“酒企在淡季采取控量保价的措施，是懂得了在新型环下如何运营的基本功能。”8日，著名白酒营销专家杨承平在接受记者采访时表示，但要适应新环境，更重要的是要学习如何在淡季向消费者进行“白酒知识营销”。
本月初，泸州老窖从发布命令指令“停止百年泸州老窖窖龄酒供货”，并称恢复供货时间未定。
对于停供，泸州老窖窖龄酒相关负责人对外称，窖龄酒目前销售额已超5亿元，已超额完成了去年全年的任务。所以，今年销售压力已经不大，有提价的信心和决心。
无独有偶，除泸州老窖百年泸州老窖窖龄酒供货全面暂停之外，记者在郎酒官网上亦发现，作为公司的核心产品，红花郎系列也开始严格控货。
7日下午，郎酒官网发布的公告显示，“自2015年7月1日起，红花郎全线产品(红花郎10、红花郎15、青花郎)全面严格控货，公司将根据市场发展情况确认恢复供应时间和市场投放量。”
郎酒表示，此次红花郎之所以选择在这一时间点进行严格控货，是因为从目前销售形势来看，红花郎表现不错，上半年已经超额完成了集团下达的目标任务。
此轮白酒行业调整以来，控量保价一直是名酒企们的主要市场策略之一。茅台、五粮液目前仍强调对旗下核心产品的控量保价。
“淡季采取控量保价，把价格挺上去之后，不损失旺季的销量，而在旺季到来的时候，把价格提上来，渠道利润也都会上去。”杨承平表示，这也是新环境的特点造成这种手段，以前是没有的，以前大多是在淡季促销让经销商压货。
“但要更好的适应新环境，更重要的是要学习如何在淡季像消费者进行‘白酒知识营销’。”杨承平认为，当前很多消费者并不明白各种白酒所代表的含义，也不知道口感和作用到底如何。“就拿窖龄酒来说，什么叫窖龄酒?它又好在哪里?反过来看，国外的葡萄酒就很知道如何‘教育’和‘培训’消费者，不断的做酒会，品尝其口感，很多女性消费者愿意为了所谓的‘美容养颜’这样的营销内容买单。”
杨承平建议，白酒企业可以多用微信、微博等新媒体工具来对消费者进行培育，在淡季的时候，也可以做一些贴近市场更接地气的活动，而不要去做渠道的活动。“现在对消费者来讲，加强和消费者更多层面更多层级的交流会更有意义。”
