每届糖酒会看似不一样，实则一样，都是酒类、食品等行业与时俱进的展示、招商及交流。
糖酒会开办至今已有百届，时间追溯到1990年的秋季，全国三类商品交流会正式更名为全国糖酒交易会，并沿用至今。时任内贸部副部长的白美清参加全国糖酒会的开幕时，肯定了糖酒会的成绩，他说，交易会开的很好，目前没有更好的形式可以代替，还要继续开下去。跨越近三十年，这句话，放在当下，同样如此。
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糖酒会的变与不变
糖酒会大致经历了三个阶段的变化，2000年以前，糖酒会的供需以订单为主;2000年至2013年，糖酒会的目的以产品招商为主;再到最近几年，糖酒会的目的以信息发布为主。其内容形势虽然不断发生变化，但从根本上来说，其供需交易的性质却没有发生变化。这与我们国家的改革开放进程与经济科技的发展紧密关联，具有鲜明的时代烙印。
每届糖酒会看似不一样，实则一样，都是酒类、食品等行业与时俱进的展示、招商及交流。
变与不变是相对的，把糖酒会比作一枚硬币，变与不变就是糖酒会的正反两面。《中国酒业》智库专家欧阳千里认为：变化体现在“稳定”，2012年之前的糖酒会百花齐放，或许“偶然”性较大，2012年之后的糖酒会出现的一些萧条则是“必然”，仿佛所有的事情都是“被安排”。这种稳定，或者说必然，变与不变，并不是糖酒会可以左右的，源于整个行业的起伏，伴随“行业复苏”、“龙头觉醒”而来，茅台、五粮液、泸州老窖等企业业务人员会下沉到县城，招商信息更加透明，参与糖酒会企业大多数目的很明确，如参与论坛、签约产品、和谁交流等。这是行业成熟的表现，同时，这也也预示着“垄断”的形成，新品牌想要冲破名酒产品形成的“铜墙铁壁”会越来越难。
除了交易场所，糖酒会还是一个舞台
伴随着酒水消费结构与信息交换方式的变化，酒水招商渠道也发生了巨大的变化，近几年，有不少参展的酒商表示，一场展会投入巨大，且不说印发铺天盖地的单页，只是发出的样品酒就投入不少，耗费大量的人力物力，结果一个订单也没有成交。感觉非常疲惫，正在寻求新的招商渠道的转型。
对于酒水经销商而言，去到糖酒会现场，对于考察的企业和项目并没有针对性，所以招商企业对其的重视程度也不够。经销商往往东瞧瞧、西看看，一圈下来往往收效甚微，不但劳神费力，吃饭、住宿、路费花费不少，最后往往空手而归。
但实际的情况并不是完全这样，即使酒商在糖酒会期间卖出的金额不理想，他仍然获得了极大的曝光，从侧面为品牌的势能带来了增益，为日后提供了无限的可能性。经销商也是一样，即使在糖酒会期间没有找到自己心仪的产品，但他却在无形中了解了行业最前沿的动态，在以后的市场中更加游刃有余。
糖酒会已经从曾经的产品商务合作接洽，转变为行业信息交流平台，依然是行业的风向标，但是不能再用传统单一的签约量高低来衡量糖酒会的效果，实际上我们更应该看重各个企业在糖酒会上创意的交流与实践结果呈现。但遗憾的是，并不是所有人都能意识到这一点。
分享和学习将在未来的扮演越来越重要的角色。分享即分享行业理念和思想，智业机构和营销专家学者将扮演极其重要的角色，大品牌和运营商也将加入，下游的经销商通过糖酒会这个契机学习行业知识和经营管理经验。也从另外一个方面提高了中国食品行业的经营水平，从而提高行业整体竞争力。从更高的层面来讲，糖酒会也在不断提升中国的影响力，一方面是中国食品企业、中国品牌通过糖酒会这个窗口影响世界;另一方面是世界各国食品通过这个平台实现在华交流与市场拓展。
“吸金大会”&“吸睛大会”
糖酒会在产业集中度不断提升和区域品牌崛起的带动下，随物联网、虚拟现实、人工智能技术的引入，不只是糖酒会，传统展会已经出现两大变化，一是展会方式变化：从人工实物展示为主转向虚实结合的展示，如AR，VR技术场景营造，在线视频发布与互动，企业产品beplay正规 库自主查询，机器人客户接待与服务等，总而言之，企业会用各种新奇的方式将自己想要传达的信息传达出去。二是展会规模类型变化：从全国集中大会转向区域集中大会;从行业集体亮相同会交易转向品类细分会，从所有厂商同会参展转向单一品牌厂商自主办会，很多企业已经在自己举办论坛、峰会、新品发布会，这种带有针对性的峰会会给到参会经销商足够的重视，并且负责参会人的餐饮食宿，让经销商无后顾之忧，整个体验效果也相对较好。对于经销商而言可以全方位的了解企业和产品，而对于酒商而言，把自己的经销商集中到自己的地盘，经销商不会轻易流失。
糖酒会正在由“吸金大会”变为“吸睛大会”，每年的糖酒会都会被装扮成广告的汪洋大海，巨幅喷绘、广告方阵、宣传单页、手提袋、促销员、广告牌、大型过街门楼、特装造型等各种广告形式应有尽有，如果，没有好的创意，很多广告投入都可能被淹没在广告海洋中，很多企业动辄几百万甚至上千万的投入已经不是什么新闻，企业在豪赌糖酒会并非只为招商那么简单，更重要的是树立品牌形象，坚定经销商对企业的信心。但对于很大一部分缺乏资金实力的小企业来说，这种投入是很难实现的，只能剑走偏锋，用各种新奇的方式来来博人眼球，加深人们的印象。
也许，在未来，类似糖酒会这样全国性的展会将变成大企业集中展现成果的舞台，中小企业想要在这个舞台上抛头露面，出来需要付出金钱成本外，更重要的是拿出极佳的创意。
