早在2016年8月，泸州老窖就推出了一款预调鸡尾酒“超体”，这款产品在推出之后并未见太大的动作，市场层面反馈非常少。但是，老窖是为数不多的仍然在坚守预调酒的企业，之前古井、洋河都传出做预调酒的新闻，如今都已经退出。
相比较预调酒，其实老窖在保健酒市场表现更好。2016年，论道酒业成功复活了泸州老窖“绿豆大曲”这个产品，带着浓厚的保健特色，这款产品据说已经突破2个亿。
随后，老窖推出了更多围绕“原料”创新的产品。
同样做基于“原料”创新的还有徽酒龙头企业古井，其所在地亳州是药材之都，古井利用当地的优势，推出了健康产品37度“亳菊” 。这款产品目前也在全国招商，而据内部人介绍，这款产品招商没有任何问题，内部更关心这款产品的推广与品鉴，而这恰恰是新品类打开市场的关键——需要做消费者品类教育，而不单纯是品牌教育。
03、小市场里的竞争路径
在一个大市场中，企业更重要的是做“品牌教育”，一切的营销活动都是在告诉消费者，“为什么自己的品牌更好”。但是在一个新品类，小规模市场中，需要经历漫长的消费者品类认知的培育，需要告诉消费者“这个品类是什么，好在哪里”。
一个白酒企业推出新的白酒产品，无须教育市场白酒在什么场景饮用，但是新品类却不是，在没有教育成功之前，整体的市场规模会非常小。
有的企业采取了比较讨巧的打法，比如搭上大品类的顺风车，说自己是白酒，不过是更健康的白酒。这种方式在一定的时间内是有效的，但长远看，成功更快，壁垒也更低。
如果一个市场需要培育，整体规模很小，最后一定容不下太多的企业，当有企业在市场获得一定的成功之后，会快速引来模仿者和追随者，整体的价格水平和利润空间会被快速的击穿。
实力不济的开始被淘汰，市场很快就会完成集中化，于是，在经历短暂的泡沫之后，剩者为王，开始独享这个品类，品牌成为品类的代名词。
这个竞争的过程是残酷的，但是留下了，却能够成为小市场里的大玩家。劲酒就是这一模式的佼佼者，不管是劲酒还是毛铺苦荞酒。
创新是任何一个行业永恒的话题，白酒虽然传统，但是酒精饮料行业却并不是，假如再将眼光放在更长远的历史中，白酒这个大市场也不是今天的格局。
