近日，小编发现二三线城市的事业单位都热衷于一种新型的白酒定制方式——自己采购粮食，委托酒坊酿制白酒，而不是选择去购买有品牌的瓶装酒作为企业的接待用酒。为此，小编特实地考察并采访了地方水务系统公司张总(张总所在的公司是一家上市企业)，看看这些事业单位为什么会选择这种定制方式?
小编：为什么现在企业都喜欢去酒坊定制白酒呢?
张总: 我想这主要有三方面原因：1、现在“三公政策”下，事业单位的招待费指标下降，而且限制也比较多，单位要接待客户，价格低的瓶装酒拿不出手，而一线品牌的酒，价格又太高，那么酒坊定制的白酒价格就比较合适;2、不愿意喝勾兑酒，也不太相信一些酒坊口中的原浆酒，担心假酒。3、我们所在的地方城市本身就有一些酒坊，据我所知，我们这里的很多单位都是选择去酒坊定制白酒，我们单位前段时间刚刚买了500多斤的小高粱酒。
小编：你们有没有亲眼监督他们酿酒?如何去相信酒坊生产的就是原浆酒?
张总：首先，我们都是直接去他们工坊买粮食，不管小高粱还是大高粱，在出酒的当天，酒坊会通知我们，眼见为实，还可以根据我们的要求定制，我们品尝后觉得酒的口感各方面都不错，常买常卖，我们都比较熟悉了，建立了信任和默契，而我们也接受了这样一个方式，喝自己定制的白酒，达成长期购买的意愿。同时我们也不会再去选择100--200元这样价位的瓶装酒。
小编：那您觉得酒坊定制白酒的卫生是否达到要求呢?毕竟大酒企在卫生要求方面更有保证。
张总：我们现在不太看重酒的品牌，而更看重酒的品质。白酒都是蒸出来的，酒坊定制的白酒拿到手上看着还是很透亮，关键是口感很不错，因为这是“土酒”，更能感觉这是一种返璞归真。就像我们平时买菜愿意买农民自己种的菜，买蛋要买土鸡蛋，是一样的道理。
张总告诉小编，在他们企业的商务接待中，比起大瓶装酒，更青睐100ml这样容量的小瓶装酒，一人一瓶，喝起来也比较轻松。张总还带着小编参观了他们经常买酒的酒坊，在和酒坊老板的交谈中，小编还得知很多重要信息：
1.以该酒坊为例，每天出酒800--1000多斤，包括小高粱酒，大高粱酒，一年365天，除了休息3天，每天都在产酒，年产量300吨左右。
2.当地几乎所有单位都会去酒坊定制白酒，仅张总所在企业的分公司一年就会采购800--900斤。甚至附近市级的很多单位都过来买酒，加上本地红白喜事宴席消费，酒坊所生产出来的原浆酒根本不愁销路。
3.该酒坊已是三代酿酒，有窖龄10年以上的原浆酒，可以满足高端需要。
4.企业、事业单位买得比较多的是20--30元一斤价位的白酒。
经过这一番实地调查，小编认为，如今不再是单纯的产品生产时代，酒企在向前发展，客户也在思考他们需要的是什么，要想赢得客户的认可和信赖，我们的酒企到底需要做些什么，哪些是实实在在的事，这是值得我们深思的问题。
