品类 葡萄酒
国产葡萄酒多举措破局国际竞争
与白酒市场相比，国产葡萄酒在本届糖酒会传递出的行业关键词则是“破局”。
据中国食品土畜进出口商会酒类进口商会秘书长王旭伟介绍，目前中国进口葡萄酒市场正迈向“成年”期，截至2017年已连续三年量、价齐升，进口总额达27.89亿美元，进口总量达7.46亿升，市场上从事进口葡萄酒业务的专业进口商也同步回升到3800多家。
与进口葡萄酒相比，国产葡萄酒表现却不尽如人意。中国葡萄酒协会联盟等在今年3月发布的《2017-2018年度中国葡萄酒市场白皮书》显示，2017年中国葡萄酒产量达100.1万千升，较2016年减少5.3%(13.6万千升)，这也是2013年以来的连续第5年产量下滑，而瓶装葡萄酒进口额25.5亿美元，同比增长16.4%，
面对竞争，张裕公司总经理孙健在糖酒会期间介绍，2017年上半年张裕净利润是4亿元，而其他国产上市公司亏损总和达3.6亿元。张裕的突破主要在于通过国际化、年轻化、高端化等路线，实现品质和形象等方面的升级。目前，第九代张裕解百纳已经上市，取消了原有的优选级张裕解百纳，并且对特选级、珍藏级、大师级三款产品进行再升级。
同时，长城葡萄酒旗下五大产品系列也出现在糖酒会现场。中粮酒业副总经理、长城酒事业部总经理李士祎表示，长城将聚焦产区特色、核心价位段，打造中国长城战略单品组合。
值得关注的是，今年糖酒会还开设了中国葡萄酒馆，这也是中国葡萄酒首次以规模化、产区化集群亮相全国糖酒会，如宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区就组织了20余家企业抱团参展。中国葡萄酒协会联盟主席李华表示，中国葡萄酒馆将进一步推动中国葡萄酒产业的高质量发展，帮助打造中国葡萄酒形象。
业内专家认为，从长期看，消费升级已成为酒水消费的增长点，人们会更加青睐于与消费潮流契合的葡萄酒，扩大对优质葡萄酒的需求。目前国产葡萄酒面临的危机，更多的是消费教育滞后、产品形象毁誉内耗、营销理念落后等内因所致。随着国产葡萄酒品牌不断发力中高端，加强与消费者之间的互动，优化产品结构、提升渠道与互联网结合程度等，国产葡萄酒行业具有巨大的市场发展潜力，前景可期。
品类 啤酒
精酿啤酒崛起尚无标准规范
除白酒、葡萄酒外，精酿啤酒大规模亮相糖酒会，成为今年的一大亮点。
“消费者收入不断提升，因此人们愿意追求口感、工艺更多样化的精酿啤酒。工业啤酒固然是主流，但精酿啤酒的趋势也比较明显。”在2018中国精酿啤酒展上，一位来自上海的啤酒经销商对新京报记者表示，这也是他寻求好品牌做代理的主要原因。
虽然精酿啤酒行业进入发展快车道，但进入该行业的小厂牌居多。在今年的糖酒会上，参展的主要品牌也以小厂牌为主。据北京牛啤堂精酿啤酒创始人银海介绍，国内精酿啤酒最早的爱好者出现在北京、上海等一线城市，以精酿啤酒作坊、酒吧、工厂等为主，带动了精酿行业的发展。青岛、燕京、珠江等工业啤酒大厂纷纷试水，百威英博也将美国精酿品牌GooseIsland引入中国。
广州南沙珠江啤酒有限公司总工程师涂京霞告诉新京报记者，在人们独特性、多样性的产品需求下，精酿啤酒发展较快，目前已在啤酒行业占据一定比例，珠江啤酒在市场布局上也推出了高端精酿啤酒。
在快速发展的同时，国内精酿行业面临的规范化问题也凸显出来，缺乏统一的行业标准进而导致生产混乱，甚至出现冒牌产品等，而消费者对于“精酿”的概念也相对模糊。
“现阶段，配套法律法规的缺位限制了这个行业的发展。”银海认为，只有在相关政策保护下，精酿啤酒行业才能更健康地发展。
涂京霞认为，只有从设备、原材料、工艺技术、微生物等各个层面进行规范，有效管控，才能稳定精酿啤酒品质，保证食品安全。
