我最近刚刚参加了一次难忘的摄影之旅，跟随天塞酒庄摄影俱乐部的成员，一起攀登帕米尔高原的慕士塔格峰*——当然，我们尚不具备登到峰顶的准备；一行10人攀登到大约海拔4800米处，在永冻的冰川下进行了一个短时的聚会，大家实现了亲手触摸冰川的愿望，在冰蚀湖中冰镇了我们带去的天塞葡萄酒。
我喜欢摄影，是因为葡萄酒——经常行走于葡萄酒产区，常沉醉于产区美丽的风光，也就产生拍照记录与分享的冲动。自从拥有了自己的单反数码相机，我便走上了不断拍照与更新设备的不归之路——虽然我的摄影技术水平没有多高，但是由于所记录的优美风光不是大众熟知的旅游区，看了我的照片的人也就不乏鼓励我的，还有给我进行摄影技术指导的，使得我的葡萄酒旅行又增添了很多乐趣。天塞酒庄的投资人也是摄影爱好者，他们朋友圈有一批高水平的摄影爱好者，因此在设计酒庄之初，他们就有组建摄影俱乐部的想法，为喜爱摄影的朋友们提供一个交流的平台，甚至出产的葡萄酒，也有一个系列选用会员摄影作品作为酒标的基本格调。新疆地大物博，风光独特，是很多摄影爱好者的摄影目的地，将摄影嫁接在葡萄酒推广中，可以说是一个好主意。
本次摄影之旅分慕士塔格峰高原和巴音布鲁克草原两个部分，前半程结束时，有三个成员提前结束返回，我们在喀什安排了道别午餐，聚会自然少不了喝酒。考虑到当地的宗教因素，我们选择了当地的汉餐馆。这是一家风味地道的川菜馆，但令我惊讶的倒不是这里的菜品品质，而是服务生居然拿出了醒酒器和有模有样的葡萄酒杯！我们都做好了用啤酒杯喝葡萄酒的心理准备，并且自己带了开瓶器，显然在这里都派不上用场了。醒酒器是从冷藏柜里拿出来的——看到这里，我们不由得又多点了一些餐食，因为我们没有为酒杯和醒酒器付费，但这些是会产生运营成本的。
显然，餐厅经营者小小的举措，已经打动了我们这批游客。
在朋友们觥筹交错的间隙，我不由地感慨：在中餐厅推广葡萄酒为什么那么难呢？为什么餐厅经营者不愿意主动地推广葡萄酒呢？
曾经很长一段时间，经营业绩比较好的中餐厅常常会被酒水经营商买断经营权——经销商预先给餐厅一笔费用，作为买断本餐厅酒水经营的资格，然后由该经营商独家提供给餐厅酒水。餐厅呢？尚未经营，就已经有一笔收入在手，自然也就不在乎酒水单上商品的性价比，酒水单上产品的价格就会离谱，先期的费用肯定需要消费者承担。作为对酒水商支付的费用的回报，餐厅会设有禁止消费者自带酒水的规定。面对这种不公平的经营状况，有些消费者可能选择只吃饭不点酒水，或者只是装装样子象征性地点一些；有勇气的消费者不满足于此，通过各种呼吁与抗争，迫使一些地方的行业管理者出台新规：要求餐厅经营者允许消费者自带酒水——这又带来了另外一种不公平：餐厅作为经营场所，消费者自带的酒水在这里消费也会产生运营费用，而消费者却未有承担这部分费用，葡萄酒尤其为甚，因为葡萄酒消费对酒具要求比其他酒水更高。
面对不公平，无论是经营者还是消费者都不愿意牺牲自己，于是，出现葡萄酒在餐厅消费叫好不叫座的冷清局面。
喀什作为文化旅游之地，境外游客不少。但是，当地餐饮行业以地方特色风味占有绝对优势，外地菜系如要占有一席之地，必须找到自己的竞争优势，所以才有这家餐厅准备专业的醒酒器和葡萄酒杯，以吸引那些需要饮酒的客人。
通常中餐厅菜品定价时很少包含服务费用，也就造成了同等档次中餐厅总是比西餐厅要便宜的错觉。服务是会产生费用的，消费者或者葡萄酒销售商自然要承担这部分费用，这样餐厅才会主动提供专业的服务，消费者才能享受葡萄酒，而不是受罪——简单地说，饮用不合适温度的葡萄酒肯定是一种受罪。人人对于不舒服的感觉生来就能体会到，而不需要专门地训练与学习。没有自虐倾向的人，谁愿意花钱去受罪呢？
