奥地利圣诞饼干——鬼脸饼干

2014-12-05 16:11 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

鬼脸饼干是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭,家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,在喜庆的圣诞节里,饼干上的红色果酱更增添圣诞气氛。饼干体异常的酥松,酥到放到嘴巴里轻轻一啃就能化开。

储存:常温密封30天

制作时间: 2小时

成品出:30块左右

制作难度: 两颗星

使用工具:

打蛋盆,电动打蛋器,大号揉面垫,实木擀面杖,烘焙油纸,三孔不锈钢圆形饼干模

使用材料:

糖粉50g

黄油100g

低筋面粉150g

蛋黄1颗

盐1小撮

蓝莓果酱适量

香草精数滴

制作方法:

1, 黄油室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状

2, 分次加入蛋黄,每次都完全搅匀之后再加下一次

3, 加入几滴香草精,搅打均匀

4, 筛入低筋面粉和盐,用刮刀拌至没有干面粉

5, 两手轻柔成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏静置1小时

6, 取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片

7, 用饼干模压出饼干带孔的一片

8, 再将模具边框卸开,光拿出大轮廓,再压出另一片不带孔的

9, 烤箱预热180度,将饼干片排列到烤盘上

10, 中层,上下火,烤8分钟左右,饼干上色即可

11, 冷却后的饼干,给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱

12, 再将带孔的那一面,盖上

13, 最后饼干表面筛上糖粉,就可以分享了

注意事项:

1,黄油因为冬天的关系,不容易打发。可以等黄油室温软化后,坐到热水盆中,1-2秒即可,等黄油有一定温度,就很容易打发了。

2,果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。

    关键词:奥地利圣诞饼干鬼脸饼干来源:美食天下 佚名
    (责任编辑:李磊)
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