时代的新要求，在这种情况之下，酒企办学也就水到渠成了。
