而常见的盐水大虾、侉炖目鱼、山东海参、扒鲍鱼菜胆、各类清蒸海鲜等，口感偏清淡，都是干白葡萄酒的最佳搭档。
当然，菜品的油性也要注意，油越多则相对的葡萄酒酸度就应该越高。
浙菜 & 葡萄酒
浙菜即浙江菜，极富江南特色，主要特点是选料讲究，烹饪独到，口味注重清鲜脆嫩，追求食材原味。
如杭州的传统名菜西湖醋鱼，这个菜的特点是不用油，只是用白开水加调料，鱼肉以断生为度，精巧细腻，清秀雅丽，讲究食其鲜嫩和本味。
中等酒体的芬芳型的白葡萄酒是很好的搭配，比如拉发奇酒庄花丘干白。
我们经常听到的东坡肉，油润柔糯，味美异常。
如果你喜欢清新的感觉，可以搭配酸度高一些的浓郁酒体的干白，如果你钟爱红葡萄酒，不妨选一些成熟的红葡萄酒。
在配酒方面，自由度很高，多一点尝试总不会吃亏的。
其他 & 葡萄酒
除了常见的菜系，我们生活中常见的食物，也有很好的发挥空间。
很多人觉得，烧烤搭葡萄酒，会格格不入——其实不然，热乎乎的烧烤，和仙粉黛的辛香味儿，水果味儿，简直是味蕾的绝佳的享受。
在办公室点个外卖，如何配一杯酒，吃出玉树临风?
不妨试试琼瑶浆，琼瑶浆有着明显的荔枝香味和独特的花香，对于简单而油腻的外卖来说，无比搭配。
吃寿司，一定要配日本清酒?未必，大部分寿司中含有鱼，而长相思葡萄酒清新，爽口且可以去除异味，搭配起来不比清酒差。
对于任何菜肴，原材料决定菜肴的内容，调料决定菜肴的风味，烹饪方法则决定菜肴的特色，掌握了这些，配酒就容易多了。
酒哥曾经看过一段文字：
我曾在波尔多用小拉菲配过泡面，那味道是年轻时的青涩和气盛。后来尝试过黑皮诺，是失恋的酸苦。也尝试过霞多丽，是有点尴尬的味蕾空白。有一次吃泡面时，手边正是一瓶阿根廷的马尔贝克，舌尖跳起甘美的探戈，香料和黑巧克力的神秘味道，令舌头追寻。
是的，看似很low，很普通的一碗泡面，在不同酒的衬托下，也能绽放出无数种口味，并寻得最适合的搭配。
所以千万不要错误地认为，葡萄酒理应配西餐，而不适合我们中式的家常菜——你要知道，在美食与酒之间，任何一种搭配，都有可能成为下一道米其林。
最后，各位酒友可以多一些去尝试不同的搭配，无论是葡萄酒配餐，还是你的人生。
只要你尝试搭配的次数够多，总有一些耀眼星辰，出现你平凡岁月里。
好了，说完酒哥要去吃泡面了。
