“我觉得名酒也好,地产酒也好,区域酒也罢,只有形成有序的产业梯队,才能给产业带来良好发展。”杨永华总结称,名酒的四大核心要素就是品牌化、规模化、工业化、自动化,这是名酒的核心竞争力。地方酒的核心竞争力要重新构建,你有品牌我有品质,你有规模我有价值,你工业化我就生态化,你自动化我就手工化,形成自身的差异化竞争优势,才可以在“美好时代”里找到自身的位置。
品质为先,要传承也要创新
从某种程度来说,名酒的品牌号召力让其在竞争中占据先机,但越来越复杂、需求越来越多元化的消费趋势,也给其提出了诸多新要求。
2018年,名酒是否能继续保持新一轮增长态势?
河北衡水老白干酒业股份有限公司副总经理、衡水老白干营销有限公司副总经理郑宝洪在谈及这个问题时,表达了“抢占品类”的观点。
在郑宝洪看来,当消费群体、消费氛围、消费需求都发生改变的时候,名酒企业在消费渠道的根本动作就是“抢占品类”,对“老白干”而言,这是白酒群体中一个品类项,而若在这个品类中已经占据数一数二的位置,则企业就拥有了一定的定价权,有了定价权,就能够享受2018年的行业红利,从而达到“强者恒强”,以此迎接“美好时代”。
面对“强者恒强”,马太效应渐显的消费新时代,宋河酒业股份有限公司总裁朱景升则强调了继续提升消费者认知度的问题。按照他的逻辑,品牌名誉度源于品质力,而以此为基础,继续通过品质力和名誉度,落脚于消费者认知度,成为名酒企业需要持续努力的方向。
消费者主权时代,如何在保有品质内涵和文化传统的基础上适应消费新需求?河南仰韶酒业有限公司党委书记、董事长侯建光给出了“传承与创新需要平衡”的答案。
“首先要传承,在传承的基础上可以创新,但是创新不能过度。过度的创新,我认为就是过犹不及,或者说是哗众取宠”。侯建光举例称,最近这几年提倡白酒加水喝,加冰喝,但在他看来,这样的形式,有“创新过度”的嫌疑,有违白酒的基本饮用习惯。
侯建光也强调了“品质第一,兼顾品质与文化”的观点,而这同样与传承和创新有关联。
新疆与中亚诸国接壤,站在“一带一路”的关键节点和国际化的第一线,新疆第一窖古城酒业董事长周文贵,对区域型名酒企业如何保持传统特色并接轨国际市场,给出了自己的解读。
周文贵首先强调的依然是品质和传承。
在他看来,名酒应继续在原料、工艺的基本面保持足够水准。而在接轨国际的过程中,研究国外消费者的口味、在酒体与口感上进行必要的创新,扩大对国际主流消费人群的引导、宣传,传播中国白酒文化,都成为名酒企业国际化必须去做的功课,以此确保加快推进国际化,让名酒企业在这个过程中率先获益。
“变成好玩的酒厂,生产好玩的产品。”周文贵认为,对于规模与产能不及一线酒企的区域型名酒企业来说,差异化竞争的思维同样重要。
在国井集团副总裁张辉看来,作为与地域文化相连的特殊产业,“地理认证标志”对于名酒企业的发展有着重要作用。而区域名酒企业通过抱团联盟、取得地方政府与行业协会的支持,从而形成地域品牌集群,也将对区域名酒企业的发展起到积极的推动作用。