-- 玫瑰红酒布丁 --
by bada小美
玫瑰红酒都是很适合女孩子的东西，混在一起做成布丁更是美味于美貌兼得~
-- 用料 --
红酒 60ml
玫瑰花茶 少许
白砂糖 10克
水 120ml
鱼胶粉(吉士丁粉) 10克
冰糖 适量
沸水 一杯
-- 做法 --
? 冰糖和玫瑰花茶放入杯中，用沸水浸泡，等冰糖完全融化后放冰箱里冷藏备用;
? 锅里放入和白砂糖，大火搅拌至糖化后离火，趁热加入鱼胶粉，拌匀后过筛备用;
? 将红酒加入拌匀，趁热倒入模具，放冰箱冷藏至凝固，将凝固好的布丁连同模具一起，放入热水中5秒后脱模，倒入碗中，浇上冷藏好的玫瑰花茶。
-- 小贴士 --
布丁容易脱模的方法：凝固好的布丁连同模具一起放热水中5秒，取一个你想放入的器皿，倒扣盖住布丁然后反转，这样布丁就能完好无损的脱模了，千万要记住布丁模放热水中时间不要太长，不然布丁就全都溶解了。
-- 百利甜香草冰淇淋 --
by 王光光光光
百利甜可以做成很多种甜品，做个冰淇淋的话味道如何呢?试试吗?
-- 用料 --
蛋黄 2个
淡奶油 120g
纯牛奶 180g
细砂糖 70g
香草荚 半根
百利甜酒 6ml
-- 做法 --
? 蛋黄加细砂糖用蛋抽搅拌至蛋黄颜色发白;
? 淡奶油和纯牛奶倒入小锅内，香草荚切开取籽后将籽和豆荚棍棍一并放进去。中火加热小锅，用刮刀不停搅拌，直至锅边缘开始冒出许多的小泡微沸状态(不超过90°)时关火，将其倒入蛋黄盆内，迅速搅匀;
? 搅匀后倒回小锅内加入百利甜酒，开小火不停搅拌冰食材直至它呈现粘稠状态，用手指轻轻一抹会留有一道痕迹即可关火;
? 过滤一下，滤出棍棍和一些杂质。滤后的冰淇淋浆室温放凉后密封放入冰箱冷藏4小时，开启冰淇淋机后将凉透的冰淇淋浆倒入;
定时20分钟以上，20分钟后观察冰淇淋浆的状态，呈粘稠柔软的状态就可以了，用刮刀把冰淇淋软浆移入容器内，盖保鲜膜后放入冰箱冷冻即可。随吃随挖;
? 吃的时候取出来现在室温25度左右就稍微放个5分钟就可以用挖球器挖冰淇淋坨坨了，然后还能搭配很多东西~ 比如松饼、糯米团子、巧克力、饼干、烤过的杏仁片等等都是可以哒。
-- 小贴士 --
冰淇淋机的冰桶需提前冷冻一天以上。
-- 朗姆酒提子冰淇淋 --
by 心香雨
提子吸收了酒之后直接吃味道相当好，做成冰淇淋降低甜度增加了绵软度，会有不一样的味道~
-- 用料 --
牛奶(进口牛奶) 100克
蛋黄 3个
炼乳 80克
淡奶油(铁塔) 200克
黑色提子干 50克
朗姆酒(黑、白) 25-40克(自己喜欢)
百利甜酒 20克
-- 做法 --
? 提子干切碎泡入朗姆酒盖紧，泡5-10小时左右;(如果喜欢非常软的提子，可以提前多泡几天;我喜欢稍微硬的口感，所以留了一点没有泡，切碎直接放进去)
? 蛋黄打散，牛奶、炼乳放入厚底奶锅，搅拌均匀后加热到刚刚沸腾;慢慢倒入打散的蛋黄里面，同时快速搅拌;
? 大一点的锅烧开水，然后牛奶蛋黄锅子放进去开水锅里面，锅底刚刚接触热水为佳，(刚刚贴着锅底就好!)不要关火，水保持开的状态，不停搅拌蛋液，只到浓稠，像稠的酸奶状态，(浓稠才没有冰渣)，然后盖保鲜膜冷却;这时候可以把淡奶油冷冻30分钟(夏天);
? 确定蛋黄糊冷却后，把奶油倒入另外的打蛋盆，盆子下面垫冰袋或者冰水，低速打，打到打蛋器头，奶油稍微有点直角;
? 葡萄干和酒放入蛋奶糊，打蛋器几秒打匀后全部倒入奶油里面用刮刀稍微拌匀，再倒入盒子里，冰箱冷冻，等冰淇淋稍微凝固(大概3-4小时后吧)，拿出来，低速3分钟打匀，就可以最后冷冻了。
-- 小贴士 --
? 比较不敢吃生的鸡蛋，蛋黄隔水加热了，也加入了牛奶，可以少点奶油;
? 也可以多放一点点提子。。
? 国产牛奶请加15克全脂奶粉;
? 简单版：提子干切碎泡酒5小时，淡奶油全部300克和炼乳80克打发到不流动，有点直角，加入提子干和酒全部打均匀，放入盒子冷冻。
