对于驱动发展的要素，酒业习惯将之归结为产品力、品牌力、渠道力以及执行力等，而在新的时代和市场形势下，责任对酒业发展的作用越来越明显，责任力的提升与打造，将是酒行业接下来的一个重要课题。中国酒业协会酒与社会责任促进联盟的成立，为酒业责任力开启了新的提升通道。
以联盟“聚焦”责任力
从中国酒业协会酒与社会责任促进联盟的构成情况来看，由国家工业和信息化部、国家食品药品监督管理总局作为支持单位，包括了五粮液、茅台、汾酒、泸州老窖、苏酒集团、古井贡、中粮、张裕、中信国安葡萄酒业、劲牌、华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯、会稽山等各个酒种的代表性企业，还有帝亚吉欧、保乐力加、百富门、酩悦轩尼诗、百加得、人头马君度、爱丁顿等国际大型酒业集团，以及华夏酒报社这样的行业权威主流媒体。
可以说，通过联盟这个平台，将酒行业的优秀资源与骨干力量，高度聚焦于责任力这一点之上。
商务部流通产业促进中心主任路政闽认为，提升酒业责任力，要广泛吸纳各界资源和各种力量，“长期以来，是对社会责任的积极践行，支撑了酒行业有序健康的发展，而借助于联盟，将使原来企业单独的责任行为，转变为酒类龙头企业的联动合作，共同去履行责任，使责任对酒业发展的支撑作用更加持续和强大。”
中国酒业协会理事长王延才则表示，联盟成立的目的，是为了使行业公益活动持续、有效地开展下去，适应时代和社会的需求，适应酿酒产业国际化发展的需要。对于联盟的成立以及工作开展，诸多来自生产企业、流通企业、健康科研机构、主流媒体的代表，都给予了大力支持，并对之寄予厚望。“对于一个公益性的联盟组织，能够得到这么多企业和各方的合力支持，是非常重要的。”
王延才认为，就目前来看，中国酒企和国际跨国公司相比，在对社会责任的认知方面，无论在意识还是在行动上都存在着比较大的差距，这也导致了如今中国酒类产品在消费市场上屡受质疑的不利局面。
“今天，令人高兴的是，众多国内重点的优秀酒类企业，和帝亚吉欧、保乐力加、百威英博等来自国际上的酒业公司济济一堂，共同谋划酒与社会责任的长远发展大计。”在王延才看来，这种跨酒种、跨国界的责任聚焦，通过相互间的借鉴学习，通力合作，非常有助于酒业责任力的快速提高，使酒业发展提质增效。
当责任的力量得到聚合，就有可能实现一些之前达不到的目标，攻克一些之前越不过的难关。
正如联盟成员在联盟宣言中所作出的共同承诺，要追求卓越，切实承担起食品安全责任人的神圣使命，为消费者提供品质优良的酒类产品和服务;要积极履行社会契约与法律责任，诚实守信，戒欺戒诈;要宣传健康、适度、理性的饮酒行为，不描述、不鼓励、不纵容过量饮酒方式;要致力于企业发展与社会发展并重共赢;要遵循商业道德，倡导公平竞争等等。
开启联盟时代，开启聚焦模式，我们有理由期待酒业责任力的加倍放大，而这也将是酒业新一轮发展的前兆。
打造酒业的质量安全链
会议期间，广大联盟成员结合各自具体情况，广泛交流了对联盟将来工作内容与形式的想法，如推广理性饮酒、倡导行业自律，如开展相关的科学研究，传递符合公认科学理论的酒类产品知识，如积极推动与减少有害饮酒相关的立法和公共政策的发布执行，如帮助消费者建立对酒类产品的正确观念等。
作为首届中国酿酒大师，同时也是五粮液传统技艺的代表性传承人，著名白酒专家刘友金认为，白酒的历史悠久，是中华民族的优秀文化传承，长期以来社会贡献巨大，国际前景非常广阔。“而把一切行业优势转化为发展实效的基础，是酒的质量安全，这应该是酒业责任的前提。”
刘友金认为，通过责任联盟的集中、带动作用，酒行业要从全方位打造质量安全链条，推动酒业质量体系的升级，为消费者提供更安全、更舒适的饮酒体验。具体来说，首先要通过联盟的工作开展，进一步发挥政府对市场的监管作用，各级食品安全监管部门作为酒类质量安全的归口部门，要强化执行白酒生产许可证制度，提高行业准入门槛、严格规范白酒标签标示，加强管理执法。
刘友金特别提到标准是进行市场监管的重要手段，“要本着细致化、明确化的方向，围绕年份酒标准、白酒酿造方法、白酒感官术语、白酒宣传语、白酒基本知识宣传，白酒系统梳理等方面，尽快建立一个健全的标准体系，来引导白酒行业健康发展。”这些都是联盟需要尽快解决的问题，使政府对酒类市场的监管更加有效。
其次，要发挥行业协会的引导作用，在责任联盟的平台上，为酒业引入先进的理念、前沿的科技、专业的技术和精准的政策，使白酒质量的持续提升更有保障。
消费者是酒业质量链的另一个重要环节，刘友金认为，要充分发挥广大消费者的参与作用，引导消费者喝健康酒，选择质量上乘的酒和度数偏低的酒，主动抵制酗酒、醉酒等不文明行为。
“未成年饮酒、酒驾等现象，对酒业发展的限制很大，消除这种现象，就等于为酒业解除限制。为此，酒企、相关媒体做了很多宣传，重要的是激发消费者的主动性，增强认识，自主保护。”刘友金认为，对于酒业质量安全，这是不容忽视的一步，这同样是酒业责任联盟的工作重点。
责任联盟还要充分发挥媒体的监督导向作用，责任联盟要加强舆论引导，创新与媒体的合作方式，共同传播理性饮酒，健康饮酒的理念，抵制干杯拼酒、酗酒醉酒的旧习气，树立知酒、懂酒的社会氛围。
另外，在酒业质量安全链条上要发挥酒商企业的经营主体作用。刘友金认为，商家是白酒市场的神经末梢，对市场的维护，对消费者的服务是最直接和最快捷的，同样，责任联盟对质量安全的保障也离不开商家力量。
“商家自觉诚信经营，守法守信，遵守市场秩序，遵守行为准则，酒类质量安全的接力棒才能顺利传递到消费者手上。”
而酒企作为酒类生产的主体，在酒类质量安全链上发挥着至关重要的作用。
“酒企要把重心要放在健康的内部环境建设上，只有练好内功，才有基本资格立足于外部环境，才能把外部有力条件运用好。”刘友金表示，而这需要从四个方面加以建设。一是要坚持传承传统技艺，加强对酿酒发酵机理等基础理论的研究，提升对传统酿酒工艺的诠释和认知，推进对酿酒微生物的研究、对现代数字化技术的应用，以及对传统酿酒装备的研究，使酒类质量安全更有科学保障。二是要严格实施全面的质量管理，从组织、思想、制度、硬件、体系等五大方面着手，将卓越绩效模式灵活运用实践，贯穿生产经营的全部过程。三是要不断提升检测保障能力，建立科学的食品安全预警机制，对质量安全进行前瞻性的研究和风险评估，四是要积极发挥科技推动作用，将现代科学技术全面应用于企业的质量安全保障。
扎实生产，诚信经营，确保质量安全，是每个酒业成员的责任基本面，而在联盟的平台上，这种责任将被汇集到一起，成为酒业在公众心目中的信任砝码，成为酒业形象的一个闪亮标签，这正是对“责任力”的最好诠释。
提升责任力要有全球化思维
对于酒业责任的践行和责任力的提升，出身于中国葡萄酒世家，在世界各主要葡萄酒生产国常年游历研究的郭月有着独到见解，在她看来，酒业责任要注重潜移默化的消费者教育，如果健康、科学的饮酒理念和饮酒方式一旦养成，酒业发展的责任力将得到极大提升。
在欧美，曾经有一个著名的“法国悖论”，举世闻名的法国大餐，其“主角”就是黄油，这是法餐使用最多的原料。
“但法国人日常饮食中的黄油含量这么高，其肥胖率和心血管疾病发病率却非常低，这一度被视为悖论，经过相关的研究分析，发现是葡萄酒发挥着重要的健康功效。”郭月说，而需要特别指出的是，这种对人体的健康作用不仅仅来自葡萄酒本身，也离不开健康合理的饮用方式，法国人正是通过日常地、频繁地、有节制地饮用，才充分享受到葡萄酒所带来的健康功效。
那么，法国人是怎样饮用葡萄酒的呢?
郭月介绍说，首先是饮用时间多为晚餐时，早餐、午餐偶尔会饮用，但饮用量非常少。
法国人的晚餐一般在晚上五点到十点之间，往往会持续几个小时之久，“期间会喝很多种酒，有时候多达七八种，每种一杯，其实饮用量比较大，但是不太会醉酒。”郭月说，因为是长时间的品鉴饮用，而非剧烈的干杯式饮用，酒精摄入的过程比较缓慢，并且与配餐有着紧密结合，不同菜肴搭配不同的酒，通过这种方式，既能使葡萄酒与菜肴的风味相得益彰，更加协调优美，也使饮用者的饮酒过程中不断摄入食物，促进人体代谢，减缓醉酒情况。“另外，法国人在饮用葡萄酒的时候，往往伴随着频繁的交流谈话，从生理上看这也是对酒精的一种代谢，交流式饮酒也是一种合理有益的饮酒方式。”
郭月认为，国内酒行业的责任行为，可以从中获得一些借鉴。比如从促销方式入手，引导消费者在科学的时段饮酒;从文化挖掘、消费者教育等方面入手，引导消费者以菜、酒搭配的健康方式饮酒;在产品诉求、广告传播上入手，以酒类产品提高消费者之间的沟通性。
酒业发展要具有全球化思维，而在责任力的打造提升方面同样如此。加强酒业责任的国际化交流，推动酒业责任理念和行为与世界接轨，这是联盟所肩负的又一项重要使命。
