▌康贝尔镇威士忌
康贝尔镇威士忌以泥煤味和海盐味为主，著名的酒厂包括云顶(Springbank)和格兰帝(Glen Scotia)。
配餐建议：
小食如海苔、坚果、牛肉干都比较合适，猪排、鸡排都ok。
▌爱尔兰威士忌：弥合了信仰和享乐的矛盾与挣扎
作为威士忌的起源地，爱尔兰威士忌非常适合入门爱好者，因为它是所有威士忌里最轻柔易懂的，就是娇滴滴的萌妹子也会爱上它的。
苏格兰、爱尔兰虽离得不远，但却有三点根本区别：
首先，几乎所有的爱尔兰威士忌都是混合调配的，而且除了常用的未发芽大麦、小麦与黑麦，甚至还会使用燕麦;其次，爱尔兰使用煤炭而不是泥煤作为烘烤麦芽时的燃料，因此不会具有苏格兰威士忌中常有的烟熏味;最后，未发芽大麦的高比例使用提升了馥郁的辛香，并在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。
爱尔兰威士忌口感柔和顺滑，甘美醇香，带有水果、蜂蜜、花朵和木材风味，口感细腻绵柔，所以比较适合调配混合威士忌或同其他饮料冲兑饮用，如最有名的饮用方法就是作为爱尔兰咖啡的“咖啡伴侣”一起饮用。
配餐建议：
吉拉多生蚝、蜜汁烧腊，都能与爱尔兰威士忌中的蜂蜜、水果基调完美融合，亦为餐桌平添一份深情气质。鹅肝、芝士蛋糕可以使爱尔兰威士忌中的水果味及甜味更加悠长。
▌波本威士忌：玉米为主要原料
波本威士忌主要原料为玉米和大麦，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不超过75%，蒸馏过程也是采取塔式蒸馏锅和壶式蒸馏锅并行的方式进行蒸馏，将酒液混合后放入全新的美国碳化橡木桶中进行陈酿。酒液从橡木桶中溶解出大量的色素和风味物质，麦类风味与来自橡木桶的甜椰子和香草风味融合在一起，发展出水果、蜂蜜、奶油和花朵等香气，装瓶后酒液呈琥珀色，晶莹透亮，酒香浓郁，口感醇厚、绵柔，余味悠长。
配餐建议：
口感略带甜味，柔中带烈的波本威士忌可以使辛辣的料理口感不显油腻，泰餐和印度料理富含香、辣与浓郁香料的气息，可以丰富波本威士忌的口感。
另外，波本还适合搭配微甜、清淡、细致口感的食物，譬如粤菜、法国菜、和江浙菜系，其奶油、蜂蜜和花香的基调，可以衬托食材的清鲜，突出本味。
▌田纳西威士忌：虽是波本的分支但有不同
田纳西威士忌同波本威士忌的酿造工艺基本相同，唯一不同的是在装瓶前，田纳西威士忌会使用糖枫木炭层过滤柔化。就是这关键的一步，可以去除粗涩和酒中的杂味，存留顺滑，然后装入有天然焦糖层的橡木桶封存陈酿。这样过滤柔化的酒，口味更纯正、顺滑，同时融入橡木桶赋予的独特酒香，口感更加顺滑，带有淡淡的甜味和烟熏味。
配餐建议：
苏格兰的空气夹带着大海的咸味、花朵的香气缓缓从橡木桶的间隙渗入……它和潮湿、带着青草味儿的田纳西空气有很大的区别，酿出来的酒风味自然也不同。有一首不知名的歌这样唱到：“你如同田纳西威士忌一样温柔You're as sweet as strawberry wine，你如同草莓酒一样甜美”……甜美烟熏风格的田纳西威士忌可以搭配三至五成熟的牛扒、潮汕牛肉丸、卤菜、焦糖布丁、黑巧克力等。
▌日本威士忌：几乎无法形容的天才味道
近几年，不知不觉间日本威士忌已变得街知巷闻，就连不喝酒的朋友都知道日本威士忌是好东西。
日本威士忌口感柔顺，是最接近东方人口感的日本酒。而在日本威士忌的传说里，广为流传的一个就是神秘浓郁的古庙风味：麝香，茉莉的香气渗透入太妃和绿茶的甜辛味道里，再加上仿佛远处飘来的烟熏，仿佛秋日下午，在榻榻米上修行的时光。把柔软的甘甜和花香与强硬的口感结合在一起。
配餐建议：
基本上日本威士忌这种“优雅”的奢侈品，就不能胜任撸串的功能。你会发现撸串的时候喝日本酒什么都喝不出来了。
日威就应该配海鲜，一些精细制作的海鲜，干鲍、花胶或是较好的海参、海螺。辛辣香味，能与海鲜类的菜肴产生特别的共鸣。
