葡萄酒与食物餐配四个技巧(2)

2017-03-16 11:13 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

葡萄酒与食物搭配技巧三

清淡型白葡萄酒,口味由清淡柔顺循序渐进至醇厚浓重,清淡红酒甚至可以放在白酒前。

清淡型白葡萄酒类型:汽酒(Sparkling Wine)、白沙威浓(Sauvignon Blanc)、清纯型霞多丽(Unwooded Chardonnay)、白贝露(Pinot Blanc)、威士莲(Riesling)。

搭配食物:沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾。

葡萄酒与食物搭配技巧四

甜白酒配甜点,甜白酒的确是搭配甜点的伴侣。一般来说,甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调,半甜的酒和甜酒搭配甜品,会让你不仅感觉到甜品的曼妙,也可以感觉到酒的甜美。

甜味型葡萄酒,如:冰酒(Icewine)、贵族霉甜酒(Noble Rot)、晚收甜酒(Late Harvest Wine)。

配餐技巧:香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……这类甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合适。

葡萄酒与食物搭配建议:先点菜,后点酒。

如果你很讲究,那么一顿晚餐,特别是一顿西餐,需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的顺序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒,再到微甜的贵腐酒;同时年份轻的酒在前,年份老的酒在后,总之,要口味清的在前,口味重的在后,不能让前面红酒的口味盖住后面红酒的口味。当然,如果你不是太讲究只想点一瓶酒,那么根据主菜决定是红还是白。

关键词:美食配餐进口葡萄酒来源:酒一搜网 佚名
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