做白酒没有你想象的那样简单

2017-05-24 09:36 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

酿酒并非易事,做酒更不是玩,不知道深浅千万别轻易踏入这个行业!很多人怀揣梦想杀入酒行业,有的发家致富、有的不温不火、有的水深火热......

“白酒”对于每一个中国人来说都不陌生,应该说从小就知道了白酒!

每个人都喝过酒,哪怕是唯一的一次!

我们最先知道酒的时候,是小时候看见大人在饮酒。

我记得小时候看见父亲喝酒觉得很有意思,家里来了客人一定会喝起来,几碟小菜、边喝边聊,总是把一顿饭吃出很长的时间。推杯换盏、开怀大笑,非常惬意。

进进出出,闻着浓浓的酒香,这种香味就像藏到冬天的苹果,香甜浓郁。

长大后,万万没有想到会与酒结缘,从未想过会进入这个行业!

童年的梦想很多人都或许相似,梦想着长大后要干大事,总之心里憧憬着各种美好、高尚的事情!

自命不凡,但做梦也没有想到现在竟然干着这么传统的事情,既没有高大上、也没有高精尖。

卧槽,这就是传说中的事与愿违吗?艾玛,一入酒界深似海啊?

白酒这个东西是越了解越觉得神奇,越深入越觉得无穷!这是一个历史文化遗产。这是一项古老的传承,“唐诗、宋词”为其传颂后世,除了严苛的工艺把控,还有一个个匠人的情怀,挥汗如雨只为那一滴滴琼浆玉液,每一次投料都满怀着烧锅师父的期望,他们的期望只是为了酿一杯好酒。

酿酒不光是一个严谨的“技术”活,也是粮谷极致转化涅槃重生的一个过程,这一切来自于我们默默无闻的酿酒工人,是他们挥汗如雨的勤奋和前辈言传身教的结晶。

“天、地、人”在“白酒”的酿造过程中凸显和演绎得淋漓至尽!

让我们敬天、敬地、敬师......

酿酒并非易事!做酒更不是玩!很多人怀揣梦想杀入酒行业,有的发家致富、有的不温不火、有的水深火热!

很多人进入酒行业不外乎看好以下几点!实际上这几点是“饼”也是“坑”。

暴利

自古有无利不起早这句话,很多人都认为白酒是个暴利行业,这个不可否认。茅台集团2016年营收约502亿,上缴利税188亿,实现利润约243亿,从账面看,这的确是个很有利润的行业。然而并非所有做酒的企业都可以玩出这么漂亮的数字和利润来!全中国只有一个茅台。

你知道的都是好看的,你不知道的,其实才是真正反映这个行业的现实状态。你可知道,有多少人在水深火热中求生!

投机

存钱不如存酒,熟悉酒行业的人大概知道,尤其是接触过茅台镇的人可能深有体会,这也是因为酱香型白酒的特殊性撑起了的一堆泡!酱香型白酒因为产量低、需要长时间储存才能出成品酒,再加上酱香型白酒需要大量的基酒储备来保证质量,所以,酱香型白酒因为储存年份的长短而决定了价格

如果新建一个酱香型白酒的生产厂,从建成投产开始,基本上要第四到五个年头才有酒可出售。正是这样的特殊情况将酱香型白酒的基酒价格越推越高,一年的基酒和二年的基酒价格区别较大,三五年以上的更是有价无货。

供不应求,很多人为了保证自己的产品质量或者囤酒贩价,反正价格越涨,供应量越有限。这样的循环让一些业外大鳄嗅到香味寻来,著名的饮料大亨“哇哈哈”豪掷百亿茅台镇饮酒!中国的IT巨头“联想”也是手握数十亿资金把几个地方酒厂揽入怀中,一些域外资本也扎堆茅台镇饮酒。

域外资本进入酒业,低谷时期跑了一部分,也有经营不错的!但是将企业做成“鸡肋”的不在少数,食之无肉,弃之不舍。传统行业不是圈快钱的地方!

躁动

用各种花样、各种伪概念卖酒,我也是佩服这些从业者的创新能力,从擦边名牌转型为自主研发,前两年的老酒热,从普通老酒到洞藏老酒(长毛、发霉),酒糟老酒等。到今年的连号钞票换酒,一张顺子号,豹子号、对子号等,一张钞票可以换一箱价值一千多的高档酒,谁说中国酒业营销缺乏创新?这些创新手段之强可谓罕见!

酒不好做,不知道深浅千万别轻易踏入这个行业!

所谓,守得住孤独、耐得住寂寞,这是出家人的生活,而我们都还生活在红尘中!

    关键词:酒文化创新来源:酩悦 陈磊
    商业信息
    Baidu
    map