2016年中国白酒的发展已经到了一个非常重要的关口，白酒行业将走向何方?未来真的会像大家期待的那样，触底反弹然后一路高歌吗?
针对这个问题我在之前《探底之后中国白酒走向何方》一文中已经阐述过我的观点：中国白酒作为中国民族文化的象征，未来将随着人口红利和文化红利的消失而衰退，行业会因为总量增长萎缩进入残酷的绞杀战中，从而呈现两级分化——大企业在向下绞杀的过程中保持自己的市场份额，小企业在扎根发展的过程中稳定自己的市场份额，中间型企业和中间型渠道会被挤压掉。受人力成本上涨、销售不旺及政策干扰等长期影响，白酒产业从厂家到渠道将进入断臂求生、创新求存的新发展通道。
唯有创新，才能找到新的突破口。
今天我要讲三个发生在我身边的白酒创新的案例，他们在某种意义上帮我们打开了新的发展视野，也让我们看到了中国白酒的创新方向，这也是我一直“苦思不得姐”的产品。
第一是文化策略：国馆酒——为中国文化代言，国馆重新定义中国白酒
为什么第一个讲的是国馆酒?众所周知，中国白酒与中国文化紧密相连，文化价值是白酒三大灵魂价值之一。酒向来代表的都是社会精英阶层的文化，不管在哪个朝代都是如此。
中国白酒玩了很多年的文化营销，但本质上是企业的历史文化或者杜撰文化，与精英阶层的文化相去甚远，大多数都是不入流也不入雅的。而国馆酒利用中国的艺术家及文化精英的资源开发白酒产品，让艺术与白酒完美融合，让我们打开脑洞看到了一个全新的白酒世界。其能够这么霸气的提出“为中国文化代言，重新定义中国白酒”，就是深刻洞察了精英文化这一点。
说到这里我必须为竹叶青酒惋惜一下，可以说能够代表中国文化甚至东方文化的，在中日韩酒类品牌中只有一个“竹叶青”，其他中国名酒都是带有鲜明的区域性而缺乏国格性的，只有竹叶青酒超越了地域具有东方君子文化的品格。可惜汾酒集团一直沉浸在千年养生的保健怪圈里不能自拔，而没有迅速去抄中国酒文化的后路，对接中国精英阶层及文化阶层，始终围绕着中老年人来做文章——“一个父亲的味道”这是极其没落的表现。
2012年底我已经深刻洞察到中国白酒市场的下滑及禁酒趋势，当时与其管理层探讨时提出这套策略，并为其提出对接社会主流价值的概念——“有节有度有容有益”，可惜时间不对，这是题外话。
回过头来说国馆酒，它把竹叶青的后路给抄了，对于竹叶青酒来说确实有点可惜。一个无根之草不过是沱牌下面开发的一个品牌，却成为了中国的“国草”，这让那些自诩“国酒”又“国窖”的白酒精英们怎能不汗颜。
这也让我汗颜不止，因为国馆酒纯粹是策划人转型实业的一个典型代表作，操刀者彭永建董事长曾经我们有幸共事，并且一起创造过一些小传奇。大多数人会觉得广告人在开发产品的道路上有很多短板，认为广告人只适合天马行空的搞创意忽悠人，根本做不出什么实际的东西来，但是国馆酒开发出来后，堵住了很多人的口，当然也堵住了我的口，让我有点后悔当初。
当初我们正在高位，彭永建董事长曾和我私下沟通“国馆”的事情，但是我当时一门心思就是想做牛逼的广告人，另外也肤浅的认为高端白酒品牌“国馆”貌似不太好做，不像“国窖”依托泸州老窖，“国藏”依托于汾酒，这些牌子更像高端白酒，国馆与酒联系不是很紧密。
现在想想，一个“品牌种子”的播种，只有创造者本身才能做的明白它应该拥有怎样的世界，其他人只适合做执行者和耕耘者。一个人理念的贯通和思想的强大，其实可以击穿所谓的一切，只要你行走在践行自己思想的路上，这一点恰恰是国馆酒让我们看到了。我们可以看不上别人的想法，但是千万不要去看不起别人的想法。这才是自己可悲之处。
第二是收藏策略：头锅原浆——中国白酒拉菲级的体验
汾酒作为中国白酒的一面旗帜，很多人并不了解其内部结构，但是在我所接触的众多酒企里，汾酒算是一个能上能下的老大哥，要不然也不会成就其今天的市场地位。
2010年底我曾经针对汾酒写了一篇《汾酒的迷失》发表在网上，没有想到汾酒第一时间联系到我，并且最后采纳了我这个无名小辈提出的“中国酒魂”的建议。这样的文章我还写过很多企业，但是真正得到重视并合作的只有汾酒。
因为有了这篇文章，有幸接触到汾酒各个层面的员工。有时候觉得像汾酒这样的国有企业实在是太可悲了，手上拿着这么多金字招牌，竹叶青、杏花村、汾酒……任何一个拿出来给私人运作，绝对风行神州大地，可惜在国有体制下改革太难，取舍太难，要想创新更是难上加难。
因为国企创新难，所以汾酒头锅原浆的创新是很难得的。当时山西杏花村汾酒商贸有限责任公司还没有注册，汾酒集团董事会秘书王涛王总及团队叫我一起探讨，我从白酒收藏价值的角度给出了肯定的回答。
作为白酒三大核心价值之一的收藏价值一直没有被挖掘出来，汾酒作为国企开始走私人收藏级的路，不求迅速起量，只为爱好汾酒者提供一个更高层次的品鉴和收藏的机会，这个是有助于汾酒品牌增值及文化传递的，可以说在行业里领先别人10年。
个人收藏级的白酒目前在中国有很多鱼龙混杂的产品，大多数都是以定制化发展为主，定制的特点是以定制者的需求开发定制者专属的产品，却淡化了品牌特征，因此对品牌没有加分作用，只不过是增加了销量。而个人收藏级白酒保持了企业的品牌价值，同时提升了品牌体验，消费者可以真正拥有一瓶历经岁月高品质的收藏级好酒。
在“2016年第九届中国经销商大会”上，66度汾酒头锅原浆的品质不仅获得经销商的一致认可，连中国食品发酵工业研究院副院长酒界泰斗张五九先生都说口感不错。
同时，这款收藏级白酒超越了当前白酒运作的模式，直接针对忠实消费者，没有任何中间商和代理，消费者只能通过山西杏花村汾酒商贸有限责任公司购买，其他任何途径都没有办法购买到真品，一瓶一码绝对尊享。
未来白酒的消费总量一定是萎缩的，但是个人收藏市场上将保持旺盛的消费，因为在中国每个人都有存酒的习惯，头锅原浆满足了所有人的体验。
第三是品质策略：私服原酒——中国原酒公社，只做中国纯粮好酒
为什么第三个案例是私服原酒?因为这是一个传统白酒经销商转型的典型案例。
经销商作为行业最靠近市场的一个环节，最清楚市场需要什么，产品该走向何方。河南郑州柒泉酒业原本是泸州老窖等名酒的开发商，在区域市场做得有声有色，尽管这几年白酒行业调整的很厉害，但是其开发的泸州系列产品销售却非常稳定。但是美中不足的是产品的利润非常薄，基本属于食之无味、弃之可惜的鸡肋型产品。不仅是柒泉酒业遇见这样的问题，比它更大的同行同样面临这样的问题。
面对这个问题，柒泉酒业董事长郑世兵从产品品质出发，重新构建了属于自己的商业模式——成立中国原酒公社开始专注于纯粮原酒市场的运作。郑世兵把原有的市场交给兄弟们去干，自己则醉心于私人原酒市场的运作上，把积累了很多年的白酒专业资源，变成了服务于消费者的平台资源，为爱好白酒的消费者打造专属于自己的纯粮原酒，从而让自己从代理商变成了品牌商，从销售商变成了消费顾问。
这种转变，某种意义上是被市场倒逼的，作为经销商给厂家开发产品，市场好的时候你可以顺风顺水赚点钱，市场不好的时候一方面要承担更大的风险，另一方面随时可能被厂家扁平化掉。
事实上，白酒经过多年的发展，太多的东西需要回归，最需要回归的是那种把产品品质做到极致的工匠精神，让消费者获得更好的产品，得到更好的产品体验，这样才能够在市场上成就自己的地位。但是这些年来，白酒行业的品质诟病却从未停止过，从酒鬼酒的塑化剂事件到泸州老窖二曲酒酒精勾兑事件，消费者对于白酒品质的认可正在跌落，白酒作为民族文化的象征，正在被各种品质危机击溃。在这种迷惘的环境下，私服原酒的出现，让消费者重新找到了对白酒品质的认可。
正如李克强总理所讲，当前已经进入到了消费商的时代，企业要成为消费者的产品顾问，让消费者接受到更好的产品，一旦消费者认同了你的产品理念，就能够成为你的消费商，帮你推荐更多的消费者。原酒公社推出的私服原浆，以消费顾问的形式发展消费者，然后引导消费者成为消费商，可以说是白酒产业首个践行发展消费商的企业。
白酒永远离不了中国文化，白酒的价值也离不开收藏属性，白酒的消费更是离不开品质的基础。未来不管白酒行业将如何发展，只要企业围绕中国文化入手，加强白酒收藏建设，提高产品品质体验，就能够在未来的市场建设保持自己的市场位置，就能够引领未来。
