冬日美食——红酒羊排

2014-12-30 19:40 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

冬天吃羊肉有很多好处,羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。可是如果你只会吃火锅时才想到羊肉就有些OUT了。假如你还是个红酒爱好者,不妨学习把羊肉和葡萄酒二者结合起来!那么,你就不得不尝试今天beplay体育app下载地址 小编为大家介绍的这道最适合冬日的美食——红酒羊排。

冬天里能烤着火炉,吃着羊排,喝着红酒,想想也是醉了。不过烹制羊肉有一个问题需要注意,那就是一定要去除膻味,中式的做法有加入葱、姜等调料,而东南亚习惯加入咖喱。但是,可能很多人都没有发现,红酒可以很好地去除羊肉里面的膻味,同时用红酒烹饪羊肉,可以使得羊肉的口感变得细嫩。

材料:羊排、洋葱、姜、蒜头

调料:红酒、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎

做法:

1. 羊排洗净抹干水分,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;

2. 将盐在羊排上抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;

3. 将红酒、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;

4. 腌制过程中将羊排翻动几次,使腌制均匀;

5. 烤前将羊排取出,拣去洋葱、姜、蒜头,再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;

6. 烤盘铺上锡纸放烤箱底层,羊排放在烤架上,刷上酱汁,放入预热后的烤箱中层;

7. 180度烤20分钟,中间将羊排翻一次再刷一次酱汁;

8. 最后再撒上些迷迭香草碎,200度烤10分钟即可;

9. 烤制的温度和时间,可根据羊排的大小和自家烤箱性能适当调整。

    关键词:美食红酒羊排来源:美食天下 佚名
    (责任编辑:李磊)
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